„Vegane producten zijn voor Petrella geen nichethema!“
Interview met Maurice Stein, Verkoopleider van Petri Feinkost GmbH & Co. KG
Het meest bekend is de traditionele Petri Feinkost GmbH & Co. KG zeker voor hun verse kaasspread Petrella. Maar het grootste deel van zijn omzet haalt het bedrijf uit het huismerkenbedrijf voor discounters en full-assortiment retailers. In een interview met Wirtschaftsforum onthulde verkoopleider Maurice Stein onder andere hoe Petri Feinkost momenteel het enorme groeipotentieel in de markt voor veganistische producten benut.
Wirtschaftsforum: Mijnheer Stein, het bekendste product van Petri Feinkost GmbH & Co. KG is waarschijnlijk de verse kaasspread Petrella - maar dit vertegenwoordigt slechts een relatief klein deel van uw totale omzet.
Maurice Stein: Het grootste deel van onze bedrijfsactiviteiten bestaat daadwerkelijk uit het merkloze productsegment, waarin onze producten onder de merken van discounters en supermarkten worden verkocht. Dit omvat ook bijzonder populaire categorieën zoals onze verse kaas mini-rollen, die in heel Europa enorm populair zijn en die we nooit onder het merk Petrella hebben aangeboden. Maar ongeacht of we onze producten zelf op de markt brengen of optreden met de merken van onze detailhandelspartners - onze gehele activiteit wordt bepaald door onze speciale kwaliteitseisen.
Wirtschaftsforum: Waardoor kan uw bedrijf zich onderscheiden van zijn concurrenten?
Maurice Stein: Wij staan bekend om het consequent verwerken van verse ingrediënten, die we bovendien, indien mogelijk, uit regionale bronnen halen. Op onze productielocaties worden dus dagelijks verse kruiden zoals bieslook of knoflook geleverd, die vervolgens voornamelijk met de hand worden verwerkt – de ambachtelijke gedachte die al de oprichtingsjaren van ons bedrijf zes decennia geleden kenmerkte, hebben we tot op de dag van vandaag behouden. Deze bijzondere kwaliteitsbelofte benadrukken we bijvoorbeeld ook met transparante verpakkingen, waardoor klanten op het verkooppunt de bijzondere versheid van ons product direct kunnen zien. Hierdoor konden we ons duidelijk positioneren als premiumproducent van verse kaasspecialiteiten en daarnaast een sterk exportbedrijf in heel Europa opbouwen, waar veel grotere bedrijven aanzienlijk meer moeite mee hebben. Het versheidspromotie van onze producten is tegelijkertijd onze beperkende factor - omdat we vanwege onze korte houdbaarheidsdatum beperkt blijven tot de Europese markt, die we echter op een bijzonder diepgaande manier bedienen.
Wirtschaftsforum: Welke innovaties staan momenteel in het middelpunt van uw aandacht?
Maurice Stein: Het consumentengedrag is de afgelopen jaren aanzienlijk veranderd, aangezien het aantal mensen dat sterk let op een bewuste voeding en bovendien op een goede duurzaamheidsbalans van de door hen geconsumeerde producten, in totaal duidelijk is toegenomen. Daarom kunnen we juist op het gebied van veganistische voeding een spannende markt met groot groeipotentieel herkennen, die we sinds vorig jaar bedienen met plantaardige alternatieven voor onze klassieke verse kaasproducten, wat heel snel een hoge acceptatie bij de consumenten vond. Op dit moment komt 30% van de verkoop in ons merk Petrella van op planten gebaseerde producten. Daarom zullen we onze inzet in dit segment de komende jaren duidelijk uitbreiden en eind 2024 al een product op basis van linzen op de markt brengen.
Wirtschaftsforum: Veganistische voeding is dus geen nichethema meer?
Maurice Stein: In het verleden hebben veel bedrijven veganistische producten op de markt gebracht die qua smaak niet konden concurreren met conventionele producten – de consumentenbeslissing moest dan voornamelijk gedreven worden door een intrinsieke toewijding aan veganistische voeding of een zo goed mogelijke duurzaamheidsscore.
Onze claim is echter om ook de flexitariërs te bereiken die misschien hun consumptie van vlees en zuivelproducten willen verminderen, zonder daarbij echter in te boeten aan kwaliteit. Petri Feinkost beschikt tegenwoordig over de knowhow om met verse ingrediënten ook in deze context hoogwaardige producten te produceren. Daarbij zijn we altijd op zoek naar verdere grondstoffen waarmee mogelijk een nog grotere impact kan worden bereikt.
Wirtschaftsforum: Wat zal er de komende jaren verder veranderen in uw bedrijf?
Maurice Stein: Zowel ons productgamma als onze productieprocessen zullen zich zeker verder diversifiëren, niet in het minst zodat we onze veganistische producten in eigen productielijnen kunnen produceren, zodat er zelfs geen geringste besmetting met dierlijke producten meer mogelijk is. Het overal aanwezige tekort aan personeel zal leiden tot een verdere verhoging van onze automatiseringsgraad, terwijl we de laatste jaren al een aanzienlijke stroomlijning van onze bedrijfsprocessen konden bereiken door een nieuw goederenbeheersysteem en verdere digitaliseringsmaatregelen. Daarnaast ervaart Petri Feinkost momenteel een verandering in zijn bedrijfscultuur, in het kader waarvan wij ons stevig aan onze traditionele waarden zoals kwaliteit en betrouwbaarheid houden, terwijl we tegelijkertijd flexibeler en wendbaarder willen worden om nog beter aan de eisen als aantrekkelijke, moderne werkgever te kunnen voldoen.