Doskonała filiżanka kawy
Wywiad z Ingo Swoboda, Dyrektor Zarządzający Julius Meinl Deutschland GmbH
Picie kawy ma w Niemczech długą tradycję. W ostatnich latach nowe międzynarodowe marki kawowe ożywiły rynek. Julius Meinl Deutschland GmbH z Ratingen, spółka zależna od tradycyjnego austriackiego specjalisty od kawy Julius Meinl, skutecznie rywalizuje, łącząc tradycję z wysokiej jakości współczesnymi produktami.
Wirtschaftsforum: Panie Swoboda, Julius Meinl znacznie rozszerzył swoją ofertę produktową na przestrzeni lat. Czy kawa pozostaje głównym produktem?
Ingo Swoboda: Kawa i herbata są zdecydowanie najważniejszymi produktami w naszej ofercie, przy czym kawa jest naszym głównym produktem. Oferujemy również między innymi dżemy, słodkie pieczywo oraz kakao. Oczywiście nasza kawa dostępna jest w różnorodnych formach, jako ziarna, kapsułki czy mielona. Dla firm oferujemy również dostosowane do potrzeb asortymenty produktów oraz sprzęt związany z kawą i herbatą, wysokiej jakości porcelanę, szeroki wybór ekspresów do kawy, od tradycyjnych ekspresów do espresso po ekspresy automatyczne, młynki do kawy, kapsułkarki, a także wszelkie niezbędne akcesoria i narzędzia baristy.
Wirtschaftsforum: Jakie trendy obecnie dominują na rynku?
Ingo Swoboda: Bio, Fair Trade i zrównoważony rozwój to kluczowe kwestie. Z naszym nowym asortymentem ustanawiamy standardy na rynku. Dla rynku HORECA oferujemy pełną gamę produktów Bio i jednocześnie certyfikowanych Fair Trade. ‘Vienna Line’ została stworzona specjalnie z myślą o rynku detalicznym i jego potrzebach. Zupełnie nowe, od tego roku, mamy także mieszankę Bio Fairtrade do przyjemności domowej. Ponadto jesteśmy jednym z pierwszych dostawców oferujących kapsułki do kawy kompostowalne w domu, czyli kapsułki, które końcowi użytkownicy mogą kompostować w domu. Firmy zagraniczne wprowadziły również nowe trendy kawowe w Niemczech, takie jak Flat Whites czy indywidualizowane napoje. Bardzo dokładnie obserwujemy rynek amerykański, gdyż często stanowi on kolebkę nowych trendów. Aktualnie Cold Brew jest tam już dużym tematem. Dlatego współpracowaliśmy z amerykańskim partnerem nad specjalnym urządzeniem, które pozwala na zimne zaparzanie kawy. Na tej bazie można również tworzyć Long Drinks i koktajle. Szczególnie młodzi ludzie są tutaj bardzo zainteresowani.
Wirtschaftsforum: Jakie innowacje produktowe wprowadza Julius Meinl, reagując na rosnące zapotrzebowanie na większą zrównoważoność?
Ingo Swoboda: Jako firma rodzinna, którą w piątym pokoleniu prowadzą Christina i Thomas Meinl, zrównoważony rozwój od zawsze odgrywał ważną rolę w naszej działalności, stanowiąc część naszego DNA. Jeszcze zanim zrównoważony rozwój stał się powszechnie używanym terminem, stworzyliśmy program Julius Meinl ‘Generations Program’, skupiający się na budowaniu trwałych relacji z plantatorami kawy i lokalnymi społecznościami w krajach pochodzenia. Wesprzemy miejscowe przedsiębiorstwa, by mogły rozwijać się zrównoważenie i przekazywać swoją wiedzę kolejnym pokoleniom. Jeśli chodzi o nasze produkty, reagujemy na przykład za pomocą naszych już opisanych certyfikowanych organicznych i fairtrade mieszanek HoReCa, 100% kompostowalnych kapsułek oraz linii Vienna, która od tego roku również jest certyfikowana jako organiczna i fairtrade.
Wirtschaftsforum: Rynek kawy w Niemczech jest intensywnie konkurencyjny, zarówno przez tradycyjne niemieckie marki, jak i międzynarodowych dostawców. Co wyróżnia Julius Meinl w tej konkurencji?
Ingo Swoboda: Jesteśmy marką premium. Pozostajemy wierni tej strategii, nawet gdy główni gracze niemieckiego rynku kawy mają prawie stałe oferty w handlu detalicznym. Julius Meinl reprezentuje tradycję i ekspertyzę w dziedzinie kawy. Mamy wyczucie produktu. Co więcej, dzięki naszej regionalnej strategii jesteśmy w dosłownym sensie słowa blisko naszych klientów i w ciągłym dialogu dowiadujemy się, co ich porusza i gdzie leżą problemy. Ponadto nasza firma zawsze szła z duchem czasu. Zawsze pielęgnowaliśmy nasze wartości i tradycje, ale byliśmy równocześnie otwarci na nowości. Ta strategia uczyniła nas odpornymi. Dzięki temu przetrwaliśmy dwie wojny światowe i różne kryzysy.
Wirtschaftsforum: Jakie cele ustaliłeś dla Julius Meinl Deutschland na najbliższy czas?
Ingo Swoboda: Z początkiem roku 2024 rozszerzyliśmy naszą sieć handlu detalicznego w Niemczech z 300 punktów sprzedaży do 1000 miejsc. Także w najbliższym czasie chcemy dalej wzmacniać naszą obecność. Jednak przede wszystkim ważne jest dla nas utrzymanie wysokiego poziomu jakości. Nie będziemy iść na żadne kompromisy. Również w sektorze gastronomicznym w Niemczech obecnie rozwijamy się bardzo dobrze. Nasza sieć liczy już tutaj około 1200 klientów. Co więcej, ostatnio opracowaliśmy wiele międzynarodowych koncepcji, które chcemy wdrożyć w przyszłym roku, na przykład nasze Barista Challenge z finałem w Wiedniu.
Wirtschaftsforum: Gdzie chciałbyś zobaczyć Julius Meinl w Niemczech na dłuższą metę?
Ingo Swoboda: Chcielibyśmy podbić niemiecki rynek LEH, zaczynając od południa aż po północ. Będziemy stopniowo rozwijać różne regiony. Także w rynku HORECA, który jest zdominowany przez kilka dużych nazw, chcielibyśmy stać się bardziej znaczący. Gdy restaurator szuka partnera w zakresie kawy wysokiej jakości, powinien myśleć o nas.