BrauBeviale 2026: Jak nowe napoje, efektywność zasobów i technika zmieniają branżę

Wzdłuż całego łańcucha procesowego dostawcy prezentują rozwiązania od surowców i technologii produkcyjnych po rozlewanie, pakowanie i marketing. Nowością w 2026 roku jest także bardziej kompaktowy układ hal w halach od 6 do 12. Program ramowy pod hasłem „Time for Opportunities" ma przede wszystkim pokazać, które rozwiązania można już praktycznie wykorzystać.

Bezalkoholowe staje się obszarem wzrostu

Jednym z najbardziej zauważalnych trendów jest rozszerzenie portfolio napojów. Obok piwa, wina i alkoholi coraz większe znaczenie zyskują napoje bezalkoholowe. Za tym stoi pytanie, jak producenci napojów mogą reagować na zmieniające się nawyki konsumenckie, nie musząc całkowicie przebudowywać istniejącej infrastruktury produkcyjnej. Na głównej scenie dyskutowane będą między innymi sposoby produkcji alternatywnych napojów na istniejących instalacjach. Inne tematy obejmują specjalne drożdże czy redukcję alkoholu w winie. Poruszane będą również kwestie rozwoju piwa bezalkoholowego oraz to, jak mniejsze i niezależne browary mogą reagować na zmieniające się rynki. Rozwój produktów coraz bardziej wpisuje się w obszar strategicznych decyzji. Osoby, które mogą elastycznie wykorzystywać istniejącą technologię, otwierają sobie drogę do dodatkowych kategorii napojów, bez konieczności całkowitego przestawiania produkcji.

Ponad 50 nowych napojów w barze Discovery

Nowa Discovery Bar w hali 6 pokaże, jak bardzo zmieniła się oferta. Można tam będzie spróbować ponad 50 różnych napojów. Oferta obejmuje napoje funkcjonalne z elektrolitami, probiotykami, kolagenem czy białkiem, fermentowane napoje bezalkoholowe oraz wzbogacone wodę, a także bezalkoholowe aperitify, gorzkie koki i napoje typu ready-to-drink. Schwerpunkt liegt deutlich auf bardziej bezalkoholowych koncepcjach. Interesujące jest nie tylko samo produkt. Za barem stoją start-upy, osoby zmieniające branżę i ugruntowane firmy, a dzięki temu odwiedzający mogą bezpośrednio rozmawiać z firmami stojącymi za konceptami. Discovery Bar pokazuje rynek, na którym granice między klasycznymi kategoriami napojów coraz bardziej się zacierają. Producenci piwa zajmują się napojami gazowanymi, marki spirytusów z bezalkoholowymi alternatywami, nowi dostawcy łączą napoje z zdrowiem, funkcjonalnością czy smakiem.

Strefa Pilotażowa pokazuje, co już działa

Nowa Strefa Pilotażowa w hali 9 opiera się na konkretnych przykładach z praktyki. Prezentowane są projekty, które zostały już technicznie zrealizowane lub są w zaawansowanym stadium rozwoju. Istotny nacisk kładziony jest na wykorzystanie strumieni ubocznych. Na przykład z wywaru piwnego można produkować białka do zamienników mięsa czy biopolimery do opakowań. Inne projekty koncentrują się na koncepcjach waste-to-value, wysokotemperaturowym magazynowaniu ciepła dla pary procesowej z odnawialnych źródeł energii oraz szybkim teście, który w ciągu mniej niż godziny ma wykrywać patogeny psujące w napojach fermentowanych. Odpady i produkty uboczne coraz bardziej są postrzegane nie tylko jako czysty koszt, ale jako surowce do dalszego wykorzystania.

KI, robotyka i efektywność energetyczna w codziennej produkcji

Technologia produkcji również zajmuje ważne miejsce. Na Main Stage poruszane są między innymi tematy inteligentnego zarządzania energią, szczytów obciążenia, robotyki i wykorzystania sztucznej inteligencji do obniżania kosztów energii i operacyjnych. Dodatkowo omawiane są międzynarodowe wskaźniki dla browarów oraz możliwości oparte na danych do optymalizacji bieżącej działalności. W obliczu wysokich kosztów energii, efektywność staje się kluczowym czynnikiem konkurencyjnym dla producentów napojów. Ważne jest nie tylko to, jak nowoczesne są urządzenia, ale także jak skutecznie wykorzystywane są energia, woda, surowce i zdolności produkcyjne w bieżącej działalności.

Nowe warsztaty zamiast tradycyjnych wykładów

BrauBeviale wprowadza kolejny nowy format - Focus Corner. Zamiast tradycyjnych wykładów, maksymalnie 30 uczestników pracuje w 90-minutowych warsztatach nad konkretnymi problemami. Udział jest bezpłatny, wymagana jest jednak wcześniejsza rejestracja. Tematy warsztatów obejmują oceny zrównoważonego rozwoju dla browarów oraz bardziej efektywne procesy logistyczne, a także alkoholfreee propozycje dla gastronomii. Poruszane są również nowe przepisy dotyczące oznakowania środowiskowego, a także kwestie przywództwa i widoczności kobiet w przemyśle napojów. BrauBeviale ma funkcjonować jako wystawa bardziej praktyczna: mniej ogólnych obietnic na przyszłość, więcej dyskusji o tym, jak zmiany można faktycznie wdrożyć w firmie.

Wino, start-upy i logistyka dostają własne obszary

W hali 7 zgrupowano kilka specjalistycznych ofert. Wine Area skierowana jest do winiarzy i firm z branży produkcji i pakowania wina. W Startup Zone młode firmy prezentują nowe technologie, produkty i modele biznesowe, szukając klientów, partnerów i inwestorów. Logistics Area poświęcona jest etapowi łańcucha procesowego po rozlewie. W tym obszarze skupiono się na rozwiązaniach dla obiegu zwrotnego i opakowań pustych, magazynowaniu, transporcie i cyfryzacji procesów. W tej dziedzinie coraz bardziej decyduje się, jak efektywnie produkty faktycznie docierają od producenta do handlu i gastronomii. BrauBeviale 2026 odbędzie się od 10 do 12 listopada w Centrum Wystawowym w Norymberdze. We wtorek i środę targi będą otwarte od 9 do 18, w czwartek od 9 do 17. Z Discovery Bar, Pilot Area i Focus Corner targi 2026 postawiają bardziej na konkretne zastosowania i nowe możliwości biznesowe. Dla branży napojowej istotne będzie, w jaki sposób można połączyć istniejącą produkcję z nowymi produktami, bardziej efektywnymi procesami oraz zmianami wymagań rynkowych. Kluczowe pytanie obecnie brzmi nie czy rynek napojów się zmienia, lecz jak przedsiębiorstwa mogą wykorzystać te zmiany dla swojego własnego biznesu.