Wirtschaftsforum: Signor Yildizbakan, quali sono i vostri principali prodotti o aree di business?

Blue Yildizbakan: Düzgün opera come un holding che integra diversi marchi. La Düzgün Döner GmbH si concentra sul mercato tedesco. Qui offriamo spiedi di döner in tutte le dimensioni e varianti di carne. Con la Düzgün Food GmbH siamo attivi nel commercio estero. Questo riguarda principalmente lo spiedo di döner classico in varie varianti, da 5 a 100 kg o in dimensioni personalizzate. Offriamo anche qui diversi tipi di carne, come pollo, tacchino, vitello o carne mista. Con la Düzgün Feinkost GmbH ci concentriamo su prodotti per il home fooding e prodotti di convenienza. L'assortimento di prodotti è vario. Anche qui c'è lo spiedo di döner classico, ma anche la scatola di döner o la borsa di döner. Offriamo anche un prodotto di convenienza. Si tratta di döner già grigliato e imballato, disponibile congelato in diverse dimensioni di sacchetti. Il prodotto è privo di conservanti. In estate offriamo il Döner-Griller, una salsiccia secondo la nostra ricetta. Con la Dügün Feinkost GmbH siamo anche internazionalmente posizionati e serviamo il commercio all'ingrosso e la vendita al dettaglio di alimentari. Attraverso la vendita al dettaglio di alimentari abbiamo contatto con il consumatore finale. Questo è importante affinché molte persone possano conoscere i nostri prodotti e il nostro marchio.

Wirtschaftsforum: In quali regioni desiderate espandere la Düzgün Feinkost GmbH?

Blue Yildizbakan: Nonostante il Brexit, vediamo un grande potenziale nel Regno Unito. Abbiamo trovato un partner per un concetto di negozio all'interno di un negozio, il quale aprirà circa 100 negozi nel prossimo periodo. Il primo negozio sarà aperto presto sulla famosa Baker Street. Vediamo anche prospettive promettenti nel nord, in Scandinavia.

Wirtschaftsforum: Il mercato del Döner è cresciuto costantemente negli ultimi anni. A cosa attribuite questa crescita?

Blue Yildizbakan: La consapevolezza delle persone per un'alimentazione sana è aumentata notevolmente. Il Döner è un'alternativa salutare al fast food, un prodotto Clean Label, ma non più costoso del fast food. Il Döner è un cibo etnico e incontra lo spirito del tempo.

Wirtschaftsforum: Quali sono, secondo voi, le ragioni del successo a lungo termine di Düzgün?

Blue Yildizbakan: Il nostro prodotto è molto buono. Inoltre, siamo autentici, manteniamo strutture e comunicazioni trasparenti. Nel tempo abbiamo costruito una buona reputazione per la qualità del nostro prodotto e l'affidabilità del nostro servizio. Inoltre, siamo un team agile. Non restiamo fermi, ma procediamo con gli occhi e le orecchie aperti per il mondo e ci adattiamo sempre alle esigenze del mercato.

Wirtschaftsforum: Qual è il ruolo della sostenibilità per Düzgün?

Blue Yildizbakan: La sostenibilità è il futuro. Siamo un'azienda familiare e pensiamo da sempre alle generazioni future. Abbiamo solo un mondo e dobbiamo proteggerlo. L'ecologia, per esempio, inizia già dall'inizio della catena di approvvigionamento. Ispezioniamo regolarmente le fattorie da cui acquistiamo la carne. Controlliamo la macellazione, i processi e anche le condizioni di lavoro delle persone sul posto. Prendiamo anche regolarmente campioni dai packaging. Poiché dobbiamo soddisfare i più alti standard di igiene, il plastica rimane il materiale di imballaggio di prima scelta. Qui è importante il tipo di rivestimento utilizzato. Nella nostra azienda, prestiamo inoltre grande attenzione all'efficienza energetica. Questa è una sfida perché i nostri impianti di refrigerazione devono funzionare continuamente. Da tempo utilizziamo solo veicoli elettrici.

Wirtschaftsforum: Quali sono i vostri temi per quest'anno?

Blue Yildizbakan: Vogliamo soprattutto stabilizzare i nostri mercati esistenti ed espanderci, soprattutto verso il nord. Il settore del döner è ora preso sul serio. Questa è un'altra grande opportunità per noi. Ci posizioneremo di conseguenza.