Przekształcanie włoskiej tradycji w europejski smak
Wywiad z Luigi Bravi, Prezesem i Właścicielem
Place, miękkie bułki kanapkowe i wcześniej pieczone focaccie – niegdyś tradycyjne elementy włoskiej kuchni, dziś są częścią dynamicznie rozwijającego się europejskiego sektora piekarniczego, napędzanego jakością, wygodą i innowacjami. Jedną z firm, która od początku przyjęła i kształtowała tę transformację, jest Orva S.p.A. Założona w 1979 roku w regionie Emilia-Romania we Włoszech, rodzinna firma przekształciła się z regionalnego dystrybutora w jednego z najdynamiczniejszych europejskich producentów pieczywa pod markami własnymi. Dzięki szerokiej ofercie produktów, nowoczesnej produkcji i wyraźnemu zaangażowaniu w zrównoważony rozwój, Orva zajmuje obecnie czołowe miejsce na europejskim rynku żywności.
European Business: Panie Bravi, czy mógłby Pan przedstawić, jak firma się rozwijała od momentu założenia?
Luigi Bravi: Orva została założona w 1979 roku jako centrum dystrybucji żywności. Początkowo skupialiśmy się na marketingu produktów różnych włoskich producentów. W latach 90. wprowadziłem zmian w kierunku produkcji przemysłowej. Zaczęliśmy od tradycyjnej Piadiny Romagnoli i stopniowo rozszerzaliśmy działalność o inne rodzaje chlebków płaskich oraz miękkie wyroby piekarnicze. W 2002 roku nabyłem 100% udziałów w firmie, co pozwoliło mi wdrażać własną wizję strategiczną bez kompromisów. Od tego czasu Orva nieustannie się przekształca – zawsze z celem wyprzedzenia rynku o krok.
European Business: Jak opisałby Pan strukturę i infrastrukturę firmy w dniu dzisiejszym?
Luigi Bravi: Nasza siedziba znajduje się w Bagnacavallo, niedaleko Rawenny. Posiadamy również trzy zakłady produkcyjne w Emilia-Romagna – dwa w Bagnacavallo i jeden w Misano. Są to obiekty wyposażone w nowoczesne linie piekarnicze i w pełni zintegrowane systemy logistyczne. Obecnie zatrudniamy ponad 400 osób, z czego 70% stanowią kobiety, przy stosunkowo młodym średnim wieku pracowników.
European Business: Jaki jest obecny zasięg rynkowy firmy?
Luigi Bravi: Chociaż rynek włoski pozostaje ważny, internacjonalizacja postępuje szybko. Nasz udział eksportowy wzrósł z 7% w 2023 roku do 25% w 2024 roku, i spodziewamy się, że wzrośnie do 40% do końca tego roku.
Na rok 2026 celujemy w ponad 50%. Całkowicie skupiamy się na rynku europejskim, gdzie już obsługujemy kraje takie jak Niemcy, Austria, Szwecja, Norwegia i Polska. Popyt na wysokiej jakości produkty piekarnicze jest silny – szczególnie w segmencie marek własnych, który stanowi nasze główne pole działalności.
European Business: Co charakteryzuje waszą gamę produktów?
Luigi Bravi: Oferujemy szeroki asortyment produktów piekarniczych – od tradycyjnej piadiny po miękkie chleby do kanapek, wrapy i bauletti (miękki chleb). Szczególnym sukcesem jest nasza pinsa, produkt pieczony w piecu kamiennym, z podwójnym wyrastaniem, bardzo strawny, wszechstronny i dobrze dostosowany do szybkiego trybu życia dzisiejszych konsumentów. Mocno stawiamy też na produkty ekologiczne, pełnoziarniste i z czystą etykietą. Dzięki opakowaniom w zmodyfikowanej atmosferze wiele naszych produktów można przechowywać poza lodówką, co dodaje elastyczności naszym partnerom handlowym.
European Business: Czy Twoi klienci to wyłącznie firmy B2B?
Luigi Bravi: Tak, wytwarzamy prawie wyłącznie dla klientów marki własnej – przede wszystkim dla dużych europejskich sieci handlowych i dyskontów. Oprócz bezpośrednich kontraktów współpracujemy ze specjalizowanymi importerami i dystrybutorami na różnych rynkach. Dla naszych klientów najważniejsze jest wysoki poziom usług, stała jakość produktów oraz niezawodna dostawa – nawet podczas promocji sezonowych, kiedy ilość zamówień może znacząco wzrosnąć.
European Business: Jak w konkurencyjnym środowisku marki własnej zapewniacie, że Orva wyróżnia się na tle innych dostawców?
Luigi Bravi: Wyróżniamy się trzema kluczowymi czynnikami: jakością, ceną i – co najważniejsze – obsługą. To ostatnie oznacza dostarczanie dokładnie tego, czego klient potrzebuje, dokładnie wtedy, kiedy tego potrzebuje. Wymaga to elastycznego, reakcyjnego układu produkcyjnego oraz zespołu, który rozumie dynamikę logistyki detalicznej. Naszą siłą jest zdolność do szybkiego skalowania, szybkiego wprowadzania nowych produktów i utrzymania wysokiej jakości na wszystkich poziomach produkcji. W tym sensie nie jesteśmy tylko dostawcą – jesteśmy partnerem.
European Business: Pogadajmy o zrównoważonym rozwoju – jakie są twoje priorytety w tej dziedzinie?
Luigi Bravi: W Orva zrównoważony rozwój opiera się na dwóch filarach: odpowiedzialności środowiskowej i zaangażowaniu społecznym. Zainstalowaliśmy panele słoneczne, wdrożyliśmy systemy odzysku ciepła, a nasze obiekty emitują tylko parę wodną – bez szkodliwych substancji. Przechodzimy również na biodegradowalne opakowania. Od strony społecznej wspieramy zarówno pracowników, jak i szerszą społeczność. Po niedawnych powodziach regionalnych utworzyliśmy fundusz pomocy dla poszkodowanych rodzin, w tym naszych pracowników. Dla nas firma musi robić coś więcej niż tylko przynosić zyski – musi tworzyć wartości dla społeczeństwa.
European Business: Jakie są twoje strategiczne cele na najbliższe lata?
Luigi Bravi: Naszym celem jest osiągnięcie wzrostu na poziomie około 15% rocznie w ciągu najbliższych trzech lat. Obejmuje to rozszerzenie naszych zdolności produkcyjnych i możliwość przejęcia uzupełniających przedsiębiorstw. Chcemy umocnić naszą pozycję lidera w produkcji pinsy w Europie i kontynuować innowacje we wszystkich obszarach naszego portfolio produktowego. Orva zawsze była synonimem ewolucji – i następny rozdział nie będzie wyjątkiem.