„Jesteśmy małą firmą rodzinną i to jest dla nas ważne“, opisuje Michael Halboth, dyrektor zarządzający BASTRA GmbH, swoje rozumienie i główną siłę firmy. „Mamy krótkie drogi – zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne. Ponadto elastycznie odpowiadamy na potrzeby klientów.“ W ciągu ponad 75 lat swojego istnienia, BASTRA zdobyła doskonałą reputację daleko poza granicami Niemiec. Dlatego urządzenia są dystrybuowane nie tylko na głównych rynkach w Niemczech, Austrii i Szwajcarii, ale także na całym świecie.

Szeroka gama produktów

Urządzenia do wędzenia, gotowania, klimatyzacji i intensywnego chłodzenia oferowane przez BASTRA obejmują ważne etapy przetwarzania dla rzeźników i innych producentów żywności. Tak więc linia Classic z uniwersalnymi urządzeniami do gotowania i wędzenia Bastramat oferuje dostosowane rozwiązania do przetwarzania i uszlachetniania mięsa, ryb, drobiu i sera w rzemiośle.

„Budujemy nasze urządzenia całkowicie samodzielnie tutaj, w lokalizacji w Arnsberg“, podkreśla dyrektor zarządzający Michael Halboth. „Zatrudniamy duży zespół serwisowy i oferujemy sieć serwisową do opieki nad naszymi klientami. W ten sposób możemy im zaoferować kompleksowy pakiet.”

BASTRA oferuje również linię przemysłową. Znajdują się tutaj instalacje przemysłowe, które są dostosowane do specyficznych wymagań producentów przemysłowych mięsa, wędlin i produktów spożywczych pod względem pojemności, technologii i wyposażenia. Wyróżnieniem w ofercie BASTRA jest urządzenie wielofunkcyjne BASTRA SMART500. Urządzenie to, które można zintegrować z różnymi koncepcjami sklepowymi, umożliwia zarówno wędzenie na gorąco i na zimno, jak i pieczenie, przypiekanie, suszenie, gotowanie i parowanie. Ofertę uzupełniają różnorodne kociołki gotujące, które wszystkie charakteryzują się trwałością, najwyższą jakością i optymalną funkcjonalnością.

Średnie przedsiębiorstwa w centrum uwagi

"Nasi klienci to przede wszystkim znani wszyscy rzeźnicy, jak również rodzinne przedsiębiorstwa średniej wielkości z branży mięsnej", opisuje spektrum klientów Michael Halboth, "Ci najwięksi przetwórcy nie są w centrum naszej uwagi. Zainteresowaliśmy się jednak również nowicjuszami w dziedzinie alternatywnych protein. Do naszych klientów należą również hotele i statki wycieczkowe."

Dziś rodzinna Spółka Uczestnictwa Średniej Wielkości (MB) z Osnabrück jest głównym akcjonariuszem BASTRA. Michael Halboth dołączył do BASTRA dzięki swoim związkom z MB. Zanim na koniec 2021 roku objął stanowisko dyrektora generalnego w firmie, pracował przez 20 lat w Thyssen-Krupp, a później przez siedem lat dla azjatyckiego koncernu. Branża była dla niego nowa, ale struktury i procesy w budowie maszyn i instalacji są podobne, tak samo jak problemy i rozwiązania.

Wyzwania

"Obecnie mamy wiele wyzwań", zarysowuje aktualną sytuację dyrektor zarządzający. "Dotyczy to rynku, jak również pozyskiwania pracowników i materiałów. Stal nierdzewna jest naszym kluczowym komponentem produktu, a jej cena potroiła się w ciągu ostatnich dwóch lat. Dodatkowo borykamy się z problemami w łańcuchu dostaw."

Ale również zrównoważony rozwój jest aktualnym tematem, któremu BASTRA stawia czoła. Michael Halboth: „Naszym wyzwaniem jest fakt, że dym jest emisją. W przyszłości musi się dużo zmienić. To samo dotyczy oszczędzania energii. Reagujemy na te tematy i jesteśmy na przykład jednym z pierwszych producentów komór dymnych, którzy wprowadzili na rynek własny opatentowany system Clean Smoke. Niektórych innowacji nie możemy już jednak zrealizować sami. Dlatego współpracujemy na przykład w zakresie oczyszczania spalin zInstytutem Fraunhofera. W Arnsberg dostajemy również dużo wsparcia od lokalnego Wirtschaftsforum. Na poziomie krajowym doradza nam na przykład Agencja Efektywności NRW.

Duży potencjał

Firma należąca do trzech najlepszych w branży dawno już wkroczyła w erę cyfrową, jak podkreśla Michael Halboth: „Nowocześni rzeźnicy już od dawna są cyfrowo aktywni. Z naszymi usługami zdalnymi Remote Service i Remote Control odpowiadamy na te potrzeby już od lat.” Na najbliższe lata dyrektor ma jasną perspektywę: „Zapełnimy białe plamy na mapie w sprzedaży. Na całym świecie istnieje zapotrzebowanie na nasze produkty. Szczególnie rynki amerykańskie i azjatyckie oferują ogromny potencjał.