„Folyamatosan frissen sütünk!“
Interjú Koll Reinholddal, a Koll GmbH ügyvezető igazgatójával
Friss pékáruk és finom sütemények jelentősen hozzájárulnak a jó közérzethez. Ebben jelentős szerepet játszik a Koll Pékség. A családi vállalkozásnak Ausztria Kirchschlag városában van a központja, és tizenkét helyszínen van jelen. A pékségek mellett a vásárlók modern kávézókat is találnak kiszolgálással, ahol élvezhetik a kávét, süteményeket, snackeket és fagyit.
Wirtschaftsforum: Úr Koll, miért gondolja, hogy az ügyfelei Önnél vásárolnak és élvezik egy darab sütemény és egy csésze kávé fogyasztását az ön kávézóiban?
Reinhold Koll: Számos ok jut eszembe. Folyamatosan frissen sütünk és egy klasszikus családi vállalkozás vagyunk. Biztosan szerepet játszik az üzletek kisugárzása is, amelyeket modern szabványok szerint rendeztünk be és amelyek egyaránt vonzóak a fiatalabb és az idősebb közönség számára. Emellett vonzó helyszíneink vannak jól frekventált utcákban. Az is hozzájárul a sikerhez, hogy pékségünkhöz kávézó is tartozik. Ezenkívül nagy hangsúlyt fektetünk ügyfeleinkkel való közelségre, például az asztalhoz szolgálva.
Wirtschaftsforum: Hogyan írná le portfólióját, termékpalettáját? Mit várhatnak a Koll Pékség ügyfelei?
Reinhold Koll: 1986 óta sok termékünket közvetlenül vásárlóink szeme előtt sütjük az üzletekben. Nem használunk kész sütőkeverékeket, hanem mindent magunk állítunk elő. Kávézóinkban a vendégeket széles kínálat várja, kezdve a reggelitől a belegyűjtött szendvicsek, szendvicsek és pirítósokon keresztül a süteményekig és tortákig. Ezenkívül a vásárló számosféle kenyeret és zsemlét talál, beleértve sok speciális kenyeret is. Ezek közé tartozik a népszerű ‘Lava Brot’ és a 100% tönkölybúzából készült kis süteményeink. Sok süteményünk alkalmas vegánok számára is.
Wirtschaftsforum: Mesélne nekünk a Koll Pékség történetérő...
Reinhold Koll: Miután apám, Otto Koll 1978-ban letette a pékmester vizsgát, három évvel később, 23 évesen megvásárolta a tanulóhelyét feleségével, Hertával együtt. Én és feleségem vettük át apám üzletét 2016-ban, miután ott szakmai gyakorlatomat végeztem és mestervizsgát tettem.
Wirtschaftsforum: Hogyan áll ma a Koll Pékség?
Reinhold Koll: Jelenleg tizenkét fiókot üzemeltetünk. Kirchschlag-i központunk mellett helyszíneink vannak Aspangban, Bernsteinben, Grimmensteinben, Katzelsdorfb...