Przetwarzanie owoców to nasza pasja
Wywiad z Lutzem Philipem, zarządzającym właścicielem iprona S.p.A.
Bez czarny, truskawki, maliny – owoce są bardziej pożądane niż kiedykolwiek, czy to w żywności, napojach czy produktach zdrowotnych. Grupa iprona specjalizuje się w przemyśłowym przetwarzaniu owoców i dostarcza swoje produkty z lokalizacji produkcyjnych w Niemczech, Włoszech i Austrii na cały świat. Zarządzający właściciel Lutz Philipp rozmawiał z Wirtschaftsforum o tym, jak iprona od ponad 100 lat pisze historię sukcesu.
Wirtschaftsforum: Panie Philipp, czy mógłby Pan dać nam krótki przegląd historii firmy?
Lutz Philipp: Oczywiście! Firma została założona w 1923 roku pod nazwą Bayernwald Früchteverwertung i rozpoczęła działalność od przetwarzania grzybów i jagód z Lasu Bawarskiego. W latach 80-tych, mój ojciec zadecydował, że konserwy nie mają przyszłości i skupił się na produkcji koncentratów soków. W 1981 roku nastąpiło przejęcie firmy Iprona w Lana, co ustanowiło naszą dzisiejszą działalność główną. Nazwa Iprona oznacza „Przemysłową Produkcję Naturalnych Żywności” i symbolizuje nasze wartości: wysokiej jakości przetwarzanie na soki, koncentraty, ekstrakty i surowce do napojów. Dziś prowadzimy pięć zakładów produkcyjnych w Niemczech, Włoszech i Austrii. Podczas gdy ja odpowiadam za strategię firmy, w każdej lokalizacji dyrektor zarządza działalnością operacyjną. Razem nieustannie rozwijamy Iprona i dostarczamy produkty na światowy rynek, które spełniają najwyższe standardy jakościowe.
Wirtschaftsforum: Jak doszło do tego, że lokalizacja w Lana stała się ważnym centrum produkcyjnym?
Lutz Philipp: Początkowo lokalizacja w Południowym Tyrolu nie była zbyt odpowiednia do przetwarzania owoców, ponieważ surowiec - głównie jabłka i winogrona - był sprzedawany przez spółdzielnie i trudno dostępny dla prywatnych firm. Mimo to mój ojciec dostrzegł potencjał i skupił się na czerwonych owocach jagodowych, takich jak truskawki, maliny i porzeczki, które importujemy z południowej i wschodniej Europy oraz częściowo z Hiszpanii. W 1988 r. doszło do lokalizacji w Trento, gdzie przetwarzamy żółte owoce, takie jak brzoskwinie i morele. Po przejęciu zakładu produkcyjnego w Burgenlandzie w 2006 roku zaczęliśmy także specjalizować się w przetwarzaniu czarnego bzu, co do dziś daje nam decydującą przewagę konkurencyjną.
Wirtschaftsforum: Jak by Pan nazwał główny produkt w Państwa modelu biznesowym?
Lutz Philipp: Bez czarny odgrywa kluczową rolę w naszym portfolio. Najlepsze owoce bzu czarnego rosną w Styrii, gdzie warunki klimatyczne są idealne dla uprawy. Dla nas bez czarny to nie tylko kluczowy produkt, ale także obszar, w którym dokonaliśmy prawdziwej pracy pionierskiej. Jego właściwości antyoksydacyjne i barwiące czynią go niezbędnym dla przemysłu zdrowotnego i jako naturalny surowiec w żywności. Bez czarny oferuje wszechstronne możliwości zastosowania, od wzmacniaczy odporności, poprzez suplementy diety, aż po naturalne barwniki dla przemysłu spożywczego.
Wirtschaftsforum: Co sprawia, że iprona jest wyjątkowa w porównaniu do innych uczestników rynku?
Lutz Philipp: Nie postrzegamy się jako producenci masowi, lecz jako dostawcy spersonalizowanych rozwiązań najwyższej jakości. Przetwarzamy pełne spektrum owoców – od soków i puree przez koncentraty i surowce do napojów po wysoko wyspecjalizowane ekstrakty dla przemysłu zdrowotnego. To, co nas wyróżnia, to nasza bliskość z klientami i nasze podejście serwisowe: Dokładnie słuchamy, czego potrzebują nasi partnerzy, i rozwijamy indywidualne rozwiązania. Nasze hasło „We make taste” odzwierciedla tę filozofię: Wszystko, co robimy, ma na celu stworzenie wyjątkowego doświadczenia smakowego.
