Gasztronómiai kiválóság nemzetközi jelenléttel
Interjú Gabriel Bakirrel, a GGM Gastro International GmbH vállalati stratégiai és fejlesztési menedzserével
A gasztronómiai ágazat számos kihívással néz szembe, de hatalmas lehetőségek is rejlenek benne. A GGM Gastro International GmbH példaértékű siker a vállalkozások világában ezen a területen. A cég 2004-ben alakult Gronauban, és mára a világ egyik vezető vendéglátóipari felszereléseket szállító vállalatává fejlődött.
A GGM Gastro International GmbH kezdeti időszaka szerény volt. Az alapítók, akik különböző területekről érkeztek, 2004-ben úgy döntöttek, hogy összefogják szakértelmüket. Az egyik alapító, Manuel Elmar, vendéglátóipari üzletépítőként tevékenykedett, míg a másik, Marcus Inan, nagykereskedő volt a vendéglátásban használt élelmiszerek területén. Együtt rakták le egy vállalat alapjait, amely mára évente 500 millió EUR lenyűgöző forgalmat ér el, és 80.000 m2-es raktárterülettel rendelkezik Ochtrupban.
A Gronauból Ochtrupba történő költözés 2012-ben fontos lépés volt a logisztika bővítésében és optimalizálásában. Az új, nagyobb raktárterületek lehetővé tették az eljárások jóval hatékonyabbá tételét, és a választék jelentős bővítését.
Egy lényeges sikerfaktor a vállalat számára az online és offline jelenlét kombinációja. Míg a üzlet nagy része online zajlik, a fizikai jelenlét, mint showroomok és közvetlen ügyfélkapcsolatok formájában nélkülözhetetlen a vevők bizalmának elnyeréséhez és a magas szintű tanácsadás biztosításához. „Hidat szeretnénk képezni az online és offline között, mert ez egy nagyon tanácsadásigényes üzlet," magyarázza Gabriel Bakir, aki 2015 óta dolgozik a vállalatnál és mára kulcsszerepet játszik a vállalatfejlesztésben. E hibrid stratégiával sikerül a GGM-nek a modern vendéglátóipari ügyfelek igényeit átfogóan kielégíteni.
Globális terjeszkedés és munkatársfejlesztés
Spanyolországtól Kínáig 20 országban lévő helyszínekkel a GGM Gastro International lenyűgöző nemzetközi jelenlétet épített ki. Ez a munkavállalói létszámban is megmutatkozik, amely globálisan körülbelül 1000-re nőtt. A globális növekedés ellenére a vállalat hű marad kultúrájához, amely lapos hierarchiákon és nyitott ajtó politikán alapul. „A vásárló a király“, hangsúlyozza Gabriel Bakir, kiemelve, hogy ezt a filozófiát az vállalat minden szintjén érvényesítik, ami motiváló és produktív munkakörnyezetet biztosít.
Szakemberhiány a középpontban
Egy másik fontos téma a GGM Gastro International számára a szakemberhiány, amely az egész ágazatot érinti. „Valóban probléma képzett munkaerőt találni”, mondja Gabriel Bakir. Ennek a kihívásnak való megfelelés érdekében a vállalat világszerte toboroz, és vonzó munkakörülményeket kínál. „Szerencsénk van, hogy sok országban jelen vagyunk, így különböző munkaerőpiacokhoz férhetünk hozzá”, teszi hozzá. A GGM nagy hangsúlyt fektet a pozitív vállalati kultúrára, amely lapos hierarchiákat és nyílt kommunikációt jellemez. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a vállalat nemcsak új tehetségeket vonz, hanem hosszú távon is megtartja őket.
Ügyfélközpontúság és technológiai innováció
A GGM Gastro International üzleti modelljének központi elemei a termékek magas rendelkezésre állása és gyors szállítása. Ezek az aspektusok kulcsfontosságúak, hogy megfeleljenek a gasztronómiai ügyfelek magas elvárásainak, akik gyakran rövid időn belül szükségessé válnak a felszerelésekre és anyagokra. Egy kifinomult raktár- és logisztikai rendszerrel a GGM biztosítja, hogy a termékek mindig rendelkezésre álljanak és gyorsan szállíthatók legyenek. Ebben a folyamatban a legmodernebb technológiák és hatékony folyamatok kerülnek bevetésre, amelyek sima ügymenetet garantálnak. Ezen felül, a vállalat modern struktúrákra és rendszerekre támaszkodik, hogy folyamatosan elősegítse a fejlesztéseket és innovációkat.
Ez az innovációs hajlandóság nem csak a belső folyamatok optimalizálásában nyilvánul meg, hanem az új termékek fejlesztésében is. Minden új termék gondosan arra van hangolva, hogy kielégítse az ügyfelek igényeit és megkönnyítse a vendéglátóipari munkafolyamatokat. „Mindig igyekszünk a legújabb technológiákat integrálni, hogy ügyfeleinknek a lehető legjobb megoldásokat kínálhassuk“, magyarázza Gabriel Bakir. Ez magában foglalja a folyamatok digitalizálását és a mesterséges intelligencia alkalmazását, a rendelési és szállítási folyamat optimalizálására.
Kilátások és vízió
A GGM Gastro International jövőképe egyértelmű: „Az a célunk, hogy a vendéglátóipar Amazonjává váljunk“, mondja Gabriel Bakir. Céljuk, hogy minden világszerte megtalálható vendéglátóhelyen jelen legyenek, amit folyamatos növekedéssel és a termékportfólió bővítésével kívánnak elérni. „Évente legalább 25% növekedést tervezünk, és törekedünk arra, hogy sikertörténetünket tovább írjuk“, teszi hozzá. Hosszú távon a vállalat még nagyobb hangsúlyt kíván fektetni a fenntarthatóságra és a technológiai innovációra beruházva, hogy továbbra is vezető szerepet töltsön be az iparágban. „Amitől itt lelkesedem, az az, hogy gyorsan látja az ember a munkája eredményét. Látja az eredményeket, és ez valami, ami élvezettel tölt el“, mondja Gabriel Bakir. Egy erős fókusszal a vevő- és dolgozói elégedettségre, valamint a folyamatos fejlesztésre, a GGM Gastro International megalapozza egy ígéretes jövő alapjait.