Wirtschaftsforum: Jakie produkty są kluczowe w Państwa ofercie i co czyni je wyjątkowymi?

Giacomo De Ferrari: Nasza oferta produktowa jest bardzo różnorodna, ale najbardziej znane i cenione produkty pochodzą z naszej marki czekoladowej Novi. Czekolady Gianduja, a zwłaszcza 'Nocciolato' – tabliczka Gianduja z całymi orzechami laskowymi – są od dziesięcioleci symbolem jakości i smaku. Wyjątkowość tych produktów wynika ze składników: używamy wyłącznie kakao z określonego regionu w Ekwadorze, który jest znany z doskonałej jakości, oraz orzechów laskowych z Piemontu, uznawanych za najlepsze na świecie. Oprócz czekolady, Dufour oferuje szeroką gamę cukierków owocowych i żelek, które wyróżniają się wysoką zawartością owoców, podczas gdy Elah jest liderem we Włoszech w produkcji deserów takich jak budyń i musy. Łączymy tradycję rzemieślniczą z najnowocześniejszą technologią, aby tworzyć produkty, które są zarówno autentyczne, jak i innowacyjne.

Wirtschaftsforum: Wasza firma ma silną pozycję na rynku włoskim. Jak wygląda sytuacja na arenie międzynarodowej?

Giacomo De Ferrari: We Włoszech jesteśmy liderami rynku w wielu kategoriach, na przykład w kategorii tabliczek czekolady, gdzie mamy 25% udział w rynku. Międzynarodowo rośniemy krok po kroku, co w tak konkurencyjnym rynku jak sektor słodyczy nie jest łatwym zadaniem. Szczególnie w krajach takich jak Francja, USA i Brazylia widzimy duży potencjał. W Niemczech aktualnie rozwijamy naszą działalność i już jesteśmy obecni w wielu sieciach handlowych. Ogólnie rzecz biorąc, obecnie generujemy 15 do 20% naszych przychodów za granicą. Nasza strategia polega na dostosowywaniu się do specyficznych preferencji i wymagań poszczególnych rynków, przy jednoczesnym zachowaniu wartości i jakości, które nas wyróżniają.

Wirtschaftsforum: Jakie wyzwania niesie ze sobą eksport?

Giacomo De Ferrari: Eksport wymaga dużej adaptacji i cierpliwości. Każdy kraj ma swoje własne struktury rynkowe, preferencje smakowe i wrażliwość cenową, które muszą być brane pod uwagę. Szczególną przeszkodą są często dominujące korporacje wielonarodowe, które są już mocno zakorzenione w wielu rynkach. Niemniej jednak dzięki naszemu skupieniu na jakości i innowacjach mamy przewagę. Nasza tabliczka z pistacjami, która jest szczególnie popularna w Niemczech, pokazuje, że wysokiej jakości, unikatowy produkt może znaleźć drogę na półki, nawet jeśli konkurencja jest duża.

Wirtschaftsforum: Jak radzicie sobie ze wzrostem kosztów surowców?

Giacomo De Ferrari: Ceny surowców, szczególnie kakao, znacznie wzrosły w ostatnich miesiącach – to wyzwanie, z którym mierzymy się, mając jasną strategię. Naszym podejściem jest nigdy nie oszczędzać na jakości. Zamiast tego skupiamy się na optymalizacji naszych wewnętrznych procesów, jednocześnie podkreślając wartość naszych produktów dla klientów. Wiele konsumentów jest dziś gotowych zapłacić trochę więcej za produkt wysokiej jakości. Ten trend jest dla nas korzystny, ponieważ zawsze wyróżnialiśmy się doskonałą jakością. Ostatecznie widzimy w wzroście cen także szansę na dalsze pozycjonowanie się jako marka premium.

Wirtschaftsforum: Jakie strategiczne plany ma grupa Elah-Dufour na nadchodzące lata?

Giacomo De Ferrari: Nasze cele są jasne: chcemy znacząco zwiększyć nasz udział w rynku międzynarodowym, szczególnie w USA, Brazylii i Azji. Równocześnie pracujemy nad wzmocnieniem naszej obecności w Niemczech i Szwajcarii. Kolejnym obszarem, na którym się skupiamy, są innowacje, zarówno w produktach, jak i w opakowaniach, gdzie rozwijamy bardziej zrównoważone rozwiązania. Ponadto chcemy wykorzystać nowe trendy, takie jak rosnące zapotrzebowanie na produkty z pistacji, i celować w te rynki.

Wirtschaftsforum: Udział w międzynarodowych targach jest kluczowy dla wielu firm. Jak to wygląda w Waszym przypadku?

Giacomo De Ferrari: Targi odgrywają kluczową rolę w naszej strategii marketingowej. Regularnie bierzemy udział w Anuga w Kolonii i SIAL w Paryżu, dwóch najważniejszych wydarzeniach dla przemysłu spożywczego. Dzięki temu możemy przedstawić nasze produkty szerokiej międzynarodowej publiczności i nawiązywać nowe kontakty biznesowe. Na 2025 rok planujemy również nasz pierwszy udział w TuttoFood w Mediolanie. Mimo że jesteśmy dobrze znani we Włoszech, widzimy w tej wystawie szansę na rozszerzenie naszego międzynarodowego zasięgu. Dodatkowo stawiamy na targi w Brazylii i USA, aby promować naszą ekspansję na rynkach zamorskich.

Wirtschaftsforum: Jakie wartości napędzają Ciebie i Twój zespół w codziennej pracy?

Giacomo De Ferrari: Podstawą naszego działania jest pasja do jakości i innowacji. Jesteśmy dumni z naszych włoskich korzeni i tradycji stojącej za naszymi markami. Jednocześnie mamy jasną wizję na przyszłość: chcemy być coraz lepsi, zarówno w naszych produktach, jak i w sposobie, w jaki odpowiadamy na potrzeby naszych klientów. To zaangażowanie jest wspierane przez cały nasz zespół, który każdego dnia z pasją pracuje nad dostarczaniem naszym klientom najlepszego.