Excellence gastronomique avec une présence internationale
Interview avec Gabriel Bakir, responsable de la stratégie d'entreprise et du développement chez GGM Gastro International GmbH
Le secteur de la restauration est confronté à de nombreux défis, mais également à d'énormes opportunités. Un exemple remarquable de succès entrepreneurial dans ce secteur est GGM Gastro International GmbH. Fondée en 2004 à Gronau, l'entreprise est devenue un fournisseur leader en matériels de restauration, opérant aujourd'hui à l'échelle mondiale.
Les débuts de GGM Gastro International GmbH étaient modestes. Les fondateurs, venant de différents domaines, ont décidé en 2004 de combiner leurs expertises. L'un des fondateurs, Manuel Elmar, travaillait comme constructeur de restaurants, tandis que l'autre, Marcus Inan, était grossiste en produits alimentaires pour la restauration. Ensemble, ils ont posé les bases d'une entreprise qui réalise aujourd'hui un chiffre d'affaires impressionnant de 500 millions EUR par an et dispose d'un espace de stockage de 80 000 m2 à Ochtrup.
Le déménagement de Gronau à Ochtrup en 2012 a marqué une étape importante dans l'expansion et l'optimisation de la logistique. Grâce aux nouveaux espaces de stockage plus grands, les processus ont pu être considérablement efficacisés et l'assortiment a été nettement élargi.
Un facteur clé de succès de l'entreprise est la combinaison de la présence en ligne et hors ligne. Alors que la majorité des affaires est gérée en ligne, la présence physique sous forme de showrooms et de contact direct avec les clients est essentielle pour gagner la confiance des clients et garantir une haute qualité de conseil. « Nous voulons créer un pont entre le en ligne et le hors ligne, parce que c'est une entreprise très axée sur le conseil », explique Gabriel Bakir, qui travaille dans l'entreprise depuis 2015 et joue désormais un rôle clé dans le développement de l'entreprise. Grâce à cette stratégie hybride, GGM parvient à répondre pleinement aux besoins des clients modernes de la restauration.
Expansion globale et développement des employés
Avec des sites dans 20 pays, de l'Espagne à la Chine, GGM Gastro International a établi une impressionnante présence internationale. Cela se reflète également dans le nombre d'employés, qui a augmenté mondialement à environ 1 000. Malgré la croissance mondiale, l'entreprise reste fidèle à sa culture, basée sur des hiérarchies plates et une politique de porte ouverte. « Le client est roi », souligne Gabriel Bakir, en mettant en avant que cette philosophie est appliquée à tous les niveaux de l'entreprise et crée un environnement de travail motivant et productif.
Pénurie de compétences spécialisées en focus
Un autre sujet important pour GGM Gastro International est la pénurie de compétences, qui affecte l'ensemble du secteur. « C'est en effet un problème de trouver des employés qualifiés », dit Gabriel Bakir. Pour relever ce défi, l'entreprise recrute dans le monde entier et offre des conditions de travail attrayantes. « Nous avons la chance d'être actifs dans de nombreux pays, ce qui nous permet d'accéder à différents marchés du travail », ajoute-t-il. GGM attache une grande importance à une culture d'entreprise positive, caractérisée par des hiérarchies plates et une communication ouverte. Cela contribue à attirer de nouveaux talents dans l'entreprise, mais aussi à les fidéliser sur le long terme.
Orientation client et innovation technologique
La haute disponibilité et la livraison rapide des produits sont des piliers centraux du modèle d'affaires de GGM Gastro International. Ces aspects sont essentiels pour répondre aux exigences élevées des clients de la restauration, qui ont souvent besoin de manière urgente d'équipement et de matériel. Grâce à un système de stockage et de logistique sophistiqué, GGM assure que les produits sont toujours disponibles et peuvent être livrés rapidement. Des technologies de pointe et des processus efficaces sont utilisés, garantissant une gestion fluide. De plus, l'entreprise mise sur des structures et des systèmes modernes pour continuellement pousser les améliorations et les innovations.
Cette volonté d'innovation se manifeste non seulement dans l'optimisation des processus internes, mais aussi dans le développement de nouveaux produits. Chaque nouveau produit est soigneusement conçu pour répondre aux besoins des clients et faciliter les processus de travail dans la restauration. « Nous nous efforçons toujours d'intégrer les dernières technologies pour offrir les meilleures solutions possibles à nos clients », explique Gabriel Bakir. Cela inclut la numérisation des processus ainsi que l'utilisation de l'intelligence artificielle pour optimiser le processus de commande et de livraison.
Perspectives et Vision
La vision future de GGM Gastro International est claire : « Nous voulons devenir l'Amazon de l'industrie de la restauration », déclare Gabriel Bakir. L'objectif est d'être présent dans chaque établissement gastronomique dans le monde, ce qui sera réalisé grâce à une croissance continue et à l'expansion du portefeuille de produits. « Nous tablons sur une croissance annuelle d'au moins 25% et nous aspirons à continuer d'écrire notre histoire de succès », ajoute-t-il. À long terme, l'entreprise prévoit d'investir encore plus dans les domaines de la durabilité et de l'innovation technologique afin de rester leader dans le secteur. « Ce qui me motive ici, c'est que l'on voit très rapidement les impacts de son travail. On voit les résultats et c'est quelque chose qui me plaît », dit Gabriel Bakir. Avec un fort accent sur la satisfaction des clients et des employés ainsi que sur l'amélioration continue, GGM Gastro International établit les bases d'un avenir prometteur.