A legjobb pékáru minőség saját receptek alapján
Interjú Wolfgang Bauerrel, a Bauer GmbH pékség-kávézó-cukrászda ügyvezető igazgatójával
A Bauer GmbH pékség-kávézó-cukrászda büszkélkedhet egy majdnem 120 éves hagyománnyal. A Mühlbacher cég példaképe a kézműves hagyományoknak és a regionális minőségnek. 1908 óta a családi vállalkozás saját receptek alapján készült pékárui generációról generációra finomodtak. A részletek iránti nagy szeretettel, kiváló minőségű termékekkel és Salzburg tartományban található tizenegy fióküzlettel a Bauer jelentős mértékben hozzájárul a régió gazdaságához.
A Bauer GmbH pékség-kávézó-cukrászda Mühlbachban hamarosan ünnepli 120 éves fennállását. A vállalatot Wolfgang Bauer alapította, akinek azonos nevű dédunokája ma vezeti a vállalkozást. „Az 1980-as években az én apám, Wolfgang Bauer id. új szabványokat állított be”, mondja az ügyvezető. „Ahelyett, hogy az akkoriban divatos péksütemény-keverékeket használta volna, saját recepteket fejlesztett ki. Ezzel rakta le termékeink mai minőségének alapkövét.” A pékség ma is kizárólag saját receptek alapján dolgozik, ezzel is megkülönbözteti magát más pékségektől.
Helyi, megbízható, jó
A vállalkozás fejlődésében nagy lépés volt az első fióktelep megnyitása St. Johannban. Ez nagyobb figyelmet keltett és növekvő ügyfélkört hozott magával. Ma a pékség Salzburg egész területén 11 fióktelepet működtet, 88 munkavállalót foglalkoztat és lenyűgöző, évi 7,5 millió EUR bevételt realizál. „Különösen a koronavírus-járvány idején vált nyilvánvalóvá a helyi termelők jelentősége”, teszi hozzá Wolfgang Bauer. „Az ügyfelek felismerték, hogy a helyi pékségek minőségét és mesterségét nem lehet szupermarketekkel helyettesíteni.”
Fiatalok és idősek körében népszerű
Ma a kávézók és cukrászdák újra lehetőséget adnak az embereknek a találkozásra és a jó termékek élvezetére. A kínálatot kenyér, zsemle, fagylalt, fánk és minőségi kávé alkotja alapvető és fontos részeként, mellyel számos egyéb finomság, laktózmentes és vegán termékek egészítik ki. Szezonális specialitások is tartoznak hozzá. Mindezt kiegészíti az ápolt vendégszeretet: „Az otthonos atmoszféra és a barátságos kiszolgálás üzleteinkben biztosítja, hogy minden korosztályú vásárló jól érezze magát," tudja a vezérigazgató.
Előrehaladás és növekedés
A stagnálás nem létezik a Bauer Pékség-Kávézó-Cukrászda esetében. Az új árutárolási rendszer megkönnyíti a belső folyamatokat és a megrendelési folyamatokat a 140 szállítói ügyfél számára. Egy bővítmény 2025-re már tervezés alatt áll, és folyamatosan kerülnek új fióktelephelyek. Az innovatív receptek és termékek mellett a fiatal szakemberek képzése továbbra is központi kérdés. Wolfgang Bauer számára egyértelmű: „Ha nem eszem meg a terméket magam, akkor az nem kerül ki a házból." A minőség, a bizalom és a személyes elkötelezettség számára a siker alapja - értékek, amelyek a vállalatot a jövőben is jellemzik kell.