Wirtschaftsforum: Melitta ünnepli 111 éves fennállását, minden egy filterzacskóval kezdődött. A filterzacskós kávé ma reneszánszát éli. Mi ennek az oka?

Katharina Roehrig: 111 évvel ezelőtt Melitta Bentz egyszerű, de zseniális ötletével forradalmasította a kávézást: mert zavarta a kávéja keserű íze, Melitta Bentz kilyukasztott egy bádogdobozt, ráhelyezett fiának iskolai füzetéből egy törlőpapírt, és átszűrte rajta a kávét. Így született meg a világ első papír kávéfiltere és ezzel lefektette a Melitta® márkának az alapjait. Ma már mindenféle kávé- és kávézás típust kínálunk – a szűrős kávétól a teljes szeműig, egészen a kávéautomatákig.

Hogy manapság újra felfedezik a kézzel szűrt kávé iránti szeretetet – ahogy 1908-ban –, ez részben különböző társadalmi fejleményeknek tudható be. Az egyik biztosan az alapvető dolgokra való visszatérés, valamint a lassítás vágya. Aki magának önt egy csésze kávét, az tudatosan szán rá időt, élvezi a folyamatot és közben örül annak az italnak, amit aztán élvezhet. A kézzel készített trendnek is megfelel a kézi felöntés. A kávépor mennyiségével, a hőmérsékletével, és az öntés módjával lehet befolyásolni a kávé ízét saját ízlés szerint.

Wirtschaftsforum: Retro stílusú kávéfőzőket és hozzájuk illő szűrőket tervezett. Alkalmas ez a kávéfőzési módszer irodai használatra is, és kiválthatja a teljesen automatizált kávégépeket?

Katharina Roehrig: A kávé kézi szűrése alapvetően bárhol megvalósítható. Csak egy kicsit több időt kell szánni rá, mint csak egy gomb megnyomására egy automata kávégépnél. Akik szeretnék ezt az időt rászánni, azok például a munkahelyen tudatosan használhatják ezt ki kis szünetként, hogy utána friss fejjel és kávéval folytathassák a munkát.

A kávéautomaták helyettesítéseként azonban nem nevezném a kézi szűrést. A különböző kávékészítési módszerek – a kézi szűréstől, a kávéfilteres gépek használatán át a teljes automata gépen készült Latte Macchiato-ig – mindegyik magáért beszél és minden ízléshez, preferenciához és pénztárcához megfelelő megoldást kínál.