Pasar la antorcha

Wirtschaftsforum: Señora Remagen, usted y su hermana Nane Remagen-Ziech dirigen Hardy REMAGEN GmbH & Co. KG. ¿Qué papel desempeñan ambas en la empresa?

Nina Remagen: Juntas formamos la 10ª generación de nuestro negocio familiar. Por primera vez en la larga historia de la compañía, dos mujeres están al frente. Yo me encargo del área comercial, mientras que mi hermana gestiona la producción. Ella completó una formación de carnicera y obtuvo su maestría, mientras que yo me especialicé en el lado comercial. Así nos complementamos perfectamente.

Wirtschaftsforum: Su empresa tiene una historia notable. ¿Podría darnos un breve resumen?

Nina Remagen: La empresa fue fundada en 1718 en Colonia como una pequeña carnicería. Durante generaciones, la ubicación se mantuvo inicialmente en Colonia. En 1977, mi abuelo compró el terreno en Hürth, donde producimos hasta hoy. En ese entonces comenzó la provisión a establecimientos de comida rápida, dando el paso a la producción industrial. Otro hito fue la adquisición de la marca Farmhaus en 2015, que en 2019 fue completamente integrada a Hürth.

Wirtschaftsforum: ¿Cómo es su negocio hoy en día?

Nina Remagen: Empleamos a aproximadamente 220 trabajadores, generamos alrededor de 70 millones de EUR en ventas anuales y producimos diariamente 70 t de alimentos. Nuestra gama va desde salchichas y hamburguesas hasta componentes de menús para la gastronomía. Con Farmhaus podemos cocinar recetas individuales de los gastrónomos en calidad constante, desde entrantes hasta postres.

Wirtschaftsforum: Muchos probablemente conozcan sus productos sin saberlo. ¿Bajo qué marca están presentes en el mercado?

Nina Remagen: Tenemos dos pilares: por un lado, vendemos productos bajo nuestro propio nombre, y por otro, producimos según los deseos de los clientes bajo su etiqueta. Los restauradores o las cadenas comerciales aportan sus recetas, y nosotros fabricamos a medida, incluso en tamaños de lote adecuados para clientes de tamaño medio. Regionalmente somos fuertes en los mercados de Rewe y Edeka, a nivel nacional suministramos a los puestos de venta caliente de Rewe. Además, estamos presentes en muchos mercados de Aldi y Lidl. También exportamos a Inglaterra y suministramos a Mallorca. Sin embargo, una gran parte de nuestro negocio sigue estando regionalmente arraigada. Esta conexión es importante para nosotros.

Wirtschaftsforum: ¿Hay productos que sean especialmente demandados?

Nina Remagen: Sí, la clásica salchicha sigue siendo muy popular, al igual que nuestras albóndigas. Un punto destacado es ‘Opa Jupps Frikadelle’, hecha según la receta de mi bisabuelo. Se cocina en un aparato que funciona como una sartén de hierro fundido, lo que les da a las albóndigas una apariencia artesanal y un sabor tradicional. La calidad es nuestra marca. Mi padre asoció las cinco estrellas en el logotipo de la empresa con sus cinco hijas. Este compromiso con la calidad lo mantenemos hasta hoy, con clara transparencia de origen, auditorías de proveedores propias, certificación IFS y aprobación ecológica. Al mismo tiempo, respondemos a las tendencias: cada vez más gente come menos carne, pero de manera consciente. Por eso también desarrollamos productos veganos. Sin embargo, la calidad sigue siendo esencial, ya sea en la carne o en las alternativas vegetales.

Wirtschaftsforum: La sostenibilidad y la digitalización son temas centrales hoy día. ¿Cómo se enfrentan a ello?

Nina Remagen: Ambos son fundamentales para nosotros. Apostamos por materias primas regionales, rutas de transporte cortas, tecnologías que ahorran energía y envases sostenibles. Incluyendo una planta de energía solar, recuperación de calor y certificación ISO 50001. Paralelamente, invertimos en automatización, como por ejemplo máquinas de empaque robóticas, y avanzamos decisivamente en la digitalización de nuestros procesos.

Wirtschaftsforum: ¿Cuáles son los planes para los próximos años?

Nina Remagen: Queremos fortalecer aún más nuestra posición como una empresa familiar moderna, especialmente en el segmento de productos listos para consumir. Aquí, se trata de ofrecer soluciones prácticas para la gastronomía y el comercio – pero con el estándar de calidad que nos define. Para nosotros, la conveniencia no significa ‘comida lista para consumir de baja calidad’, sino productos de alta calidad que facilitan los pasos de trabajo.

Wirtschaftsforum: ¿Qué es especialmente importante para usted como empresaria familiar?

Nina Remagen: No solo nos preocupamos por el éxito económico, sino también por la responsabilidad hacia las personas y el medio ambiente. No pensamos en términos de trimestres, sino en generaciones. Mi padre siempre decía: 'Pasar la antorcha, no dejar que se extinga.' Este lema nos inspira y también acompañará a la 11ª generación.