„A gyümölcsfeldolgozás a szenvedélyünk“
Interjú Lutz Philipp-pal, az iprona S.p.A. ügyvezető tulajdonosával
Hollókök, eper, málna – a gyümölcsök iránti kereslet nagyobb mint valaha, legyen szó élelmiszerekről, italokról vagy egészségügyi termékekről. Az iprona csoport ipari gyümölcsfeldolgozásra specializálódott, és Németországban, Olaszországban, valamint Ausztriában lévő gyártóüzemeivel világszerte szolgálja ki ügyfeleit. Az ügyvezető tulajdonos, Lutz Philipp a Wirtschaftsforummal beszélt arról, hogy hogyan írja az iprona több mint 100 éve a siker történetét.
Wirtschaftsforum: Uram Philipp, kérem adjon nekünk egy rövid áttekintést a vállalat történetéről?
Lutz Philipp: Természetesen! A vállalatot 1923-ban alapították Bayernwald Früchteverwertung néven, és a Bajor-erdő gombáinak és bogyóinak feldolgozásával kezdett. Az 1980-as években apám úgy döntött, hogy a konzerveknek nincs jövője, ezért áttért a gyümölcslevek koncentrátumainak gyártására. 1981-ben következett az iprona átvétele Lana városában, amellyel megteremtettük mai fő tevékenységünket. Az iprona neve az „Industrial Production of Natural Food” kifejezést jelképezi, és szimbolizálja értékeinket: a magas minőségű feldolgozást gyümölcslevekké, koncentrátumokká, kivonatokká és italalapanyagokká. Ma Németországban, Olaszországban és Ausztriában öt gyártóüzemünk van. Miközben én a stratégiai irányítást látom el, minden egyes helyszínen egy-egy ügyvezető intézi a napi operatív tevékenységeket. Együttműködve folyamatosan fejlesztjük az ipronát, és világszerte olyan ügyfeleket szolgálunk ki, akik termékeink magas minőségi színvonalát elismerik.
Wirtschaftsforum: Hogyan fejlődött Lana telephely egy fontos termelési központtá?
Lutz Philipp: Az eredetileg Dél-Tirolban lévő telephely kevésbé volt alkalmas gyümölcsfeldolgozásra, mivel a nyersanyagot – főleg almát és szőlőt – szövetkezetek értékesítették, így az kevésbé volt hozzáférhető magánvállalatok számára. Apám mégis látta a lehetőséget, és piros bogyós gyümölcsökre, mint az eper, málna és ribizli koncentrált, melyeket Dél-, Kelet-Európából és részben Spanyolországból szereztünk be. 1988-ban Trento telephelyünk is megnyílt, ahol sárga gyümölcsöket, mint őszibarackot és sárgabarackot dolgozunk fel. 2006-ban egy termelőüzem átvétele Burgenlandban lehetővé tette számunkra, hogy specializálódjunk a bodzabogyók feldolgozására, ami máig jelentős versenyelőnyt biztosít számunkra.
Wirtschaftsforum: Mely terméket tekintené az üzleti modellje kulcstermékének?
Lutz Philipp: A bodza központi szerepet tölt be portfóliónkban. A legjobb bodzabogyók a Steiermark régióban teremnek, ahol a klímaviszonyok ideálisak a termesztéshez. Számunkra a bodza nem csupán egy kulcstermék, hanem egy olyan terület is, ahol valódi úttörő munkát végeztünk. Antioxidáns és színező tulajdonságai nélkülözhetetlenné teszik az egészségipar és a természetes élelmiszer-alapanyagok számára. A bodza számos felhasználási lehetőséget kínál, az immunerősítőktől a táplálékkiegészítőkön át a természetes színezékekig az élelmiszeripar számára.
Wirtschaftsforum: Mi teszi az ipronát különlegessé a többi piaci szereplőhöz képest?
Lutz Philipp: Nem tömegtermelőként tekintünk magunkra, hanem személyre szabott megoldásokat és a legmagasabb minőséget kínáló szolgáltatóként. Feldolgozzuk a gyümölcsök teljes skáláját – gyümölcslevektől és püréktől a koncentrátumokon és alapanyagokon át a egészségipar számára készült speciális kivonatokig. Ami különösen kiemel minket, az az ügyfelekkel való közelségünk és a szolgáltatásorientált hozzáállásunk: Pontosan meghallgatjuk, mit szeretnének partnereink, és személyre szabott megoldásokat fejlesztünk. A 'We make taste' szlogenünk ezt a filozófiát tükrözi: Minden, amit csinálunk, arra irányul, hogy különleges ízélményt teremtsünk.
