Wirtschaftsforum: Melitta celebra su 111 aniversario, todo comenzó con una bolsa de filtro. El café con bolsa de filtro está experimentando su renacimiento hoy. ¿A qué se debe esto?

Katharina Roehrig: Hace 111 años, Melitta Bentz revolucionó el disfrute del café con su idea simple pero genial: molestada por el sabor amargo de su café, perforó una lata, colocó encima el papel secante del cuaderno de su hijo y dejó pasar el café. El primer filtro de café de papel del mundo nació y se establecieron las bases para la marca Melitta®. Hoy ofrecemos todas las variantes del café y su preparación, desde el café filtrado hasta el grano entero y las máquinas automáticas de café.

Que hoy se redescubra el amor por el café filtrado manualmente, como en 1908, tiene que ver con diferentes desarrollos sociales. Uno de ellos es, sin duda, el reenfoque en lo esencial y el deseo de desaceleración. Quien se prepara una taza de café a mano, se toma conscientemente tiempo para ello, disfruta del proceso y se anticipa a la bebida que luego disfrutará. La tendencia hacia lo hecho a mano también corresponde al método de infusión manual. A través de la cantidad de café molido, así como por la temperatura y la forma de la infusión, se puede influir en el sabor del café según las preferencias personales.

Wirtschaftsforum: Han diseñado cafeteras y filtros correspondientes con un estilo retro. ¿Es esta forma de hacer café también adecuada para la oficina y un sustituto para las máquinas de café automáticas?

Katharina Roehrig: El filtrado manual del café es adecuado en cualquier lugar. Solo se necesita un poco más de tiempo que simplemente presionar un botón en una máquina automática. Quienes estén dispuestos a tomar este tiempo, pueden usarlo en el trabajo, por ejemplo, como una pequeña pausa para luego continuar trabajando con una mente y un café frescos.

No describiría el filtrado manual como un sustituto de las máquinas automáticas de café. Las diferentes formas de preparar café —desde la filtración manual, pasando por el uso de máquinas de filtro de café, hasta el Latte Macchiato de una máquina automática— tienen cada una su lugar y ofrecen la solución adecuada para cada gusto, preferencia y presupuesto.