Tradición e Innovación
Entrevista con Christoph Canibol, Director General de Flechtorfer Mühle Walter Thönebe GmbH
Ubicada como un molino de agua en el Schunter, Flechtorfer Mühle se menciona en documentos ya en el siglo XIII. Hoy en día, Flechtorfer Mühle Walter Thönebe GmbH está entre los ocho molinos más grandes de Alemania y cuenta con instalaciones modernas. En la entrevista con Wirtschaftsforum, el Director General Christoph Canibol explica cómo la empresa combina exitosamente la tradición y la modernidad.
Wirtschaftsforum: Señor Canibol, ¿puede contarnos algo sobre la historia del Molino de Flechtorf?
Christoph Canibol: La historia del Molino de Flechtorf se remonta al siglo XIII, cuando fue fundado como un molino de agua. El molino ha experimentado muchos cambios a lo largo de los siglos. Un punto de inflexión significativo fue el incendio en 1928, que afectó gravemente a la familia propietaria en ese momento y finalmente llevó al cierre. La familia Thönebe, que ha dirigido el molino desde 1932, lo ha ampliado y modernizado continuamente. En la década de 1970, se construyó un nuevo edificio del molino, que hasta el día de hoy define la apariencia del molino. La diversificación fue otro paso importante en la historia del molino. Mientras que nuestros competidores a menudo se concentran en un portafolio de productos más pequeño, el Molino de Flechtorf decidió diversificar significativamente su portafolio de productos. Además de la adquisición o desarrollo de un molino de avena y un molino orgánico, también se ofrecen muchos productos refinados basados en harina.
Wirtschaftsforum: ¿Qué productos fabrica la fábrica hoy en día?
Christoph Canibol: Nuestros productos principales son harina de trigo y de centeno, pero hemos diversificado mucho nuestra gama a lo largo de los años. Además de las harinas clásicas, también producimos mezclas especiales para panadería, diseñadas para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Un producto innovador que ofrecemos son las botellas agitadoras para mezclas de panqueques. Son muy populares entre nuestros clientes, ya que permiten una preparación simple y rápida, ideal para el estilo de vida moderno. También producimos copos de avena, que se obtienen aplastando los granos de avena, así como varias harinas de espelta y otros cereales.
Wirtschaftsforum: ¿Cómo asegura que sus productos cumplan con las altas exigencias de la industria?
Christoph Canibol: Las exigencias de nuestros clientes son de hecho muy altas. Para satisfacerlas, contamos con tecnologías de punta y un control de producción preciso. Nuestro molino está equipado con máquinas avanzadas que permiten una constante supervisión y ajuste de los procesos de producción. Utilizamos diferentes silos para almacenar y combinar óptimamente distintos tipos de trigo. Esto nos permite asegurar que la harina tenga las propiedades deseadas. Otro aspecto importante es el control de calidad. La harina debe comportarse exactamente bien a nivel microscópico para cumplir con los requisitos de las panaderías industriales. Nuestros clientes esperan una calidad consistente y debemos asegurar que podemos cumplir con estas expectativas.
Wirtschaftsforum: ¿Cuáles son las estrategias a largo plazo de la Mühle?
Christoph Canibol: Nuestra estrategia a largo plazo se basa en una diversificación sólida y en la adaptación continua a las necesidades del mercado. En las últimas décadas, hemos adquirido o expandido molinos. Esto nos ha permitido ser flexibles para reaccionar a las cambiantes demandas de nuestros clientes. Además, valoramos mucho la sostenibilidad y el desarrollo de envases ecológicos. Somos conscientes de los desafíos que enfrenta la industria, especialmente en relación con la sensibilidad al precio de los consumidores. Por eso, es importante que no solo ofrezcamos productos de alta calidad, sino que también mantengamos precios competitivos. Nuestras inversiones en tecnologías modernas y procesos nos ayudan a trabajar de manera más eficiente y a reducir costos.
Wirtschaftsforum: ¿Qué papel juegan los valores tradicionales en su empresa?
Christoph Canibol: La tradición juega un papel central en nuestra empresa. Estamos orgullosos de nuestra historia y de los valores que nos han acompañado durante siglos. Al mismo tiempo, somos conscientes de que debemos adaptarnos a las exigencias modernas del mercado. Por ello, combinamos prácticas tradicionales con tecnologías innovadoras. Nuestros empleados son una parte importante de esta tradición; muchos de ellos han estado trabajando en la Mühle durante varias generaciones. La cultura empresarial está muy influenciada por valores familiares. Nos vemos no solo como empleadores, sino también como parte de la comunidad. Esto se refleja, por ejemplo, en nuestros eventos regulares, como la fiesta de la cosecha o los días de puertas abiertas, donde fortalecemos la conexión con la región y nuestros clientes.
Wirtschaftsforum: ¿Cómo ve el futuro de la Mühle de Flechtorfer?
Christoph Canibol: Nuestro futuro estará caracterizado por la innovación y la sostenibilidad. Estamos trabajando en nuevos productos y soluciones de embalaje para reducir la huella ecológica de nuestra empresa. Además, seguiremos invirtiendo en las tecnologías más avanzadas.