Wirtschaftsforum: Herr Günnel, a CHOCOTECH több mint 100 éves múltra tekint vissza. Melyek voltak a különleges mérföldkövek e hosszú idő alatt?

Volker Günnel: A vállalatot 1920-ban alapította a Lauenstein család. Akkoriban csokoládé és praliné csomagoló gépeket gyártottak és fejlesztették ki a világ első folyamatos csokoládé temperáló gépét. A DDR idején az állam nemzetivé tette a vállalatot, és a NAGEMA szövetkezet részévé vált. Ebben az időszakban is Wernigerode-ból szállították a nemzetközi édességpiacot. A rendszerváltozás után Helmut Sollich vette át a vállalatot a Treuhandtól, és új vállalati telephelyet alapított a zöldmezős beruházás keretében. Az állandó fejlesztés során 1999-ben a Candy Division létrehozásával jövőbe mutató hangsúlyt helyeztek a portfóliójukban – eltávolodva a csokoládétól, a cukrászati termékek felé.

Azóta a bonbonokhoz, karamellákhoz, rágógumikhoz és zselé termékekhez való gépek nemzetközileg keresett kulcstermékekké váltak.

Wirtschaftsforum: Milyennek látja a helyzetet 100 év után ma?

Volker Günnel: 200 munkavállalót foglalkoztatunk, és a Sollich-csoport egyik vállalataként működünk, amely két helyszínen két különböző termékportfólióra koncentrál. Értékes szinergiákkal olyan kulcsrakész megoldásokat tudunk szállítani folyamatberendezésekhez, mint például szeletesítő berendezések az alapanyag-előkészítéstől a kész végső termékig, ezzel megkülönböztetve magunkat a piacon. A bevétel 90-95%-a exportból származik. A gépek világszerte kelendők; az utóbbi években különösen az USA-ban, de Lengyelországban, Dél-Amerikában és néhány afrikai országban is.

Wirtschaftsforum: Mi a különleges a CHOCOTECH gépekben?

Volker Günnel: Mint egyedi gépgyártó, standard berendezéseket kínálunk, valamint egyedi, ügyfél- és folyamatorientált megoldásokat nyújtunk berendezéseinkkel, teljesítve az ügyfélspecifikus kívánságokat és igényeket, támogatva ügyfeleinket azok folyamataik megvalósításában és ezáltal sikerük elérésében. Ezért létfontosságú a vevő meghallgatása és megértése. A fejlesztéshez egy 900 m²-es labor áll rendelkezésünkre. Új gépek fejlesztésével, hatékonyabb és innovatívabb folyamatokkal, valamint a kézműves gyártási eljárások ipari folyamattá való átalakításával foglalkozunk.

Wirtschaftsforum: A mai fogyasztók egészségtudatosak, kritikusak és megkérdőjelezik a termékek összetevőit vagy eredetét. A CHOCOTECH gépek édességek előállítására szolgálnak. Milyen a piaci kereslet?

Volker Günnel: Bár a cukor gyakran kritika alatt áll, nem érzékelünk csökkenő trendet. A cukor helyettesítésére irányuló kísérletek gyakran kudarcot vallanak. Hogy a piac továbbra is dinamikusan fejlődik, nem utolsósorban a világszerte növekvő értékesítési hálózatoknak köszönhető. A CHOCOTECH-nél elsősorban a zselés termékekhez való berendezések iránt mutatkozik nagy kereslet, ezt követik a szeletek, vagyis a cukorka-, fehérje- vagy gabonafele szeletek, és a rágógumik.

Wirtschaftsforum: Növekszik a CHOCOTECH a piacon?

Volker Günnel: A további növekedés előfeltétele az innováció és a fejlődés, de megfelelően képzett munkaerő megtalálása is; ez egy kihívást jelent. Az évek során az életkor miatt munkatársak fognak távozni. Nemcsak pótolniuk kell őket, hanem velük együtt fontos tudás is eltűnik. A tudás magas szinten tartása érdekében korai, célzott személyzettervezésre van szükség. Mint egy nagyon hagyományos iparágból érkező vállalatnak, a toborzás területén újra kell gondolnunk és nyitottá kell válnunk az új megközelítések felé. Modern vállalatként és munkaadóként szeretnénk és kell is látszódunk, új platformokat fogunk használni nagyobb elérhetőség generálása és aktualitás sugárzása céljából.

Wirtschaftsforum: Milyen szerepet játszanak a digitalizáció és a mesterséges intelligencia?

Volker Günnel: A szakemberhiány kontextusában a digitális folyamatok számos szempontból nagy szerepet játszanak. A teljesen automatizált, PLC-vezérelt folyamatberendezések például egyszerű és logikus kezelőfelületekkel rendelkeznek, ahol a folyamatirányítást és a folyamatfigyelést a mi szoftverünk végzi. Nincs kétség afelől, hogy a MI folyamatosan fejlődni fog.

Wirtschaftsforum: Milyen további kihívásokat lát, és milyen stratégiát lát a holnapra?

Volker Günnel: Nagyon komolyan vesszük a fenntarthatósági témát. Ezért az energiaoptimalizált berendezések és folyamatok, amelyeket már fejlesztettünk és szabadalmakkal is védettünk, továbbra is központi kihívást jelentenek. Az általunk szabadalmaztatott ECOGRAV^® mérlegelő rendszerünkkel, amely akár 50% energia-megtakarítást tesz lehetővé, már világszerte meggyőző mércéket állítottunk fel. Piacvezetők maradásunk érdekében folyamatosan fejlődni fogunk, innovációkat fogunk előmozdítani, új technológiákat és kezelőfelületeket fogunk piacra dobni, miközben 'a dobozon kívül' gondolkodunk. Ügyfeleink rendszeresen újdonságokat várnak tőlünk; ezt a kívánságot, mint eddig, továbbra is szívesen szeretnénk teljesíteni.