La Eisberg Österreich GmbH es uno de varios lugares de producción de la Eisberg-Gruppe, que opera a nivel europeo con sede en Suiza. La planta inaugurada en 2019 en Marchtrenk, Alta Austria - una operación de conveniencia de última generación que establece nuevos estándares en sostenibilidad, calidad y seguridad de producción - está especializada en productos de conveniencia.

"Nuestra gama actualmente incluye más de 260 productos, desde productos de conveniencia y snacking Fresh-Cut hasta artículos de conveniencia vegetarianos, veganos y de aves refrigerados y congelados. Nuestro negocio principal son los productos de marca privada para minoristas", explica Manuel Kropfmüller, Jefe de Ventas y Marketing, quien estuvo a bordo como el primer empleado del director general Franco Mühlgrabner antes del inicio de la producción hace cuatro años. "Amamos la conveniencia y vivimos la conveniencia."

La historia del Grupo Eisberg se remonta a más de 50 años atrás y comenzó en 1972, cuando dos empresarios suizos fusionaron sus empresas de cultivo de vegetales, en aquel entonces aún bajo el nombre de Gastro Star Suiza. Hoy, la empresa produce con 1.750 empleados y ocho plantas de procesamiento -cuatro de ellas en Suiza y una respectivamente en Austria, Polonia, Rumania y Hungría- más de 60.000 t de productos frescos de conveniencia por año. Entre sus clientes se incluyen el comercio minorista, empresas de servicios de alimentos, la industria gastronómica, incluyendo la gastronomía de sistemas, en 15 países.

Además, Eisberg ha estado distribuyendo sus productos de conveniencia de ave bajo la nueva marca propia 'hubers: snack it – love it!' desde hace poco. Desde 2016, Eisberg forma parte de Bell Food Group, uno de los principales proveedores europeos de carne y productos de conveniencia con más de 12.000 empleados en 15 países. Las raíces de la empresa se remontan al año 1869, cuando Samuel Bell abrió su carnicería en el centro de Basilea. La oferta de Bell Food Group incluye carne, ave, charcutería, mariscos, así como productos de conveniencia ultrafrescos, frescos y no perecederos como ensaladas, sándwiches, menús preparados, pasta, sopas o especias.

"Bell Food Group decidió en 2016 establecer una nueva ubicación en Alta Austria", explica Manuel Kropfmüller. Las razones para ello fueron, por un lado, la demanda de productos regionales, y por otro, la tendencia continua hacia artículos de conveniencia y productos para picar. "En septiembre de 2017 se llevó a cabo la ceremonia de colocación de la primera piedra para el sitio en Marchtrenk con un salón de producción de 6.000 m2. La producción comenzó en 2019. Hoy son 24.000 m² de espacio de producción en cuatro salones de producción con 6.000 m² cada uno, tres de los cuales están actualmente activos."

Ventajas mediante Sinergias

Eisberg Austria emplea a más de 520 trabajadores:as de más de 45 naciones diferentes. “Nuestros empleados:as son capacitados y entrenados permanentemente en lo que respecta a la Seguridad Alimentaria”, dice Manuel Kropfmüller. “El volumen de negocios actualmente es de 100 millones de EUR – con una tendencia a seguir aumentando ante la tendencia estable hacia más conveniencia. El mayor desafío es manejar el delicado equilibrio entre productos de conveniencia de alta calidad y alimentos a precios accesibles”, dice Manuel Kropfmüller. “Nos beneficiamos aquí de sinergias dentro del grupo Eisberg y del grupo Bell Food. Esto nos brinda un gran apoyo, especialmente en las áreas de integración de sistemas y transferencia de conocimientos.”

Eisberg Austria cuenta con su propio centro de desarrollo e investigación. “Aquí desarrollamos proactivamente nuevos conceptos y productos alimenticios junto con nuestros clientes:as. En la Anuga presentamos nuestra nueva marca propia de conveniencia en aves con influencias asiáticas ‘hubers: snack it – love it!’”, explica Manuel Kropfmüller. En el centro de investigación propio, Eisberg Austria no solo trabaja en nuevas innovaciones de productos, sino también en soluciones de empaquetado más sostenibles.

Reducir el desperdicio de alimentos

En el futuro, Eisberg Austria planea expandir su negocio internacional aún más. "Dentro de Bell Food Group, somos vistos como un proyecto faro, ya que combinamos varias marcas y gamas de productos bajo un mismo techo", explica Manuel Kropfmüller. Al mismo tiempo, se desea seguir diseñando nuevos conceptos de alimentos innovadores. Por último, pero no menos importante, se pone un gran enfoque en la reducción y prevención del desperdicio de alimentos. "Trabajamos en esta área con varias organizaciones y tratamos de aumentar la conciencia sobre este importante aspecto de la producción de alimentos", dice Manuel Kropfmüller.