A tökéletes csésze kávé
Interjú Ingo Swoboda-val, a Julius Meinl Deutschland GmbH ügyvezető igazgatójával
A kávéfogyasztás Németországban hagyomány. Az elmúlt években új nemzetközi kávémárkák újraélesztették a piacot. A Ratingeni Julius Meinl Deutschland GmbH, a hagyományos osztrák kávészakértő, a Julius Meinl leányvállalata, sikeresen állja meg a helyét a versenyben a hagyomány és a kiváló minőségű kortárs termékek ötvözésével.
Wirtschaftsforum: Swoboda úr, a Julius Meinl az évek során jelentősen bővítette termékválasztékát. A kávé még mindig a fő termék?
Ingo Swoboda: A kávé és a tea a választékban messze a legfontosabbak, közülük is a kávé a kulcstermékünk. Ezen kívül többek között lekvárokat, édességeket és kakaót is kínálunk. Természetesen a kávénk különböző formákban kapható, mint szemes, kapszulás vagy őrölt kávé. Cégek számára az egyénre szabott termékskálán túl kávéval és teával kapcsolatos eszközöket is kínálunk, magas minőségű porcelánt, széles választékban kávégépeket, hagyományos eszpresszógépektől az automata kávégépekig, kávédarálókat és kapszulás gépeket, valamint minden hozzájuk tartozó eszközt és barista eszközöket.
Wirtschaftsforum: Milyen trendek érvényesülnek jelenleg a piacon?
Ingo Swoboda: A bio, a Fair Trade és a fenntarthatóság a meghatározó témák. Új választékunkkal itt állítunk be piaci normákat. A HORECA-piacon teljes választékot kínálunk bio és egyben Fair Trade minősített termékekből. A ‘Vienna Line’-t kifejezetten a kiskereskedelmi piac és annak igényei számára fejlesztettük ki. Éppen idén, újítottunk be egy Bio Fairtrade Melange fajtát otthoni élvezetre. Ezenkívül az elsők között vagyunk, akik heimkomposztálható kávékapszulákat kínálnak, tehát olyan kapszulákat, amelyeket a fogyasztók otthon maguk komposztálhatnak. Külföldi vállalatok új kávétrendeket vezettek be Németországban, mint például a Flat Whites vagy az egyéni italok. Nagyon figyeljük az amerikai piacot, mivel gyakran új trendek bölcsője. Jelenleg ott a Cold Brew már nagy téma. Ezért egy amerikai partnerrel kifejlesztettünk egy speciális eszközt, amellyel hidegen lehet kávét főzni. Ezen az alapon hosszú italokat és koktélváltozatokat is lehet kreálni. Különösen a fiatalok nagyon fogékonyak erre.
Wirtschaftsforum: Milyen termékinnovációkkal válaszol a Julius Meinl a fenntarthatóság iránti növekvő igényre?
Ingo Swoboda: Mint egy olyan családi vállalkozás, amelyet Christina és Thomas Meinl vezet az 5. generációban, a fenntarthatóság mindig is fontos szerepet játszott cégünk életében, része a DNS-ünknek. Még a fenntarthatóság kifejezés elterjedése előtt elindítottuk a Julius Meinl ‘Generations Program’ programot, amely a tartós kapcsolatok kiépítésére összpontosít a kávétermelőkkel és a helyi közösségekkel a származási országokban. Támogatjuk a helyi vállalkozásokat, hogy fenntartható módon építhessék üzletüket és tudásukat továbbadhassák a következő generációknak. Termékeinkkel kapcsolatban például a már említett bio és Fairtrade tanúsítvánnyal rendelkező HoReCa keverékeinkkel, a 100% otthon komposztálható kapszulákkal, valamint a Vienna Line termékcsaláddal reagálunk, amely szintén bio és Fairtrade tanúsítványt kapott az idén.
Wirtschaftsforum: A kávépiac Németországban nagyon versenyképes, mind a hagyományos német márkák, mind a nemzetközi szolgáltatók részéről. Mi emeli ki Julius Meinlt ebben a versenyben?
Ingo Swoboda: Mi egy prémium márkának vagyunk. Ennek a stratégiának hűségesek maradunk, még akkor is, ha a német kávépiac nagy szereplői szinte állandóan kiskereskedelmi ajánlatokat kínálnak. Julius Meinl a tradíciót és a szakértelemet képviseli a kávé témakörében. Érzékünk van a termékhez. Nem utolsósorban regionális stratégiánknak köszönhetően szó szerint közel vagyunk ügyfeleinkhez, és a folyamatos párbeszédben megtudjuk, mi foglalkoztatja őket és hol a probléma. Ezenkívül vállalatunk mindig a kor szellemével haladt. Mindig ápoltuk értékeinket és hagyományainkat, de egyben nyitottak voltunk az újra is. Ez a stratégia ellenállóvá tett minket. Így átvészeltünk két világháborút és különböző válságokat.
Wirtschaftsforum: Milyen célokat tűzött ki a következő időszakra Julius Meinl Németországgal?
Ingo Swoboda: 2024 eleje óta kiterjesztettük kereskedelmi hálózatunkat Németországban 300 értékesítési ponttól 1000 helyre. A következő időszakban is szeretnénk tovább erősíteni jelenlétünket. Azonban számunkra elsősorban fontos, hogy magas minőségi szintünket megtartsuk. Itt nem fogunk kompromisszumot kötni. A gasztronómiai területen is jelenleg nagyon jól növekszünk Németországban. Hálózatunk itt már körülbelül 1.200 ügyfelet foglal magában. Ezenkívül az utóbbi időben sok nemzetközi koncepciót fejlesztettünk ki, amelyeket jövőre szeretnénk megvalósítani, például a Barista Challenge-t, amelynek döntője Bécsben lesz.
Wirtschaftsforum: Hol szeretné látni Julius Meinlt hosszú távon Németországban?
Ingo Swoboda: Hódítani szeretnénk a német LEH piacot, délről indulva észak felé. Ebben fokozatosan fogjuk felépíteni a különböző régiókat. A HORECA piacon is, amelyet néhány nagy név ural, relevánsabbá szeretnénk válni. Ha egy vendéglátó kávépartnerre van szüksége a minőségi kávéhoz, akkor ránk kell gondolnia.