Kawa filtrowana ręcznie? To możliwe także w biurze
Wywiad z Kathariną Roehrig, Dyrektor Działu Komunikacji i Zrównoważonego Rozwoju w Melitta
Filiżankę świeżej kawy pije każdego ranka wiele osób na całym świecie. Jak przygotowujesz swoją kawę – w filtrze? Pierwszy filtr do kawy został wynaleziony przez Melittę Bentz 111 lat temu. W tym roku Grupa Melitta obchodzi zatem 111-lecie. Rozmawialiśmy z Kathariną Roehrig, Dyrektorem Działu Komunikacji i Zrównoważonego Rozwoju w Melitta, i dowiedzieliśmy się, dlaczego miłość do kawy jest nadal tak wielka jak w 1908 roku, jaki sposób parzenia kawy nadaje się do biura i jak ważna jest jakość ziaren kawy dla uzyskania dobrej kawy.
Wirtschaftsforum: Melitta obchodzi 111. rocznicę istnienia, wszystko zaczęło się od filtra do kawy. Kawa z filtrem przeżywa dziś swój renesans. Dlaczego tak jest?
Katharina Roehrig: 111 lat temu Melitta Bentz zrewolucjonizowała sposób picia kawy dzięki swojemu prostemu, ale genialnemu pomysłowi: Niezadowolona z gorzkiego smaku swojej kawy, przebiła puszkę, położyła na niej papier z zeszytu swojego syna i przepuściła przez niego kawę. Tak powstał pierwszy na świecie filtr do kawy z papieru, a zarazem podwaliny pod markę Melitta®. Dzisiaj oferujemy wszystkie warianty kawy i jej przygotowania – od kawy filtrowanej przez całe ziarno po ekspresy do kawy.
To, że obecnie miłość do kawy parzonej ręcznie – tak jak w 1908 roku – jest odkrywana na nowo, wiąże się z różnymi zmianami społecznymi. Jedną z nich jest z pewnością powrót do podstaw oraz potrzeba spowolnienia. Kiedy ktoś sam przygotowuje sobie filiżankę kawy, świadomie poświęca na to czas, cieszy się procesem i oczekuje na napój, który później będzie mógł delektować. Trend do robienia rzeczy samodzielnie również odpowiada na parzenie kawy ręcznie. Poprzez ilość użytej kawy, temperaturę oraz sposób zalania, można wpłynąć na smak kawy zgodnie z własnymi preferencjami.
Katharina Roehrig
„111 lat temu Melitta Bentz zrewolucjonizowała sposób picia kawy swoim prostym, ale genialnym pomysłem.“
Katharina Roehrig
Wirtschaftsforum: Zaprojektowali Państwo dzbanki do kawy i odpowiadające im filtry w stylu retro. Czy ta metoda parzenia kawy jest również odpowiednia do biura i może zastąpić ekspresy do kawy?
Katharina Roehrig: Filtrowanie kawy ręcznie nadaje się praktycznie wszędzie. Trzeba poświęcić na to trochę więcej czasu niż tylko naciśnięcie przycisku na ekspresie automatycznym. Osoby, które chcą poświęcić ten czas, mogą świadomie wykorzystać to na przykład jako krótką przerwę w pracy, aby potem wrócić do niej z odświeżonym umysłem i filiżanką kawy.
Jako zamiennik dla ekspresów automatycznych nie nazwałabym jednak filtrowania ręcznego. Różne metody przygotowywania kawy – od filtrowania ręcznego, przez używanie maszyn do kawy filtracyjnej, aż po latte macchiato z ekspresu automatycznego – każda ma swoje zalety i oferuje odpowiednie rozwiązania dla każdego smaku, preferencji i portfela.
Katharina Roehrig
„To, że dziś odkrywa się na nowo miłość do kawy filtrowanej ręcznie – tak jak w roku 1908 – wiąże się z różnymi rozwojami społecznymi.“
Katharina Roehrig