Od winogrona do szklanki
Wywiad z Ursulą Beutler, CEO Weinkellereien Aarau AG
Szwajcarska handlarka winami Weinkellereien Aarau AG stawia na ekskluzywne relacje z czołowymi producentami i dysponuje portfelem krajowych i importowanych win premium, w tym również generalnym importem szampana z domu Bollinger na szwajcarskim rynku win. Zaangażowanie i pasja do wina oraz cel wspierania winiarzy i ich win w osiąganiu sukcesu przewyższają zaufanie, jakim partnerzy obdarzają firmę w celu maksymalizacji obrotów na dynamicznym i pełnym życia rynku.
Szwajcaria, według danych opublikowanych w 2020 roku, ma czwarte co do wielkości spożycie wina na głowę na świecie: około 31 l na osobę. Tylko Portugalii, Francji i Włochy konsumują więcej. Co znamiennie, co najmniej 40% wina spożywanego przez Szwajcarów jest również produkowane w Szwajcarii, co odzwierciedla dumę Szwajcarów z ich krajowych win.
To proporcje odzwierciedlają się również w portfolio produktów winiarni Aarau AG, które składa się w 40% z win szwajcarskich i w 60% z win importowanych, co oznacza, że wina szwajcarskie są reprezentowane ponadproporcjonalnie.
„Dzięki swojemu unikalnemu składowi z czterema regionami różniącymi się językiem i kulturą, oraz silnej kulturze winiarskiej, Szwajcaria jest bardzo ważnym rynkiem winiarskim“, mówi CEO Ursula Beutler. „To właśnie jej różnorodność czyni Szwajcarię tak interesującym rynkiem.“
Długa tradycja jest kontynuowana
Ten rynek obsługuje teraz Weinkellereien Aarau AG od dokładnie 150 lat. Ich sukces opiera się przede wszystkim na długoterminowych, partnerskich relacjach z winiarzami i klientami. W maju 2022 Ursula Beutler objęła stanowisko CEO rodzinnego przedsiębiorstwa jako nowa CEO.
„Jestem zaangażowana w branżę winiarską od ponad 30 lat“, mówi Ursula Beutler, której życiorys obejmuje kierownicze stanowiska w luksusowych domach handlowych Globus i Manor oraz w dyskonterze Denner. „Prawdopodobnie byłabym całkiem zadowolona, kontynuując tam pracę, gdybym nie została zapytana, czy chcę tutaj przejąć kierownictwo. Widzę siebie jako osobę z natury ciekawą i dlatego chętnie podejmuję nowe wyzwania, kiedy się pojawiają. Dlatego zdecydowałam się dołączyć do Weinkellereien Aarau AG.“
Osobisty kontakt się liczy
Możliwość dokonywania zmian była dla Ursuli Beutler kolejnym bodźcem: „Jesteśmy klasycznym MŚP, w którym każdy może się wnieść i ma szansę na rozwój. U nas człowiek jest w centrum", potwierdza CEO. „W dziedzinie, która tak bardzo zależy od osobistych relacji, osobisty kontakt jest niezmiernie ważny. Dlatego dużo podróżuję, czy to do klientów, producentów, czy na międzynarodowe targi. Naszym celem jest przekonanie do naszej wiedzy fachowej i usług, oraz budowanie długoterminowych partnerstw."
Od winogrona do szklanki
Zakres usług Weinkellereien Aarau obejmuje zakup, przechowywanie, butelkowanie, logistykę, usługi dostosowane do klienta oraz sprzedaż selektywnie wybranych win ze Szwajcarii, Europy i z zagranicy. Asortyment zawiera wina, które są niemal wyłącznie dystrybuowane przez Weinkellereien Aarau w Szwajcarii na zasadzie wyłączności.
„Towarzyszymy winom od winogrona aż do szklanki", opisuje Ursula Beutler. „Możemy zaoferować najnowocześniejszą technologię piwniczną i delikatną pielęgnację win. Dzięki naszej nowoczesnej linii rozlewniczej pracujemy efektywnie i oszczędzamy energię. Za pomocą naszego wysokiej klasy magazynu automatycznego i własnej floty samochodowej możemy terminowo realizować zamówienia klientów i elastycznie je obsługiwać."
Stawiamy na zrównoważony rozwój
Jednym z najważniejszych tematów, które określają przyszły kierunek firmy, jest zrównoważony rozwój. „Już w 2016 roku postanowiliśmy stać się bardziej zrównoważeni zarówno z ekologicznego, jak i biznesowego punktu widzenia", mówi Ursula Beutler. „Na drodze do tego celu firma zrobiła już duże postępy."
Oprócz certyfikacji bio, Weinkellereien Aarau oczekuje na zakończenie certyfikacji jako zrównoważone przedsiębiorstwo. „Jesienią 2021 roku zainstalowaliśmy na dachu instalację fotowoltaiczną, dzięki której produkujemy 60% naszego prądu. W obliczu rosnących kosztów energii, to się więcej niż opłaciło“, dodaje Ursula Beutler. Transport cysternowy i własne rozlewanie zmniejszają emisję CO2.
Zawsze o krok do przodu
Weinkellereien Aarau zawsze była o krok przed swoim czasem. Już w 1959 roku zainstalowali półautomatyczną linię rozlewniczą o wydajności 6000 butelek na godzinę. W 1999 roku na terenie firmy wybudowano pierwszy w Szwajcarii w pełni automatyczny magazyn wysokiego składowania. W 2016 roku powstała klimatyzowana hala zbiorników o pojemności dwóch milionów litrów.
„Dzięki postępowi technicznemu nie ma już złych roczników wina“, mówi Ursula Beutler. „Zamiast tego problemem jest osiągnięcie pożądanego wolumenu. Na przykład, zbiory wina szwajcarskiego w 2021 roku były o 40% niższe od średniej. Susza, mróz, grad oraz ulewy to wyzwania dla winiarzy. Dlatego potrzebują silnego partnera, który może zapłacić odpowiednią cenę.“ Trend przyszłości zdecydowanie zmierza w kierunku regionalności. „Również segment bezalkoholowy rośnie“, informuje Ursula Beutler. „Jest jeszcze wielu sceptyków, tak jak 25 lat temu, gdy pierwsze wina ekologiczne nie znalazły rezonansu – dziś nikt sensorycznie nie zauważa różnicy.“