Eccellenza Gastronomica con Presenza Internazionale
Intervista a Gabriel Bakir, Corporate Strategy & Development Manager di GGM Gastro International GmbH
Il settore della ristorazione è di fronte a molteplici sfide, ma anche a enormi opportunità. Un esempio eclatante di successo imprenditoriale in questo settore è GGM Gastro International GmbH. Fondata nel 2004 a Gronau, l'azienda si è sviluppata in un fornitore leader di attrezzature per la ristorazione, operante oggi a livello mondiale.
Le origini della GGM Gastro International GmbH sono state modeste. I fondatori, provenienti da settori diversi, nel 2004 decisero di unire le loro competenze. Uno dei fondatori, Manuel Elmar, lavorava come costruttore di locali per la ristorazione, mentre l'altro, Marcus Inan, era un grossista di alimenti per la ristorazione. Insieme hanno posto le basi per un'azienda che oggi realizza un'impressionante fatturato annuo di 500 milioni di EUR e dispone di un'area di magazzino di 80.000 m2 a Ochtrup.
Il trasferimento da Gronau a Ochtrup nel 2012 ha segnato un passo importante nell'espansione e nell'ottimizzazione della logistica. Grazie ai nuovi e più ampi spazi di magazzino, i processi sono stati notevolmente resi più efficienti e l'assortimento è stato significativamente ampliato.
Un fattore essenziale per il successo dell'azienda è la combinazione della presenza online e offline. Sebbene la maggior parte degli affari sia gestita online, la presenza fisica sotto forma di showroom e contatto diretto con i clienti è indispensabile per guadagnare la fiducia dei clienti e garantire un alto livello di consulenza. "Vogliamo costruire un ponte tra online e offline, poiché è un'attività che richiede molta consulenza", spiega Gabriel Bakir, che lavora nell'azienda dal 2015 e ora gioca un ruolo chiave nello sviluppo aziendale. Grazie a questa strategia ibrida, GGM riesce a soddisfare completamente le esigenze dei clienti moderni della ristorazione.
Espansione Globale e Sviluppo dei Dipendenti
Con sedi in 20 paesi, dalla Spagna alla Cina, GGM Gastro International ha costruito una notevole presenza internazionale. Questo si riflette anche nel numero di dipendenti, che a livello globale è salito a circa 1.000. Nonostante la crescita globale, l'azienda rimane fedele alla sua cultura, basata su gerarchie piatte e una politica della porta aperta. "Il cliente è re", sottolinea Gabriel Bakir, evidenziando che questa filosofia è vissuta a tutti i livelli dell'azienda e assicura un ambiente di lavoro motivante e produttivo.
Mancanza di personale qualificato al centro dell'attenzione
Un altro argomento importante per GGM Gastro International è la carenza di personale qualificato, che interessa l'intero settore. "È effettivamente un problema trovare dipendenti qualificati", afferma Gabriel Bakir. Per affrontare questa sfida, l'azienda recluta a livello mondiale e offre condizioni di lavoro attrattive. "Abbiamo la fortuna di essere attivi in molti paesi e quindi possiamo attingere a diversi mercati del lavoro", aggiunge. GGM attribuisce grande importanza a una cultura aziendale positiva, caratterizzata da gerarchie piatte e una comunicazione aperta. Questo contribuisce a rendere l'azienda capace di attrarre nuovi talenti e di mantenerli a lungo termine.
Orientamento al cliente e innovazione tecnologica
L'alta disponibilità e la rapida consegna dei prodotti sono pilastri centrali del modello di business di GGM Gastro International. Questi aspetti sono cruciali per soddisfare le elevate esigenze dei clienti della ristorazione, che spesso hanno bisogno di attrezzature e materiali in breve tempo. Grazie a un sofisticato sistema di magazzino e logistica, GGM assicura che i prodotti siano sempre disponibili e possano essere consegnati rapidamente. In questo processo, sono impiegate le tecnologie più avanzate e processi efficienti che garantiscono una gestione senza intoppi. Inoltre, l'azienda adotta strutture e sistemi moderni per promuovere continuamente miglioramenti e innovazioni.
Questa disponibilità all'innovazione si manifesta non solo nell'ottimizzazione dei processi interni, ma anche nello sviluppo di nuovi prodotti. Ogni nuovo prodotto viene accuratamente progettato per soddisfare le esigenze dei clienti e semplificare i flussi di lavoro nella gastronomia. "Siamo sempre impegnati a integrare le tecnologie più recenti per offrire ai nostri clienti le soluzioni migliori possibili", spiega Gabriel Bakir. Ciò include sia la digitalizzazione dei processi che l'uso dell'intelligenza artificiale per ottimizzare il processo di ordinazione e consegna.
Prospettive e Visione
La visione futura di GGM Gastro International è chiara: "Vogliamo diventare l'Amazon del settore della ristorazione", afferma Gabriel Bakir. L'obiettivo è essere presenti in ogni ristorazione a livello mondiale, ciò sarà possibile attraverso una crescita continua e l'ampliamento del portfolio di prodotti. "Contiamo su una crescita annuale di almeno il 25% e aspiriamo a continuare a scrivere la nostra storia di successo", aggiunge. A lungo termine, l'azienda prevede di investire ancora più intensamente in sostenibilità e innovazione tecnologica, per mantenere la leadership nel settore. "Quello che mi motiva qui è vedere rapidamente gli effetti del proprio lavoro. Si vedono i risultati e questo è qualcosa che mi diverte", dice Gabriel Bakir. Con un forte focus sulla soddisfazione dei clienti e dei dipendenti, nonché sul miglioramento continuo, GGM Gastro International pone le basi per un futuro promettente.