Gazdasági Fórum: Herr Thun-Hohenstein, mely mérföldkövek voltak különösen fontosak a vállalat történetében?

Felix Thun-Hohenstein: Már 2012-ben a vállalatalapító Michael Hobel elhatározta, hogy süteményeket süt 3-D formákban, ami új formáinak brandelését is lehetővé tette. 2015-ben további társakkal együtt piacra dobta az első termékeket, ezek a labdák voltak – innen ered az eredeti név, az Eat the Ball. A mai főrészvényes akkor lépett be és befektetett egy saját gyártóüzembe Astenben, amely 2018/2019-ben kezdte meg működését. A koronavírus-járvány aztán minden fejlesztést újra kezdőpontba állított, hiszen addig a fókuszunk a sport és sportszereplények voltak. Ezután szélesebb körben helyezkedtünk el új sütiformákkal és receptekkel. Emellett süteményeket fejlesztettünk és a testreszabást finomítottuk. Az új technológiák számos lehetőséget nyitottak meg számunkra, mint például a töltött sütemények. Új felállásunkat most egy új névvel is kifejezzük.

Gazdasági fórum: Az Eat the Ball helyett a cég neve mostantól Bake the Shape...

Felix Thun-Hohenstein: Pontosan, ezzel Reagálunk arra a fejlesztésre, hogy ma már szinte minden formát meg tudunk sütni, amit a vevőink kívánnak. A névváltoztatás július 1-jén történt meg ebben az évben.

Gazdasági fórum: Milyen további fejlesztéseket vár?

Felix Thun-Hohenstein: Már alkalmazkodtattuk a gyártósorunkat a tortákhoz is. Jelenleg 19 munkatársat foglalkoztatunk, és az idén 1,5 millió EUR bevételt várunk. A következő három évben 7 és 10 millió EUR közé emelkedhet. Ennek eléréséhez befektetünk egy saját tortavonal fejlesztésébe, hosszú távon a gyártás növelése akár 100 millió darabig is lehetséges.

Gazdasági fórum: Ilyen gyors növekedés biztosan nagy változásokkal jár a vállalaton belül?

Felix Thun-Hohenstein: Igen, természetesen ez a vállalati kultúrát is érinti. A válság utáni újrarendezésünk nagy kreatív potenciált hozott ki a csapatból. Innovációk máshol ritkák a mi szegmensünkben. Mint ‘az’ osztrák kreatív pékséget szeretnénk pozícionálni magunkat. Mind az élelmiszerkereskedelemben, mind a rendszergasztronómiában, valamint a licenc területén is, mint a Bayern München-nel való együttműködésünk esetében, bizonyos kreativitásra és rugalmasságra van szükség. Célunk, hogy a vevőinkkel közösen sikeres termékeket fejlesszünk ki és értékesítsünk, amelyek az általános felhasználókat is érzelmileg megérintik. A jövőben a merchandising és a nagy események is érdekes témák lehetnek. Nemzetközi kapcsolatainkat is ki szeretnénk bővíteni a jövőben.

Gazdasági Fórum: Milyen fejlesztéseket figyel meg jelenleg az Ön ágazatában?

Felix Thun-Hohenstein: Van egy tendencia a magasabb árkategóriás szegmens felé, ahol az egészség- és környezettudatosság nagy szerepet játszik. Ugyanakkor egy diszkont szegmens irányába is elmozdulunk az alacsonyabb jövedelmű népcsoportok számára. A nagy pékségekkel nem tudunk versenyezni, ezért a top szegmensben pozicionáljuk magunkat. Itt nagyon fontos a differenciálódás. Ez elsősorban formatervezésünkkel érhető el, és a csomagolásban is megvalósítjuk.

Gazdasági Fórum: Melyek az Ön vállalatának erősségei, amelyeket kiemelne?

Felix Thun-Hohenstein: A helyi hozzávalóink regionalitása és minősége nagyon fontos szerepet játszik. Hozzávalóink 97%-át Ausztriából szerezzük be, majdnem kizárólag a közelebbi környezetből. Ehhez hozzájön, hogy az osztrák pékáruk már önmagukban is jó hírnévvel rendelkeznek a minőséget illetően. Nagyon magas a nemzetközi élelmiszerbiztonsági értékelésünk. De a fő szerepet kétségtelenül terméktervezésünk, termékválasztékunk és termékeink különböző formatervezési lehetőségei játsszák.

Gazdasági Fórum: A szakemberhiány nagy téma. Mit tud felajánlani, hogy új munkatársakat szerezzen?

Felix Thun-Hohenstein: Fiatal, kreatív csapat vagyunk, lényegében egy start-up, és ilyen a vállalati kultúránk is. Másrészről, szakmai területünk többségétől eltérően, mi ésszerű munkaidőt kínálunk.

Gazdasági Fórum: Személy szerint mi a legfontosabb Önnek, és milyen víziója van a vállalat számára?

Felix Thun-Hohenstein: A vízióm az, hogy az embereknek átadjuk a jó étel iránti örömöt egy érzelmileg vonzó formában. Nem sokkal szebb, ha van egy harapnivalóm vagy egy reggelim, ami mosolyog rám? Az élelmiszerek, különösen a pékáruk szentek számomra. Nálunk minden, ami sül, felhasználásra kerül. Ami a magas minőségellenőrzésen átmegy, azt jótékonysági szervezeteknek ajándékozzuk vagy mezőgazdasági üzemekben takarmányozzuk el.