A növényi alapú táplálkozás jövőjének formálása
Interjú Matthias Pfestorf vezérigazgatóval
Egy olyan világban, ahol az élelmiszerek gyakran túlfeldolgozottak, túlígértetek és alulmagyarázottak, a fogyasztók valami valóságot keresnek. A tiszta címke mindennel ellátott táplálkozás, a növényi alapú alternatívák és az értékalapú márkák több mint trendekké váltak – az új szabványokká váltak. Kevés vállalat testesíti meg ezt a változást oly őszintén, mint a Fauser Vitaquellwerk KG. Mély családi gyökerekkel, úttörő örökséggel és elkötelezettséggel a természetes, funkcionális élelmiszerek iránt, a hamburgi vállalat évtizedek óta az élen jár. Most, Matthias Pfestorf vezérigazgató irányítása alatt, a Vitaquell egy új korszakba lép - ötvözve a digitális átalakulást, a portfólió megújítását és az emberekre összpontosító vezetést.
European Business: Mr. Pfestorf, a Fauser Vitaquell egy mély gyökerekkel rendelkező cég. Hogyan alakult az évek során?
Matthias Pfestorf: Történetünk 1819-ig nyúlik vissza, amikor is őseim olajmalmolással kezdtek. 1922-ben dédnagypapám, Hermann Fauser merész ötlettel alapította meg a céget: 100% növényi alapú margarint készített – évekkel azelőtt, hogy a ‘vegán’ kifejezés elterjedt volna. Ez a gondolkodásmód formálta történelmünket. Az 1950-es években piacra dobtuk Németország első hidegen sajtolt margarinját búzacsíra olajjal, és az omega-3 margarint algával. Ma széleskörű funkcionalitású növényi alapú ételeket kínálunk.
European Business: Milyen a cég szerkezete és belső kultúrája?
Matthias Pfestorf: Kizárólag Hamburgban gyártunk, és távoli munkatársakkal rendelkezünk Németország szerte. Mélyen hiszek az átlátható, emberekre fókuszáló kultúrában. Bevezettünk havi csapatebédeket, rendszeres egyeztetéseket és heti ’Weekly Dope’ találkozóinkat a nyitott kommunikáció érdekében. Számomra a vezetés azt jelenti, hogy megközelíthető vagyok. Bevezettem az ’open-door policy’-t és teljesítmény-sétákat. Még a digitális világban is számít a valódi kapcsolat – így építünk bizalmat és hűséget.
European Business: Szokatlan úton kerültél vissza a családi vállalkozásba. Mi hozott vissza?
Matthias Pfestorf: Pénzügyeket tanultam, tanácsadóként és egy startupnál dolgoztam, mielőtt csatlakoztam a Vitaquellhez. A visszatérésem nem volt tervezett – tudatos döntés volt. A tanácsadás sok jó (és rossz) gyakorlatot mutatott meg nekem. Alkalmazni akartam, amit megtanultam, egy céltudatos helyen. A családi vállalkozások valami egyedülállót kínálnak: örökség, értékek és hosszú távú gondolkodás. De a változás nem mindig könnyű – különösen, amikor az elmeállapotokat és a működés modernizálását kell megváltoztatni. Ehhez türelem és világos vízió szükséges.
European Business: Mik voltak az első prioritásai, amikor átvette a vezetést?
Matthias Pfestorf: A portfólió átalakítása és frissítése. Felfüggesztettünk néhány régi terméket és újakat vezettünk be – mint például a vegán ‘VObazza’ krémsajtot és a ‘But Better’ vajalternatívát, amelyet ízre, állagra és tiszta összetevőkre fejlesztettünk. Minden, amit csinálunk adalékanyagmentes, növényi alapú és nyersanyagokból fejlesztett – nem ipari vegyületekből. Ez a mi USP-nk: őszinte termékek valódi tápértékkel. Kibővítettük választékunkat vegán készételekkel is.
European Business: Mi következik a Vitaquell számára az innováció terén?
Matthias Pfestorf: Négy új funkcionális olajat vezetünk be, és bővítjük kenhető termékpalettánkat egészségügyi előnyöket nyújtó termékekkel. Nagy a zaj a wellness területen – mi az igazi értékre koncentrálunk, nem a marketing állításokra. Célunk, hogy támogassuk az egészségesebb étrendet átlátható, magas minőségű összetevőkkel. Teljes mértékben elkötelezettek vagyunk a tiszta cimkézési szabványok és hosszú távú beszállítói kapcsolatok mellett. A fogyasztók megérdemlik, hogy tudják, mi van az élelmiszerükben – és honnan származik.
European Business: Milyen szerepet játszik a digitalizáció és a fenntarthatóság az Ön stratégiájában?
Matthias Pfestorf: Egy nagy lépés. Papír nélküli vállalattá alakulunk és digitális munkafolyamatokba fektetünk be az osztályok között. A digitális felkészültség nélkül kockázatot vállalunk, hogy lemaradunk nemzetközi szinten. Németországnak versenyképesnek kell maradnia – és közepes méretű cégek, mint a miénk, példát mutathatnak. Úgy gondolom, hogy a vállalkozásoknak több felelősséget kellene vállalniuk a társadalmi rendszerekért. Ezért aktívan támogatjuk a munkavállalói nyugdíjakat és hosszú távú tervezést ösztönzünk. A fenntarthatóság nem csak az energiáról szól – hanem arról, hogy hogyan építjük fel a rugalmasságot.
European Business: Hogyan határozná meg vezetői filozófiáját – és mi hajtja a csapatát?
Matthias Pfestorf: Úgy bánunk az emberekkel, mint a családdal – ez nem csak egy szólam. Ha valaki személyes kihívásokkal néz szembe, megoldásokat találunk. Kultúránk nyitottságon, tiszteleten és felelősségen alapul. Elvárom, hogy az emberek vállalják a felelősséget – és ebben támogatom őket. A felelősség valamit, amit újra meg kell tanulnunk a társadalomban. Különösen a fiatalabb generációk szabadságot akarnak, de kerülik a következményeket. Szerepemnek tekintem, hogy világos normát állítsak: tudatos döntéseket hozzanak és tartsanak ki mellettük.
European Business: Mi a látomása a Vitaquell számára, és milyen üzenetet küldene a döntéshozóknak?
Matthias Pfestorf: Jelenleg 34 országban vagyunk aktívak, de Németország és Franciaország a fő piacaink. Szeretném, ha a Vitaquell minden európai reggelizőasztalon ott lenne – nem agresszív növekedés által, hanem minőség és bizalom révén. Politikailag szeretném, ha több valódi támogatást látnánk a kis- és középvállalkozások számára. Folyton halljuk a bürokrácia csökkentéséről, de mi az ellenkezőjét tapasztaljuk. A nagyvállalatokra szánt szabályozások a kis- és középméretű vállalkozásokat nyomják le. Amire szükségünk van, az nemcsak pénzügyi támogatás – hanem a cselekvés szabadsága.