Gazdasági fórum: Ruiz úr, mi számít ma a kínálatukban a legfontosabb terméknek?

Josue Ruiz: A ‘Colanka’ és a ‘Holanka Crema’ változataink a legnagyobb slágereink. Nagy kereslet mutatkozik az ‘Espresso Rassico’ iránt is, valamint a szűrőkávéink, a ‘Kaffeestunde’ és a ‘Ratsherren’ iránt. Ezenfelül egyre erősebben érzékeljük a teljes szemek iránti trendet. A háztartási automata kávéfőzők továbbra is növekvő piaci jelentőségre tesznek szert – részben a pandémia alatti és utáni fejlemények által támogatva. Ez a szemeskávé iránti kereslet nagyban tükröződik kínálatunkban.

Összességében a mai kávéfogyasztók igazi ínyencek, akik érzékenyebbek az aroma és íz világára. Fogyasztásukban és az elkészítés módjában is kísérletezőbbek, és egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a különböző kávéfajták sokféleségére. A minőségtudatosság növekedésének egy másik jele az egyes kávéfajták iránti érdeklődés növekedése. Termékskálánkkal nagyon jól tudunk reagálni ezekre a tendenciákra.

Gazdasági Fórum: A kávé mellett vannak más termékek is a portfóliójukban?

Josue Ruiz: Igen, a választékunkba tartozik még tea, csokoládé és ajándékcsomagok is.

Gazdasági Fórum: Lesznek a közeljövőben új termékek vagy fajták?

Josue Ruiz: Folyamatosan dolgozunk az új fejlesztéseken. Jelenleg többek között a 'Single Origin'-kávéfajtáket fejlesztünk, például Costa Ricából vagy Etiópiából. Természetesen megerősítjük a kávéraritások iránti trendet is, és még szélesebb választékkal állunk elő.

Gazdasági Fórum: Hol szerzi be a kávéját?

Josue Ruiz: Fő szállítónk a COOPEDOTA kávé-kooperatíva Costa Ricában. Tőle szerzi a Hochland Kávé az éves nyerskávé fogyasztásának 50%-át. E partnerség 1964 óta áll fent, így 60 évet ünnepelhetünk direkt kereskedelmi kapcsolatokban. Ezen kívül szorosan együttműködünk mexikói, nicaraguai, hondurasi, perui és etiópiai szállítókkal.

Gazdasági Fórum: Hogyan biztosítja a fenntartható termelést?

Josue Ruiz: Rendszeresen személyesen ellenőrizzük ellátási láncainkat, utazunk a termőterületekre, meglátogatjuk a mezőket és a termelési helyeket, és nagyon alaposan ellenőrizzük a helyi munkakörülményeket és feltételeket. Emellett rendszeresen modernizáljuk a technológiákat a pörkölőben és Stuttgartban található gyártási létesítményben. A természeti erőforrások felelősségteljes kezelése mindig is része volt vállalatfilozófiánknak. Jelenleg reciklálható csomagolóanyagokat tesztelünk termékeink számára. Itt azonban egy kihívás, hogy a pörkölt kávénak bizonyos aromavédelemre van szüksége. Ellenkező esetben minőség és íz tekintetében veszítene. Ezt nem minden anyag tudja garantálni.

Gazdasági Fórum: Fair Trade tanúsítvánnyal rendelkezik a kávéja?

Josue Ruiz: Nem forgalmazunk Fair Trade minősítéssel rendelkező kávét, mivel a közvetlen kereskedelem koncepciója, vagyis egy közvetlen, megszakítás nélküli kereskedelmi kapcsolat fenntartása, sok tekintetben egyenértékű, sőt jobb, mint egy tanúsítás. Ennek legjobb példája a Costa Ricai COOPEDOTA-val fennálló már említett 60 éves partnerség. 2019 óta IFS-tanúsítvánnyal is rendelkezünk.

Gazdasági Fórum: Mik a témái az 2024-es évre?

Josue Ruiz: Két fiammal együtt 2023 szeptemberében vettük át a vállalatot. Én magam is egy 'kávécsaládból' származom. Most közösen dolgozunk ki egy stratégiát a jövőnkre. Egy fontos téma 2024-ben mindenképpen a Costa Ricai termelőinkkel való 60 éves jubileumunk lesz. Ezt meg fogjuk ünnepelni. Általában szeretnénk márkánkat még ismertebbé tenni, tehát erőteljesebben fogunk kommunikálni. Meg akarjuk mutatni, hogy a win-win helyzetek gazdaságilag működhetnek - még kihívásokkal teli időkben is.

Gazdasági Fórum: Hogyan ítéli meg a piaci kilátásokat 2024-re?

Josue Ruiz: Az általános helyzet nehéz. A fenntarthatóság nagy szerepet fog játszani. Az energiaárak és az anyagköltségek magasak és terhelik a piacot. Logisztikai problémák és akadozó ellátási láncok további terheket jelentenek. A gazdaság bizonytalan és ideges, és ez csúnya láncreakciókhoz vezet. Természetesen ez a mi üzletünket is befolyásolja. Jelenleg évente körülbelül 800 tonna kávét termelünk. Van kapacitásunk 1000 tonnára, és ezt közép- és hosszú távon is ki szeretnénk használni. Gazdaságilag szilárd alapokon állunk, és termékeinkkel megütjük a kor szellemét. Ezért mindenek ellenére optimistán tekintünk előre.