"Somos una pequeña empresa familiar y eso es algo que valoramos", describe Michael Halboth, director general de BASTRA GmbH, la autoimagen y la gran fortaleza de la empresa. "Tenemos caminos cortos, tanto internos como externos. Además, respondemos de manera flexible a las necesidades de los clientes." En los más de 75 años de su existencia, BASTRA ha adquirido una excelente reputación más allá de las fronteras de Alemania. Por eso, las instalaciones se distribuyen no solo en los principales mercados de Alemania, Austria y Suiza, sino también en todo el mundo.

Amplia gama de productos

Con instalaciones para ahumar, cocinar, climatizar y enfriar intensivamente, BASTRA atiende importantes pasos de procesamiento de carnicerías y otros productores de alimentos. Así, la línea Classic con las instalaciones universales de cocción y ahumado Bastramat ofrece soluciones personalizadas para el procesamiento y refinamiento de carne, pescado, aves y queso en la artesanía.

"Construimos nuestras instalaciones completamente aquí en la ubicación de Arnsberg", enfatiza el director general Michael Halboth. "Contamos con un gran equipo de servicio y ofrecemos una red de servicios para la atención de nuestros clientes. Así podemos ofrecerles un paquete completo."

BASTRA también incluye la Línea Industrial. Aquí encontramos instalaciones industriales que están específicamente diseñadas con capacidad, tecnología y equipamiento para cumplir con los requisitos específicos de los fabricantes de carne, embutidos y alimentos. Un producto destacado en el catálogo de BASTRA es el dispositivo multifunción BASTRA SMART500. Este dispositivo, que se puede integrar en diferentes conceptos de tiendas, permite tanto el ahumado en caliente y en frío, como el asado, recocido, secado, cocción y vaporizado. La gama de productos se completa con diversos calderos de cocción, todos caracterizados por su durabilidad, alta calidad y función óptima.

Enfoque en las pymes

"Nuestros clientes son principalmente los carniceros que todos conocen, así como las empresas familiares de carnicería de tamaño mediano", describe Michael Halboth el espectro de clientes, "Los muy grandes procesadores no son nuestro foco. Sin embargo, también tenemos un gran interés en los recién llegados del sector de proteínas alternativas. También hoteles y cruceros están entre nuestros clientes."

BASTRA GmbH fue fundada en 1946 como Bayha & Strackbein GmbH por Gustav Bayha y Theodor Strackbein. Desde el principio, el enfoque estuvo en el desarrollo, producción y distribución de equipos y mobiliario para el comercio de carniceros. Las décadas siguientes estuvieron marcadas por la expansión, internacionalización y ampliación del portafolio.

Hoy, la empresa de participaciones media gestionada por una familia (MB) de Osnabrück es el principal accionista de BASTRA. Michael Halboth llegó a BASTRA a través de su conexión con MB. Antes de unirse a la empresa como CEO a fines de 2021, había trabajado 20 años en Thyssen-Krupp y luego siete años para un grupo empresarial asiático. La industria era nueva para él, pero las estructuras y procesos en la construcción de maquinaria y plantas son similares, al igual que los problemas y soluciones.

Desafíos

"Actualmente hay muchos desafíos", esboza el director ejecutivo la situación actual. "Esto afecta tanto al mercado como a la adquisición de empleados y materiales. El acero inoxidable es nuestro principal componente de producto y su precio se ha triplicado en los últimos dos años. Además, estamos lidiando con problemas de cadena de suministro."

Sin embargo, la sostenibilidad también es un tema actual al que BASTRA se enfrenta. Michael Halboth: "Nuestro desafío es que el humo es una emisión. Mucho debe cambiar en el futuro. Lo mismo se aplica al tema del ahorro de energía. Estamos respondiendo a estos temas y, por ejemplo, somos uno de los primeros fabricantes de instalaciones de ahumado en introducir un sistema patentado propio de Clean Smoke al mercado. Pero ciertas innovaciones ya no podemos manejarlas solos. Por eso, por ejemplo, colaboramos en la purificación de gases de escape con el Fraunhofer-Institut. En Arnsberg también recibimos mucho apoyo por parte de la promoción económica local. A nivel estatal, la Effizienz-Agentur NRW nos asesora."

Mucho potencial

La empresa, que está entre las tres principales de la industria, ya ha llegado a la era digital, como aclara Michael Halboth: "Los carniceros modernos han estado en lo digital desde hace tiempo. Con nuestro servicio remoto y control remoto, hemos estado respondiendo a esto durante años." Para los próximos años, el director tiene una perspectiva clara: "Vamos a llenar los espacios en blanco en el mapa de ventas. Hay una necesidad mundial de nuestros productos. Especialmente los mercados estadounidenses y asiáticos ofrecen un enorme potencial."