„A vegán termékek a Petrella számára nem piaci rés!”
Interjú Maurice Stein-nel, a Petri Feinkost GmbH & Co. KG értékesítési vezetőjével
A hagyományos Petri Feinkost GmbH & Co. KG legismertebb terméke bizonyára a Petrella friss sajtkrém. Azonban a vállalat bevételeinek nagy részét a saját márkás termékek értékesítésével realizálja, amelyet diszkontok és teljes körű kereskedők számára kínál. Maurice Stein értékesítési vezető a Wirtschaftsforum-nak adott interjújában többek között elárulta, hogyan használja ki a Petri Feinkost jelenleg a vegán termékek piacának hatalmas növekedési potenciálját.
Wirtschaftsforum: Stein úr, talán a legismertebb termékük a Petri Feinkost GmbH & Co. KG-nál a Petrella friss sajtkrém, amely valójában csak kis részét képezi az Önök teljes árbevételének.
Maurice Stein: Vállalkozásunk legnagyobb része valóban a saját márkás termékeink értékesítésére korlátozódik, amelyeket a diszkontok és szupermarketek márkái alatt forgalmazunk. Ide tartoznak a különösen népszerű kategóriák is, mint például a friss sajtotekercsünk, amely európai szinten is rendkívüli népszerűségnek örvend, és amelyet soha nem kínáltunk a Petrella márkán keresztül. De akár saját termékeinket forgalmazzuk, akár a kiskereskedelmi partnereink márkáival jelenünk meg – tevékenységünket teljes egészében különleges minőségi követelményeink határozzák meg.
Wirtschaftsforum: Mi által tudja a vállalatod megkülönböztetni magát a versenytársaitól?
Maurice Stein: Azért vagyunk ismertek, hogy alapvetően friss alapanyagokat használunk, amelyeket lehetőség szerint regionális forrásokból származtatunk. Így termelési helyszíneinken minden nap friss fűszernövények, mint például a metélőhagyma vagy a fokhagyma érkeznek, amelyeket főként kézzel dolgozunk fel – az üzemgondolat, amely már a vállalatunk alapításának hat évtizeddel ezelőtti éveit is meghatározta, máig megőriztük. Ezt a különleges minőségi ígéretet például átlátszó csomagolásokkal is hangsúlyozzuk, amelyeken keresztül a vásárlók a forgalmazási ponton közvetlenül felismerhetik termékünk rendkívüli frissességét. Ezekkel az intézkedésekkel egyértelműen prémium friss sajt specialitások gyártójaként pozicionáltuk magunkat, és emellett európaszerte erős exportüzletet építettünk ki, ami számos nagyobb cég számára jelentős kihívást jelent. Termékeink frissességi ígérete egyben korlátozó tényezőnk is – mivel szoros minőségmegőrzési időnk miatt a európai piacra korlátozódunk, amit azonban rendkívül mélyen kiszolgálunk.
Wirtschaftsforum: Milyen innovációk állnak jelenleg középpontjában a figyelmének?
Maurice Stein: A fogyasztói magatartás az elmúlt években jelentősen megváltozott, hiszen azoknak az embereknek a száma, akik nagy hangsúlyt fektetnek a tudatos táplálkozásra és a fogyasztott termékek jó fenntarthatósági mutatóira, összességében jelentősen nőtt. Ebből kifolyólag különösen a vegán táplálkozás területén izgalmas piacot és nagy növekedési potenciált láthatunk, amit mi az elmúlt év óta növényi alternatívákkal szolgálunk ki klasszikus friss sajtkészítményeinkre, ami gyorsan nagy elfogadottságra talált a fogyasztók körében. Már most a Petrella márkánk forgalmának 30%-a növényalapú termékekre esik. Ezért a következő években jelentősen bővíteni fogjuk a részvételünket ebben a szegmensben, és 2024 végére már egy lencsealapú terméket is bevezetünk a piacra.
Wirtschaftsforum: Tehát a vegán táplálkozás már nem csak egy niche téma?
Maurice Stein: A múltban sok vállalat hozott piacra vegán termékeket, amelyek ízben nem tudtak versenyezni a hagyományos termékekkel – tehát a fogyasztói döntést elsősorban egy belső elkötelezettségnek kellett vezérelnie a vegán étkezés felé, vagy a lehető legjobb fenntarthatósági mutatókkal.
Célunk az, hogy a flexitáriánusokat is megszólítsuk, akik esetleg csökkenteni szeretnék hús- és tejtermékfogyasztásukat, mindezt anélkül, hogy minőségbeli kompromisszumot kellene kötniük. A Petri Feinkost ma már rendelkezik azzal a tudással, hogy friss alapanyagokból is képes minőségi termékeket előállítani ebben a kontextusban. Eközben folyamatosan kutatunk új nyersanyagok után, amelyek lehetővé teszik szélesebb körben is nagyobb hatást elérni.
Wirtschaftsforum: Mik várható a következő években a vállalatánál a változások tekintetében?
Maurice Stein: Termékskálánkban és gyártási folyamatainkban is biztosan tovább fogunk diverzifikálódni, nem utolsósorban azért, hogy vegán termékeinket saját termelési sorokon állíthassuk elő, így még a legkisebb szennyeződés lehetősége sem áll fenn állati termékekkel. Az általános munkaerőhiány közben további növekedést fog eredményezni automatizációs szintünkön, míg az elmúlt évek során egy új árukezelési rendszerrel és további digitalizációs intézkedésekkel már jelentős mértékben racionalizáltuk vállalati folyamatainkat. Ezenkívül a Petri Feinkost jelenleg vállalati kultúrájának megújulásán megy keresztül, amely során vasmarokkal ragaszkodunk hagyományos értékeinkhez, mint a minőség és megbízhatóság, miközben egyidejűleg rugalmasabbak és agilisebbek szeretnénk lenni, hogy vonzóbb és modernebb munkáltatóként még jobban meg tudjunk felelni a követelményeknek.