Caffè filtrato a mano? È possibile anche in ufficio

Intervista con Katharina Roehrig, Direttrice della Comunicazione Centrale & Sostenibilità presso Melitta

Caffè Melitta

Una tazza di caffè fresco è bevuta da molte persone in tutto il mondo ogni mattina. Come prepari il tuo caffè - in un filtro di carta? Il primo filtro di carta è stato sviluppato da Melitta Bentz 111 anni fa. Quest'anno, il Gruppo Melitta celebra quindi il suo 111° anniversario. Abbiamo parlato con Katharina Roehrig, Direttrice della Comunicazione Centrale & Sostenibilità presso Melitta, e scoperto perché l'amore per il caffè è ancora così forte come nel 1908, quale tipo di preparazione del caffè è adatta per l'ufficio e quanto sia importante la qualità del chicco di caffè per un buon caffè.

Wirtschaftsforum: Melitta celebra il suo 111° anniversario, tutto è iniziato con un filtro di carta. Il caffè con filtro di carta sta vivendo oggi la sua rinascita. A cosa si deve?

Katharina Roehrig: 111 anni fa, Melitta Bentz rivoluzionò il piacere del caffè con la sua idea semplice ma geniale: disturbata dal sapore amaro del proprio caffè, perforò una lattina di metallo, coprì la parte superiore con la carta assorbente dal quaderno di scuola di suo figlio e fece passare il caffè attraverso di essa. Così nacque il primo filtro per caffè in carta al mondo e fu fondata la base per il marchio Melitta®. Oggi offriamo tutte le varianti di caffè e di preparazione del caffè – dal caffè filtro ai chicchi interi fino alle macchine automatiche per caffè.

Il fatto che oggi si riscopra l'amore per il caffè filtrato a mano – proprio come nel 1908 – ha a che fare con diversi sviluppi sociali. Uno di questi è sicuramente il ritorno all'essenziale e il desiderio di rallentare. Chi si versa da solo una tazza di caffè, prende consapevolmente tempo per farlo, godendo del processo e aspettando con piacere la bevanda che poi si appresta a gustare. Anche il trend del fai-da-te corrisponde al metodo di versamento manuale. Attraverso la quantità di caffè in polvere, la temperatura e il modo di versamento, è possibile influenzare il gusto del caffè secondo i propri gusti personali.

Katharina Roehrig

Katharina Roehrig

„111 anni fa, Melitta Bentz rivoluzionò il piacere del caffè con la sua idea semplice ma geniale.“

Wirtschaftsforum: Avete progettato caffettiere e filtri corrispondenti in stile retrò. È adatto anche per l'ufficio questo modo di fare il caffè e può sostituire le macchine per il caffè espresso automatiche?

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Katharina Roehrig: Il filtraggio manuale del caffè è sostanzialmente adatto ovunque. Si deve solo dedicare un po' più di tempo rispetto a premere un bottone su una macchina automatica. Chi desidera prendersi questo tempo può utilizzarlo al lavoro, ad esempio, come una piccola pausa per poi continuare a lavorare con una mente fresca e del caffè appena fatto.

Non considererei il filtraggio manuale un sostituto delle macchine automatiche per caffè. I diversi metodi di preparazione del caffè – dalla filtrazione manuale, all'uso delle macchine per caffè filtrato fino al Latte Macchiato dalla macchina automatica – sono unici a loro modo e offrono soluzioni adatte a ogni gusto, preferenza e budget.

Katharina Roehrig

Katharina Roehrig

“Il fatto che oggi si riscopra l'amore per il caffè filtrato a mano - proprio come nel 1908 - ha a che fare con diverse evoluzioni sociali.”

Wirtschaftsforum: «La natura fa il chicco, noi il caffè!» Il chicco di caffè è una materia prima molto preziosa. Come si riflette questo nella vostra selezione di caffè? Katharina Roehrig: La massima priorità per noi è la qualità dei nostri prodotti. Possiamo garantirla solo utilizzando materie prime di altissima qualità. Per questo motivo, effettuiamo continuamente visite nei paesi di origine e chiarifichiamo i nostri standard ai produttori, che abbiamo inoltre fissato contrattualmente nel Melitta Code of Conduct. Per noi qualità significa anche che il caffè viene coltivato in condizioni che sono giuste e sostenibili sia per l'ambiente che per le persone. È per questo che supportiamo da molti anni varie organizzazioni di sostenibilità internazionalmente riconosciute, che lavorano per migliorare le condizioni di lavoro e promuovere un'agricoltura sostenibile nei paesi produttori di caffè. Continueremo e espanderemo questo impegno nei prossimi anni. Intervista: Vera Gaidies | Foto: Melitta Group

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