Wirtschaftsforum: Jakie znaczenie mają międzynarodowe rynki dla Twojego biznesu?
Lutz Philipp: Nasze główne rynki to Niemcy i Włochy, co jest oczywiste ze względu na nasze lokalizacje produkcyjne w obu tych krajach. Mimo to udało nam się znacznie rozszerzyć naszą działalność na skalę międzynarodową. Obecnie około 50% naszych przychodów pochodzi spoza Niemiec i Włoch. Szczególnie silni jesteśmy w USA, gdzie nasze produkty są bardzo popularne w branży suplementów diety i zdrowia. Widzimy również duży potencjał w Azji, gdyż rynek naturalnych i zdrowych produktów tam dynamicznie rośnie. Te międzynarodowe rynki pomagają nam w dalszej dywersyfikacji i działaniu niezależnym od regionalnych wahań.
Wirtschaftsforum: Jak radzicie sobie z aktualnymi wyzwaniami, takimi jak zmiana klimatu?
Lutz Philipp: Zmiana klimatu stawia całą branżę rolniczą i spożywczą przed wielkimi wyzwaniami, odczuwamy także jej skutki. Dostępność surowców takich jak jagody jest bardzo zmienna, szczególnie w przypadku owoców wrażliwych na ekstrema pogodowe. Aby minimalizować ryzyko, opieramy się na szerokiej bazie dostawców z różnych regionów i krajów. Pozwala to na łagodzenie niedoborów. Jednocześnie inwestujemy w zrównoważone technologie, aby optymalizować nasze procesy produkcyjne i uczynić je bardziej energooszczędnymi.
Wirtschaftsforum: Czy brak wykwalifikowanych pracowników stanowi wyzwanie dla iprona?
Lutz Philipp: Tak, brak wykwalifikowanych pracowników jest także odczuwalny u nas. Kiedyś nie było niczym niezwykłym, że pracownicy pozostawali z nami przez 40 lat lub dłużej. Dzisiaj doświadczamy znacznie wyższej rotacji, szczególnie wśród młodszych pokoleń, które są znacznie bardziej elastyczne i skłonne do zmian. Aby temu przeciwdziałać, stawiamy na atrakcyjne warunki pracy i rodzinny klimat firmy, który charakteryzuje się docenianiem i wzajemnym szacunkiem. Ostatnie wyróżnienie nas jako Certified Top Company w obszarze satysfakcji pracowników pokazuje, że jesteśmy na właściwej drodze.
Wirtschaftsforum: Jaką rolę pełni następne pokolenie w przyszłości firmy?
Lutz Philipp: Zmiana pokoleniowa to dla nas kluczowe zagadnienie, ponieważ piąte pokolenie właśnie puka do drzwi. Składa się ono łącznie z dziesięciorgiem dzieci, które obecnie studiują i rozważają swoje przyszłe zainteresowania. Dla naszej rodziny ważne jest, aby każdy miał możliwość dołączenia do firmy, ale nikt nie był do tego zmuszany. Jednocześnie przygotowujemy wszystko strukturalnie, aby iprona pozostała na długoterminowo w rękach rodziny. Naszym celem jest, aby również w następnym pokoleniu członek rodziny Philipp prowadził i rozwijał firmę.
Wirtschaftsforum: Jakie cele macie na przyszłość?
Lutz Philipp: Naszym najbliższym dużym projektem jest stworzenie struktury holdingowej, która będzie łączyć wszystkie pięć lokalizacji pod marką iprona, optymalnie wykorzystując synergie. Chcemy tym samym stworzyć warunki dla piątej generacji, która pewnego dnia będzie kontynuować firmę z powodzeniem. Jednocześnie stawiamy na internacjonalizację naszej działalności i chcemy celowo otwierać nowe rynki, aby ustanowić iprona jako wiodącego dostawcę wysokiej jakości produktów owocowych na świecie. Priorytetem jest dla nas zawsze lojalność klientów – głęboko wierzymy, że zaufanie, jakość i osobiste relacje same przyciągną do nas obrót. Wartości takie jak niezawodność, współpraca i zrównoważony rozwój są dla nas kluczowe. Ponadto innowacja zapewnia nasz postęp – poprzez nowe produkty, zrównoważone technologie i zoptymalizowane procesy.