Wirtschaftsforum: Kalvelage úr, a HEIDEMARK GmbH egy sikeres családi vállalkozás, melyet Ön harmadik generációs ügyvezetőként vezet. A vállalat alapítása óta a piac és a környezeti feltételek jelentősen megváltoztak. A fogyasztók egyre kritikusabban állnak a hús fogyasztásához. Hogyan alakult a vállalat fejlődése eddig?

Christopher Kalvelage: Nagyapám, Reinhold Kalvelage alapította a vállalatot 1965-ben, és már akkor is bátorságot mutatott a kockázatvállaláshoz és az akarathoz, hogy többet akarjon csinálni. Abban az időben egy takarmánygyártónál dolgozott, elégedetlen volt a helyzetével és kihasználta a hálózatát, hogy saját üzemmel önállóvá váljon. Néhány évvel később véletlenül jutott el egy pulykaschlachtereihez, ami a mai vállalat magját képezi. Fontos volt korán felismerni, milyen hasznos az eljárások vertikális integrációja a szinergiák kihasználása érdekében. Apám mindig is azt a filozófiát vallotta, hogy 'Növekedni a növekvő piacokon'; a friss élelmiszer szektor a kiskereskedelemben akkor növekedett, ezért ez volt a helyes döntés. Ma egy másik piaccal és más kihívásokkal állunk szemben.

Wirtschaftsforum: Hogyan áll ma a HEIDEMARK ahhoz, hogy ezeket a kihívásokat fogadja?

Christopher Kalvelage: Az Ahlhorn-i egyetlen helyszínre összpontosítunk, ahol naponta egy sorban 60.000 állatot lehet levágni. Manapság csak akkor lehet versenyképes valaki, ha jól tudja használni a méretgazdaságosságot; nagyon nagy a külső nyomás, főleg a lengyel oldalról. Körülbelül 1.600 alkalmazottunk van, 700 millió EUR forgalmunk van, és a német pulykapiac körülbelül 50%-át adjuk. Fontos, hogy az egész értékláncban vertikálisan integráltak vagyunk, még akkor is, ha az eredeti takarmánygyár ma már nem létezik. Saját élőállat-logisztikánk van, a hűtési logisztika nagy részét magunk végzünk, és felelősek vagyunk a vágásért, feldolgozásért, előkészítésért, és feldolgozásért. Saját farmjaink vannak, de elsősorban mezőgazdasági partnerüzemekkel dolgozunk együtt. Saját farmok ideálisak az új megközelítések tesztelésére. Mindig próbálunk innovatív lenni és a piac előtt járni. Ezenkívül saját keltetőnk van, és állatorvosaink vannak, akik a hízlalónkban is dolgoznak. Így irányítjuk az állatjólétet és a tartási körülményeket.

Wirtschaftsforum: Mit jelent a vertikális integráció filozófiája?

Christopher Kalvelage: Minél több integráció van egy vállalaton belül, annál jobban áll mögötte a vállalat terméke. Mi magunk mögött állunk azt, amit csinálunk. Ez az azonosítás bizalmat is teremt.

Wirtschaftsforum: HEIDEMARK világszerte az élmezőnyben van a pulykapiacon. Ez a dinamikus növekedés folytatódni fog?

Christopher Kalvelage: Ahogy már említettem, megváltoztak az idők. A húsfogyasztás csökken, egyre több a hús helyettesítő, amelyek azonban továbbra is csak elenyésző részét képezik az összpiacnak. Szerencsénkre a baromfipiac a friss termékek terén a legjobban pozícionált. Mindazonáltal nyitva kell tartani a szemünket és új területek után nézni. Az a kérdés, hogy a lehető legkerekítettebb, lekerekített koncepciót hogyan valósíthatjuk meg Ahlhorn helyszínén. A fenntarthatóság központi szempont, amellyel hosszú ideje foglalkozunk. Van saját szennyvíztisztítónk, hővisszanyerést és víztisztítást használunk, sok farmon fotovoltaikus rendszerek vannak, amelyek energia be van vezetve. Ezen az úton célzottan tovább fogunk haladni. Egy másik kihívás, hogy a piac jelenleg nagyon diffúz. Egyrészről globális szinten gyorsan növekszik a hús fogyasztása, másrészt a nemzeti húsfogyasztás stagnál. Hogyan fog kinézni a jövőbeli fejlődés, nem tisztázott. Csak hús helyettesítők lesznek? Egy aktuális tanulmány alátámasztja, hogy a baromfi a jövőben is fontos szerepet fog játszani a proteinforrásként. Nehéz ebben a kontextusban egy világos irányvonalat kijelölni. Azonban világos, hogy közel kell lenni a piachoz és a trendeket és fejleményeket pontosan megfigyelni; beleértve a hús helyettesítők területét is.

Wirtschaftsforum: Tekintettel ezekre a piaci feltételekre, vannak-e bizonyos impulzusok, amelyeket az vállalatnak szeretne adni?

Christopher Kalvelage: Létfontosságúnak tartom, hogy folyamatosan új impulzusokat adjunk. A piacok és keretfeltételek egyik napról a másikra változnak, ezt mutatta be a madárinfluenza és a Corona. Itt kell megnézni, hogyan pozicionálhatjuk magunkat a gazdaság és a politika feszült mezsgyéjén. Én magam koordinátorként vagy közvetítőként érzem magam a vállalati területek között: Központi Szolgáltatások, Gyártás, Zöld Oldal és Értékesítés. Ezen kívül sok politikai találkozón veszek részt, mert perspektívát szeretnék nyújtani a gazdáknak, akik képviselőjének is tartom magam. Pontosan ezt csinálja a Mezőgazdasági Minisztérium mostanában túl kevés. Egységes szabályozásokat szívesen látnánk az európai szinten. Németországban az állatjóléti és termelési előírások a legmagasabbak világszinten. Ezeket az előírásokat egy egységes európai szintre hozni, minden terület számára előnyös lenne. HEIDEMARK olyan koncepciókkal dolgozik mint Haltungsform 3, Kezdeményezés Állatjólét vagy a génmódosítás nélküli takarmányozás; az árak ennek megfelelően magasak. Ugyanakkor a termékeink a polcon jelentősen olcsóbbak mellett helyezkednek el. Ezt a hiányzó versenyegyenlőséget csak ideiglenesen lehet tompítani.

Wirtschaftsforum: Milyen szerepet játszik a digitalizáció a HEIDEMARK számára?

Christopher Kalvelage: Központi szerepet. Cégként szorosan összefonódunk számos partnerrel; a gyors koordináció szükséges és csak digitális folyamatokon keresztül valósítható meg. A mesterséges intelligencia a jövőben egyre fontosabbá válik, legyen szó tojótyúkok esetében az tojáson belüli nemmeghatározásról, állategészségügyről az istállókban, monitoring témákról, áruházi áramlásokról vagy logisztikai kérdésekről. Lépést fogunk tartani ezzel a soha véget nem érő folyamattal.

Wirtschaftsforum: Milyen tervek vagy víziók vannak a jövőre nézve?

Christopher Kalvelage: Ott leszünk, ahová a piac tart, ki fogjuk építeni Ahlhorn-t, mint versenyképes európai telephelyet, előremozdítjuk a vertikális integrációt és továbbra is értékesítési erővel fogunk dolgozni. Ebben a folyamatban mindig is a vásárlók elégedettsége lesz a fókuszban.