"Siamo una piccola azienda familiare e ci teniamo molto a questo", descrive Michael Halboth, Amministratore Delegato della BASTRA GmbH, l'identità e il grande punto di forza dell'azienda. "Abbiamo percorsi brevi - sia interni che esterni. Inoltre, rispondiamo in modo flessibile alle esigenze dei clienti." Nei suoi oltre 75 anni di esistenza, BASTRA ha guadagnato un'eccellente reputazione ben oltre i confini della Germania. Pertanto, le apparecchiature sono distribuite non solo attraverso i principali mercati tedesco, austriaco e svizzero, ma anche a livello mondiale.

Ampia gamma di prodotti

Con le sue apparecchiature per affumicare, cuocere, climatizzare e raffreddare intensivamente, BASTRA serve importanti passaggi nel processo di lavorazione di macellerie e altri produttori di alimenti. Così, la linea Classic con le apparecchiature universali per cucinare e affumicare Bastramat offre soluzioni su misura per la lavorazione e il miglioramento di carne, pesce, pollame e formaggio nell'artigianato.

"Costruiamo completamente i nostri impianti qui a Arnsberg", sottolinea l'Amministratore Delegato Michael Halboth. "Impieghiamo un grande team di assistenza e offriamo una rete di servizi per supportare i nostri clienti. In questo modo possiamo offrire loro un pacchetto completo."

BASTRA include anche la Industrial Line. Qui si trovano impianti industriali che sono progettati esattamente in base alle specifiche esigenze dei produttori industriali di carne, salumi e alimenti, con capacità, tecnologia e attrezzature adeguate. Un punto di forza nella gamma di BASTRA è il dispositivo multifunzione BASTRA SMART500. Questo dispositivo, che può essere integrato in diversi concetti di layout di negozi, consente di effettuare sia l'affumicatura calda e fredda che l'arrosto, la rosolatura, l'essiccazione, la cottura e la cottura a vapore. La gamma di prodotti è completata da diversi caldaioni di cottura, tutti caratterizzati da longevità, massima qualità e funzionalità ottimale.

Le PMI al centro dell'attenzione

"I nostri clienti sono soprattutto i macellai che tutti conoscono, nonché le imprese familiari di macelleria di medie dimensioni", descrive Michael Halboth lo spettro dei clienti, "I grandi trasformatori non sono al centro della nostra attenzione. Tuttavia, abbiamo anche un grande interesse per i nuovi arrivati nel settore delle proteine alternative. Anche hotel e navi da crociera sono tra i clienti."

La attuale BASTRA GmbH è stata fondata nel 1946 come Bayha & Strackbein GmbH da Gustav Bayha e Theodor Strackbein. Fin dall'inizio, l'accento è stato posto sullo sviluppo, la produzione e la distribuzione di apparecchiature e attrezzature per la macelleria. I decenni successivi sono stati caratterizzati da espansione, internazionalizzazione e ampliamento del portafoglio.

Oggi, la società di partecipazione a gestione familiare (MB) da Osnabrück è l'azionista principale di BASTRA. Michael Halboth è entrato in BASTRA tramite la sua connessione con MB. Prima di diventare amministratore delegato dell'azienda alla fine del 2021, aveva lavorato per 20 anni in Thyssen-Krupp e poi per sette anni per un gruppo aziendale asiatico. Il settore era nuovo per lui, ma le strutture e i processi nella costruzione di macchine e impianti sono simili, così come i problemi e le soluzioni.

Sfide

"Al momento ci sono molte sfide", descrive l'amministratore delegato la situazione attuale. "Questo riguarda il mercato e il reclutamento di personale così come il materiale. L'acciaio inossidabile è la nostra principale componente del prodotto e il suo prezzo è triplicato negli ultimi due anni. Inoltre, stiamo affrontando problemi nelle catene di approvvigionamento."

Anche la sostenibilità è un tema attuale al quale BASTRA si sta confrontando. Michael Halboth: "La nostra sfida è che il fumo è un'emissione. In futuro ci sarà molto da fare. Lo stesso vale per il tema del risparmio energetico. Stiamo rispondendo a questi temi e siamo, ad esempio, uno dei primi produttori di impianti di affumicatura ad aver introdotto sul mercato un proprio sistema brevettato Clean Smoke. Alcune innovazioni però non possiamo più affrontarle da soli. Per questo motivo collaboriamo ad esempio con l'Istituto Fraunhofer per la purificazione dei gas di scarico. A Arnsberg riceviamo inoltre un notevole supporto dalla promozione economica locale. A livello statale siamo consigliati, per esempio, dall'Agenzia di Efficienza NRW."

Molto potenziale

L'azienda, che appartiene al top 3 del settore, è già ampiamente entrata nell'era digitale, come evidenzia Michael Halboth: "I macellai moderni sono digitali da tempo. Con il nostro servizio remoto e il controllo remoto ci stiamo già adeguando da anni." Per i prossimi anni, l'amministratore delegato ha una prospettiva chiara: "Colmeremo le lacune nella distribuzione sulla mappa. C'è una richiesta mondiale per i nostri prodotti. In particolare, i mercati americani e asiatici offrono un enorme potenziale."