A vendéglátás jövőjéért

Interjú Andrea Sauerrel, a Welbilt Deutschland GmbH vezérigazgató-helyettesével

Andrea Sauer, a Welbilt Deutschland GmbH vezérigazgató-helyettese
Andrea Sauer, a Welbilt Deutschland GmbH vezérigazgató-helyettese

Akár szállodákban, kórházakban, vállalati menzákban, iskolákban vagy a katonaságnál – az étel nagy szerepet játszik a komfortérzetben. A mindig jobb konyhatechnológia nemcsak a fogyasztóknak nyújt egyre jobb gasztronómiai élményt, hanem a konyhák munkafolyamatainak hatékonyságát is növeli. A Welbilt Deutschland GmbH széles választékot kínál professzionális konyhák számára és technikailag mindig egy lépéssel előrébb jár az iparágban.

Szenvedélyes elkötelezettség, hosszú távú partnerségek és innovatív technológia alkotják a Welbilt-konzern és annak különböző márkáinak hosszú távú sikerének alapját. A leginkább sikeres márka Németországban a Convotherm, amely 1976 óta fejleszt modern kombi gőzölőket. Legutóbb az innovációs képességüket a ConvoSense-szel bizonyították.

Főzés mesterséges intelligenciával

A Convotherm elsősorban a magas technológiáról ismert, és az 1976-os alapítása óta különböző szabadalmakat fejlesztett ki. Például 1982-ben az energiatakarékosságot biztosító zárt rendszerrel készült első kombi gőzölőt dobta piacra a világon, 1994-ben követte az eltűnő ajtó feltalálása. A ConvoSense a legújabb innováció.

Welbilt Deutschland Convotherm maxx pro ConvoSense
A Convotherm maxx pro ConvoSense lehetővé teszi az ételek teljesen automatizált, MI-vezérelt elkészítését

„A ConvoSense a világ első, mesterséges intelligenciával vezérelt kombinált gőzölő berendezése a teljesen automatizált főzéshez“, magyarázza Andrea Sauer, a Welbilt Deutschland GmbH ügyvezető igazgató-helyettese, aki a Convotherm termékskála kereskedelmi ügyeit irányítja. „Mesterséges intelligenciával és modern érzékelőtechnológiával, amely automatikusan felismeri a főzendő tárgyat, az ételek manuális beavatkozás és képzés nélkül készíthetők el.“ Ezáltal a vállalat már nyerhetett egy nagy szupermarktláncot ügyfélként, amely az eszközökkel növelheti hatékonyságát és minimalizálhatja veszteségeit annyira, hogy a kombinált gőzölő pár hónap alatt megtérülhet.

Cook & Chill

A Convotherm világszerte 100 országba szállít kombinált gőzölő berendezéseket. Ezzel a német vállalat fontos márka a Welbilt konszernben, amely olyan márkákkal van jelen, mint a ClevelandTM, Convotherm®, CremTM, Delfield®, Fitkitchen®, Frymaster®, Garland®, Kolpak®, Lincoln®, Merco®, Merrychef® és Multiplex®, és elsősorban a gyorséttermi szektorban tevékenykedik, és 2022 óta az olasz ALI Holding része.

A jövőben a vendéglátás területén a vállalat még számos optimalizálást tervez. Többek között a teljesen automatikus tisztítás és a vízfogyasztás további optimalizálása is cél. „A Cook & Chill egyre fontosabbá válik“, mondja Andrea Sauer. „Az ételek előkészíthetők, így kevesebb képzett munkaerőre van szükség. A technológiánk ebben támogathat. Ezenkívül a elvitelre szánt ételek témaköre is tovább fejlődik. Az ételek nem mindig kell, hogy olajban sült legyenek, ez új lehetőségeket nyit meg a kombinált gőzölőinkkel.“

További cikkek a témában

Hagyomány találkozik az innovációval: órák Németországból

Interjú Nathalie Birkkel, a POINT TEC Products Electronic GmbH ügyvezető igazgatójával

Hagyomány találkozik az innovációval: órák Németországból

Minőségi órák ‘Made in Germany’ egy fair áron: Ez a POINT TEC Products Electronic GmbH filozófiája. A ZEPPELIN, ...

Nagyméretű főzés

Interjú Robert Brokelmannal, az ELRO Großküchen GmbH Németország ügyvezető igazgatójával

Nagyméretű főzés

A termékek minősége, pontossága és tartóssága olyan asszociációk, amelyeket automatikusan hoznak kapcsolatba Svájccal – és ezek nem klisék...

Egy 200 éves farm ugrása a kényelmi piacra

Interjú Andreas Ginerrel, a Giner Agrarprodukte e.U. vezérigazgatójával

Egy 200 éves farm ugrása a kényelmi piacra

Néhány évvel ezelőtt a tiroliból származó Giner család merész új irányba vitte több száz éves családi farmjukat: A hagyományos mezőgazdasági term

Ízeken alapuló, szív által vezetett

Interjú Ilan Molcho-val, a NENI Holding GmbH vezérigazgatójával

Ízeken alapuló, szív által vezetett

Egy szerény bécsi piacstandtól egy európai éttermi és életmódmárkáig: ami 2009-ben egy spontán családi vállalkozásként indult, mára Gump

Manfred Brinkmann, Managing Editor-in-Chief

Manfred Brinkmann

Managing Editor of European Business

Ön alakítja az üzleti élet jövőjét?

Főszerkesztőként mindig a vezetők és innovátorok következő generációját keresem. Ha egy jelentős hatást gyakorló vállalat élén állsz, hívlak, hogy csatlakozz hozzánk. Osszuk meg a víziódat befolyásos közönségünkkel.