Excelencia gastronómica con presencia internacional
Entrevista con Gabriel Bakir, Gerente de Estrategia Corporativa y Desarrollo de GGM Gastro International GmbH
La industria gastronómica enfrenta diversos desafíos, pero también enormes oportunidades. Un ejemplo destacado de éxito empresarial en esta industria es GGM Gastro International GmbH. Fundada en 2004 en Gronau, la empresa se ha desarrollado como un proveedor líder de suministros gastronómicos que hoy opera globalmente.
Los comienzos de GGM Gastro International GmbH fueron modestos. Los fundadores, que venían de diferentes áreas, decidieron en 2004 unir sus experticias. Uno de los fundadores, Manuel Elmar, trabajaba como constructor de locales de gastronomía, mientras que el otro, Marcus Inan, era mayorista de alimentos para gastronomía. Juntos sentaron las bases para una empresa que ahora genera un impresionante ingreso anual de 500 millones de EUR y cuenta con un espacio de almacén de 80.000 m2 en Ochtrup.
La mudanza de Gronau a Ochtrup en el año 2012 marcó un paso importante en la expansión y optimización de la logística. Con los nuevos y más grandes espacios de almacén, los procesos pudieron ser mucho más eficientes y la variedad de productos ofrecidos se expandió significativamente.
Un factor clave para el éxito de la empresa es la combinación de presencia en línea y fuera de línea. Aunque la mayor parte del negocio se realiza en línea, la presencia física en forma de salas de exhibición y contacto directo con los clientes es esencial para ganar la confianza de los clientes y garantizar una alta calidad de asesoramiento. “Queremos construir un puente entre en línea y fuera de línea, porque es un negocio que requiere mucha asesoría”, explica Gabriel Bakir, quien ha estado en la empresa desde 2015 y ahora juega un papel clave en el desarrollo empresarial. Con esta estrategia híbrida, GGM logra satisfacer completamente las necesidades de los clientes modernos de la gastronomía.
Expansión Global y Desarrollo de Empleados
Con ubicaciones en 20 países, desde España hasta China, GGM Gastro International ha construido una impresionante presencia internacional. Esto también se refleja en el número de empleados, que globalmente ha aumentado a aproximadamente 1,000. A pesar del crecimiento global, la compañía permanece fiel a su cultura basada en estructuras planas y una política de puertas abiertas. "El cliente es el rey", enfatiza Gabriel Bakir y destaca que esta filosofía se vive en todos los niveles de la empresa. y crea un ambiente de trabajo motivador y productivo.
Falta de personal cualificado en el foco
Un tema importante adicional para GGM Gastro International es la escasez de trabajadores calificados, que afecta a toda la industria. 'Es, de hecho, un problema encontrar empleados cualificados', dice Gabriel Bakir. Para enfrentar este desafío, la empresa recluta a nivel mundial y ofrece condiciones de trabajo atractivas. 'Tenemos la suerte de estar activos en muchos países y, por lo tanto, podemos aprovechar diferentes mercados laborales', añade. GGM valora mucho una cultura corporativa positiva, caracterizada por estructuras planas y comunicación abierta. Esto contribuye a que la empresa no solo atraiga nuevos talentos, sino que también los retenga a largo plazo.
Orientación al cliente e innovación tecnológica
La alta disponibilidad y la entrega rápida de los productos son pilares centrales del modelo de negocio de GGM Gastro International. Estos aspectos son cruciales para satisfacer las altas expectativas de los clientes de la gastronomía, quienes a menudo necesitan equipamiento y materiales a corto plazo. Mediante un sistema de almacén y logística bien diseñado, GGM asegura que los productos siempre estén disponibles y puedan ser entregados rápidamente. Para ello, se utilizan las tecnologías más avanzadas y procesos eficientes que garantizan una gestión sin contratiempos. Además, la empresa apuesta por estructuras y sistemas modernos para impulsar continuamente mejoras e innovaciones.
Esta disposición hacia la innovación se manifiesta no solo en la optimización de procesos internos, sino también en el desarrollo de nuevos productos. Cada nuevo producto se ajusta cuidadosamente para cumplir con las necesidades de los clientes y facilitar los flujos de trabajo en la gastronomía. "Siempre estamos esforzándonos por integrar las últimas tecnologías para ofrecer a nuestros clientes las mejores soluciones posibles", explica Gabriel Bakir. Esto incluye tanto la digitalización de procesos como la utilización de inteligencia artificial para optimizar el proceso de pedidos y entregas.
Perspectivas y Visión
La visión futura de GGM Gastro International es clara: "Queremos convertirnos en el Amazon de la industria de la gastronomía", dice Gabriel Bakir. El objetivo es estar presentes en cada establecimiento gastronómico a nivel mundial, lo cual se logrará mediante un crecimiento continuo y la ampliación del portafolio de productos. "Esperamos un crecimiento anual de al menos el 25% y aspiramos a continuar escribiendo nuestra historia de éxito", agrega. A largo plazo, la empresa planea invertir aún más en los campos de la sostenibilidad y la innovación tecnológica para seguir siendo líderes en el sector. "Lo que me motiva aquí es ver rápidamente los efectos de nuestro trabajo. Ves los resultados y eso es algo que realmente disfruto", comenta Gabriel Bakir. Con un fuerte enfoque en la satisfacción del cliente y del empleado, así como en la mejora continua, GGM Gastro International establece los cimientos para un futuro prometedor.