A láng továbbadása

Wirtschaftsforum: Remagen asszony, Ön és a húga, Nane Remagen-Ziech vezetik a Hardy REMAGEN GmbH & Co. KG-t. Milyen szerepet tölt be mindkettőjük a vállalatban?

Nina Remagen: Együtt alkotjuk a családi vállalkozásunk 10. generációját. Először a hosszú vállalattörténet során két nő áll a cég élén. Én felelek a kereskedelmi területért, míg a húgom a termelést irányítja. Ő hentes szakmát és mestervizsgát szerzett, míg én a kereskedelmi oldalt sajátítottam el. Így kiválóan egészítjük ki egymást.

Wirtschaftsforum: A vállalatuk rendkívüli történettel rendelkezik. Tudna nekünk egy rövid áttekintést adni?

Nina Remagen: A cégünket 1718-ban alapították Kölnben, mint egy kis hentesüzlet. A generációk során az üzem helyszíne Kölnben maradt. 1977-ben nagyapám megvásárolta a Hürth-i telket, ahol ma is termelünk. Ekkor kezdődött el az étkezdék ellátása, ami az ipari termelés felé vett első lépést. További mérföldkő volt 2015-ben a Farmhaus márka felvásárlása, amelyet 2019-re teljesen Hürth-be integráltunk.

Wirtschaftsforum: Milyen a vállalkozása ma?

Nina Remagen: Körülbelül 220 munkatársat foglalkoztatunk, évente körülbelül 70 millió EUR forgalmat realizálunk, és naponta 70 tonna élelmiszert termelünk. Termékpalettánk a virslitől és fasírttól a vendéglátóipari menükomponensekig terjed. A Farmhaus-szal képesek vagyunk a vendéglátók egyedi receptjeit állandó minőségben elkészíteni, előételektől a desszertekig.

Wirtschaftsforum: Sokan ismerhetik termékeiket, anélkül, hogy tudnák. Milyen márkanév alatt vannak jelen a piacon?

Nina Remagen: Két pillérünk van: egyrészről saját név alatt értékesítünk termékeket, másrészről az ügyfelek kívánsága szerint gyártunk saját márkájuk alatt. A vendéglátók vagy kereskedelmi láncok behozzák receptjeiket, és mi pontosan gyártunk – olyan tételekben is, amelyek a középvállalkozások számára megfelelőek. Regionális szinten erősek vagyunk a Rewe és Edeka piacokon, országos szinten a Rewe meleg pultjait látjuk el. Emellett számos Aldi és Lidl üzletben is jelen vagyunk. Továbbá exportálunk Angliába és Mallorcára is szállítunk. Ennek ellenére üzleti tevékenységünk nagy része továbbra is regionálisan gyökerezik. Ez a gyökerezés fontos számunkra.

Wirtschaftsforum: Vannak különösen keresett termékek?

Nina Remagen: Igen, a hagyományos sültkolbász továbbra is nagyon népszerű, ugyanúgy, mint a mi fasírtjaink. Egy különlegesség ‘Opa Jupps Fasírtja’, ami dédapám receptje alapján készül. Egy olyan gépen sütjük, ami úgy működik mint egy öntöttvas serpenyő. Így a fasírtok handmade kinézetet és hagyományos ízt kapnak. A minőség a védjegyünk. Apám az öt csillagot a cég logójában az ő öt lányával hozta összefüggésbe. Ezt a minőségi ígéretet ma is fenntartjuk, tiszta eredeti átláthatósággal, saját beszállítói auditokkal, IFS tanúsítással és bio engedéllyel. Ugyanakkor reagálunk a trendekre: egyre több ember eszik kevesebb húst, de tudatosan. Emiatt fejlesztünk vegán termékeket is. De a minőség meghatározó marad – legyen szó húsról vagy növényi alternatívákról.

Wirtschaftsforum: Fenntarthatóság és digitalizáció ma központi témák. Hogyan kezelik ezeket?

Nina Remagen: Mindkettő alapvető számunkra. Regionális alapanyagokra, rövid szállítási utakra, energiatakarékos technológiákra és fenntartható csomagolásra helyezünk hangsúlyt. Ide tartozik egy napelemes rendszer, hővisszanyerés és egy ISO-50001 tanúsítás is. Párhuzamosan beruházunk az automatizálásba, például robotcsomagoló gépekbe, és konzekvensen előre viszünk minden digitalizációs folyamatot.

Wirtschaftsforum: Merre tart a cég a következő években?

Nina Remagen: Pozíciónkat szeretnénk tovább erősíteni mint modern családi vállalkozás, főleg a kényelmi termékek terén. Itt arról van szó, hogy praktikus megoldásokat nyújtsunk a vendéglátás és kereskedelem számára – de a minőségi követelményekkel, amelyek megkülönböztetnek minket. A kényelem nálunk nem ‘készen kapott ételt’ jelent, hanem minőségi termékeket, amelyek megkönnyítik a munkafolyamatokat.

Wirtschaftsforum: Mi a legfontosabb Önnek, mint családi vállalkozónak?

Nina Remagen: Számunkra nem csak a gazdasági siker a fontos, hanem az emberek és környezet iránti felelősségvállalás is. Nem negyedéves eredményekben gondolkodunk, hanem generációkban. Apám mindig azt mondta: „Átadni a lángot – nem hagyni kialudni.” Ez a mottó hajt minket, és a 11. generációt is vezetni fogja.