A szőlőtől a pohárig
Interjú Ursula Beutlerrel, a Weinkellereien Aarau AG vezérigazgatójával
A svájci borforgalmazó Weinkellereien Aarau AG kizárólagos kapcsolatokat ápol a csúcsminőségű termelőkkel, és rendelkezik egy olyan portfólióval, amely hazai és importált csúcsborokat tartalmaz, beleértve a Bollinger pezsgőház svájci borpiaci generalimportját is. Az a bizalom, amit a partnerek az vállalatba fektetnek annak érdekében, hogy maximalizálják az értékesítést egy dinamikus és élettel teli piacon, felülmúlja az örömöt és a szenvedélyt, amelyet a bor és a cél iránt éreznek, hogy sikerre segítsék a borászokat és borukat.
Svájcban a 2020-ban közzétett adatok szerint a világ negyedik legmagasabb fejenkénti borfogyasztása van: körülbelül 31 liter fejenként. Csak a vezető országok, Portugália, Franciaország és Olaszország fogyasztanak többet. Jellemzően a svájci fogyasztók által elfogyasztott borok legalább 40%-a is Svájcban készül, ami tükrözi a svájciak büszkeségét a hazai borokra.
Ez az arány tükröződik az Aarau AG borászat termékportfóliójában is, amely 40% svájci borokból és 60% importborokból áll, így a svájci borok aránya túlsúlyban van.
„A svájci piac annak a négy nyelvileg és kulturálisan különböző régióval rendelkező, erős borászati kultúrával jellemezhető egyedi összetételének köszönhetően nagyon fontos borpiaconak számít“, mondja CEO Ursula Beutler. „Éppen ez a sokféleség teszi Svájcot igazán érdekessé a piacon.“
Egy hosszú hagyomány folytatódik
A Weinkellereien Aarau AG immár 150 éve szolgálja ezt a piacot. A sikerük elsősorban a borászokkal és ügyfelekkel való hosszú távú, partnerségen alapuló kapcsolatokra épül. 2022 májusában Ursula Beutler vette át a családi vállalkozás vezetését mint új CEO.
„Több mint 30 éve dolgozom a borászatban“, mondja Ursula Beutler, akinek önéletrajza a luxus kiskereskedők Globus és Manor, valamint a diszkontlánc Denner vezetői pozícióit tartalmazza. „Valószínűleg elégedetten folytattam volna ott, ha nem kérdeznek meg, hogy átvegyem-e itt a vezetést. Természetemtől fogva kíváncsi embernek tartom magam, ezért szívesen fogadok új kihívásokat, ha adódnak. Ezért döntöttem úgy, hogy csatlakozom a Weinkellereien Aarau AG-hoz.“
A személyes kapcsolat számít
A változás lehetősége további ösztönzést jelentett Ursula Beutler számára: „Mi egy tipikus kis- és középvállalkozás vagyunk, ahol mindenki hozzájárulhat, és lehetősége van a továbblépésre. Nálunk az ember áll a középpontban", erősíti meg a vezérigazgató. „Egy olyan területen, amely ennyire függ a személyes kapcsolatoktól, a személyes kontaktus rendkívül fontos. Éppen ezért sokat utazom, akár ügyfeleknél, gyártóknál vagy nemzetközi vásárokon. Célunk, hogy szakértelmünkkel és szolgáltatásainkkal meggyőzzük a partnereket, és hosszú távú partnerségeket építsünk ki.”
A szőlőtől a pohárig
Aaarau-i borászatok szolgáltatási spektruma magában foglalja a beszerzést, tárolást, palackozást, logisztikát, vevőspecifikus szolgáltatásokat és a Svájc, Európa és tengerentúli kiválasztott borok értékesítését. A választék olyan borokat tartalmaz, amelyeket kizárólag az Aarau-i borászatok forgalmaznak Svájcban.
„Végigkísérjük a borokat a szőlőtől a pohárig", írja le Ursula Beutler. „Korszerű pince technológiát és a borok kíméletes kezelését tudjuk nyújtani. Modern palackozó üzemünknek köszönhetően hatékonyan és energiahatékonyan dolgozunk. Hightech magasraktárunkkal és saját járműparkunkkal időben teljesítjük az ügyfelek rendeléseit és rugalmasan végezzük el azokat.”
A fenntarthatóságot tűztük ki célul
Az egyik legfontosabb téma, amely a vállalat jövőbeli irányát meghatározza, a fenntarthatóság. „Már 2016-ban célul tűztük ki, hogy mind ökológiai, mind vállalkozói szempontból fenntarthatóbbak legyünk”, mondja Ursula Beutler. „E cél elérése felé a vállalat már jó úton halad.”
A bio-minősítés mellett az Aarau Pincészetek a fenntartható vállalattá való minősítést is várják. „2021 őszén telepítettünk egy napelemes rendszert a tetőre, amivel az áramunk 60%-át magunk állítjuk elő. A növekvő energiaárak közepette ez bőven megtérült”, teszi hozzá Ursula Beutler. A tartályszállítással és a saját palackozással csökkenteni tudjuk a CO2-kibocsátást.
Mindig az idő előtt
Az Aarau Pincészetek mindig is az idő előtt jártak. Már 1959-ben telepítettek egy félautomata palackozó berendezést, amely óránként 6.000 palackot tudott palackozni. 1999-ben építették meg Svájc első teljesen automatizált magasraktárát a vállalat telephelyén. 2016-ban egy klímázott tartálycsarnokot építettek kétmillió liter kapacitással.
„A technikai fejlődésnek köszönhetően már nincsenek rossz borévek”, tudja Ursula Beutler. „Ehelyett az a probléma, hogy elérjük a kívánt mennyiséget. Például a 2021-es évben a svájci borok hozama 40%-kal maradt el az átlagtól. A szárazság, fagy, jégeső és heves esőzések jelentik a kihívásokat a borászok számára. Ezért szükségük van egy erős partnerre, aki megfelelő árat tud fizetni.” A jövőben a regionalitás irányába mutatnak a trendek. „Az alkoholmentes szegmens is növekszik”, jelenti Ursula Beutler. „Sokan még mindig szkeptikusak, akárcsak 25 évvel ezelőtt, amikor az első bioborok nem találtak visszhangot - ma már senki sem érzékeli a különbséget szensorosan.”