Wirtschaftsforum: Milyen jelentőséggel bírnak az Ön vállalkozása számára a nemzetközi piacok?
Lutz Philipp: Fő piacaink Németország és Olaszország, ami logikus, tekintettel gyártóüzemeinkre mindkét országban. Ennek ellenére sikerült jelentősen kibővítenünk nemzetközi üzleti tevékenységünket. Ma már értékesítésünk mintegy 50%-át teszi ki a német és olasz piacokon kívüli forgalom. Különösen erősek vagyunk az USA-ban, ahol termékeink főként az étrend-kiegészítő és egészségiparban kelendők. Ázsiában is nagy potenciált látunk, mivel a természetes és egészséges termékek piaca ott gyorsan növekszik. Ezek a nemzetközi piacok segítenek nekünk abban, hogy elősegítsük vállalkozásunk diverzifikációját és függetlenek maradjunk a regionális ingadozásoktól.
Wirtschaftsforum: Hogyan kezelik az aktuális kihívásokat, mint például a klímaváltozás?
Lutz Philipp: A klímaváltozás nagy kihívások elé állítja az egész mezőgazdasági és élelmiszeripart, és mi is érezzük a hatásait. Az alapanyagok, például a bogyós gyümölcsök elérhetősége erősen ingadozik, különösen az időjárási szélsőségektől érintett érzékeny gyümölcsök esetében. A kockázatok minimalizálása érdekében széles körű beszállítói bázist használunk különböző régiókból és országokból. Így tudjuk kezelni az ellátási hiányokat. Egyidejűleg beruházunk fenntartható technológiákba, hogy optimalizáljuk termelési folyamatainkat és energiatakarékosabbá tegyük azokat.
Wirtschaftsforum: A szakképzett munkaerő hiánya kihívást jelent az iprona számára?
Lutz Philipp: Igen, a szakképzett munkaerő hiánya számunkra is érezhető. Korábban nem volt ritka, hogy a munkatársak 40 évig vagy annál is hosszabb ideig maradtak nálunk. Ma már lényegesen magasabb a fluktuáció, különösen a fiatalabb generációk körében, akik sokkal rugalmasabbak és váltásra készebbek. Ezzel szemben vonzó munkakörülményeket biztosítunk és egy családias vállalati kultúrát ápolunk, amely megbecsülésen és kölcsönös tiszteleten alapul. Az, hogy nemrégiben kiemelkedő vállalatként lettünk elismerve a munkatársi elégedettség területén, megerősít abban, hogy jó úton haladunk.
Wirtschaftsforum: Milyen szerepet játszik a következő generáció a vállalat jövőjében?
Lutz Philipp: A generációváltás központi kérdés nálunk, mivel az 5. generáció már az ajtónkopogtat. Ez összesen tíz gyerekből áll, akik jelenleg folyamatban lévő tanulmányaik során felmérik jövőbeli érdeklődési körüket. A család számára fontos, hogy mindenkinek lehetősége legyen belépni a vállalatba, de senkit sem kényszerítünk erre. Ugyanakkor strukturálisan is mindent előkészítünk arra, hogy az iprona hosszú távon családi kézben maradjon. Célunk, hogy a következő generációban is a Philipp család egy tagja vezesse és fejlessze tovább a vállalatot.
Wirtschaftsforum: Milyen célokat tűzött ki a jövőre nézve?
Lutz Philipp: Következő nagy projektünk egy holdingstruktúra létrehozása, amely egyesíti az összes öt helyszínt az iprona márka alatt, ezzel optimálisan kihasználva a szinergiákat. Ezzel szeretnénk megteremteni a feltételeket az 5. generáció számára, akik egy nap sikeresen továbbviszik a vállalatot. Ezzel egyidőben nemzetköziesítjük üzleti tevékenységünket és célzottan szeretnénk új piacokat megnyitni annak érdekében, hogy az iprona-t a világ vezető magas minőségű gyümölcstermékek szállítójaként pozícionáljuk. Ebben az ügyfélközpontúság mindig a középpontban áll – mélyen hiszünk abban, hogy a bizalom, minőség és személyes kapcsolatok révén a bevétel magától jön. Számunkra döntő jelentőségű értékek a megbízhatóság, együttműködés és fenntartható fejlődés. Ezenkívül az innováció biztosítja előrehaladásunkat – új termékekkel, fenntartható technológiákkal és optimalizált folyamatokkal.