Wirtschaftsforum: Herr Ehlert, jövőre esedékes a cég 100 éves jubileuma. Elegendő ok a visszatekintésre. Mik voltak a különleges mérföldkövek ez idő alatt?

Philipp Ehlert: Dédszülőm 1924-ben alapította az első szaküzletet hentesüzemek részére Güterslohban. Természetes béleket importált, tartósította őket és azokat a helyi hentesüzleteknek szállította. Azok tartósításához szükséges só a második fontos termék volt a kínálatban, később fűszerek is hozzáadódtak. Az ügyfelek kérései mindig az állandó fejlesztés hajtómotorjai voltak. A második világháború után megjelent a hűtéstechnika, és a kapcsolatok más gépek és termékek gyártóival a kínálatba kerültek műszaki eszközök és kesztyűk is.

Wirtschaftsforum: Folytatódott az ajánlat bővítése?

Philipp Ehlert: Igen. A 1970-es évek közepén Ehlert teljes körű beszállítóvá vált hús- és kolbásztermékek számára. Amikor apám 1980-ban átvette az ügyvezetést, anyám támogatásával, egy új szegmens, az egyszer használatos ruházat épült fel. Ezenkívül először kínáltak standard termékek mellett ügyfélre szabott fűszerkeverékeket is. A dinamikus fejlődés különböző telephelyváltásokkal járt együtt.

Wirtschaftsforum: Hogyan néz ki ma a kínálat és a vállalati szerkezet?

Philipp Ehlert: A legfontosabb termékcsoportok a higiéniavédelmi ruházat, az HACCP-konform munkaruházat, fűszerkeverékek, csomagolóanyagok és kézi kések. 2013 óta egy logisztikai épülettel és termeléssel rendelkezünk Verlben, ahol 96 munkatárs dolgozik. Az elmúlt években folyamatosan növekedett az árbevétel, ma már 65 millió EUR-nál tartunk.

Wirtschaftsforum: Hol látja a vállalatot ezzel a felállással a piacon?

Philipp Ehlert: A gyökereink a klasszikus húspiaci szükségletek kielégítésében liegen. Ma már nem sok tisztán húspiaci nagykereskedő maradt; ebben a niche-ben vagyunk vezetők. Mint az élelmiszeripar ellátási szakértői, a választékot, szolgáltatásokat és teljesítőképességet tekintve különleges helyet foglalunk el. Versenytársaink gyakran csak bizonyos részterületekre koncentrálnak, például csak tisztítószereket kínálnak.

Wirtschaftsforum: Milyen hatással volt a koronavírus-járvány és az ukrajnai háború a fejlődésre?

Philipp Ehler: A korona jelentősen fokozta az egyszer használatos ruházat iránti keresletet. Az árak jelentősen emelkedtek a készlethiány miatt, helyenként 300%-kal. Fő célunk mindig is az volt, hogy a törzsvásárlókat továbbra is megbízhatóan kiszolgáljuk. Ami a háborút és az ezzel összefüggő energiaárakat illeti, mi nem vagyunk kiszolgáltatva extrém költségnövekedéseknek, mivel a fűszerkeverékek gyártása nem különösebben energiaigényes.

Wirtschaftsforum: Vannak jelenleg különösebb trendek, amiket lát?

Philipp Ehlert: Az élelmiszerbiztonság olyan téma, amivel már hosszú ideje foglalkozunk, és a jövőben is foglalkozni fogunk vele. Új kérdés az élelmiszer jövője. Milyen szerepet fognak játszani a rovarok vagy az in-vitro hús? Egyértelmű, hogy mi ketten fiatal ügyvezetők vagyunk, akik nyitottak az új dolgokra és változást akarnak elérni.

Wirtschaftsforum: Milyen innovációk jellemzők magára Ehlertre?

Philipp Ehlert: Termékinnovációk kevésbé jönnek létre nálunk, mint a beszállítóinknál. Belülről nemrégiben egy késmenedzsment eszközt dolgoztunk ki; egy digitális eszköz, amely dokumentálja az eszközök használatát a gyártás során és folyamatokat, mint a javítások vagy újrarendelések, indít el.

Wirtschaftsforum: Van-e a profi teljes kiszolgáláson túl egy kulcs a sikerhez?

Philipp Ehlert: Az ügyfélközpontúság egy családi vállalkozásban. A feladatunk az, hogy beszerezzük azokat a dolgokat, amelyekre a vevő valóban szüksége van. Ezért kell odafigyelnünk rá, szoros kapcsolatban lennünk vele és az ő igényeit a középpontba helyezni. A kereskedelem változik; ez a valóság, és erre a jövőben is fel kell készülnünk. Célunk, hogy hozzájáruljunk ahhoz, hogy Európában kiváló minőségű élelmiszerek kerüljenek előállításra.