Descubre el mundo entero de los productos de panadería
Entrevista con Michael Brungs, Gerente General de IBIS Backwarenvertriebs GmbH
'Panaderos Descubridores': así se describen a sí mismos los empleados de IBIS Backwarenvertriebs GmbH y a su empresa. Con razón, pues su infalible intuición para descubrir productos de panadería internacionales para el mercado alemán ha demostrado ser un éxito continuo. El Gerente General, Michael Brungs, habla con Wirtschaftsforum sobre los últimos descubrimientos y el espíritu especial de IBIS.
IBIS es sinónimo de especialidades internacionales en productos de panadería, con un enfoque en productos franceses. "Además, los productos de España, Italia y los países del Benelux también constituyen una gran parte de nuestro surtido", dice el director general Michael Brungs. Con sus productos, la empresa de 55 empleados abastece principalmente, en un 90%, al comercio minorista de alimentos alemán.
Intuición para productos especiales
IBIS fue fundada en 1990 como una empresa de distribución de especialidades en productos de panadería internacionales y fue integrada en 2014 al grupo francés Norac. "Esta integración fue un paso bueno y sobre todo lógico, ya que Norac ha sido desde el inicio un socio de producción para IBIS a través de varios de sus establecimientos de producción y ahora opera a nivel mundial", reflexiona Michael Brungs sobre la historia de la empresa.
En él hay varios hitos, ya que IBIS ha influido significativamente en el mercado alemán en muchos aspectos: por ejemplo, la empresa introdujo los primeros panecillos de leche franceses originales en el comercio en 1996, que hoy son parte integral de cualquier surtido.
En 2010, IBIS logró lo mismo con el baguette de horno de piedra francés: "Hoy en día hay muchos que ofrecen este producto, aunque no siempre se hace hincapié en el origen francés", dice Michael Brungs. "Pero también fuimos los primeros en introducirlo en el mercado alemán".
Fuera del rango de productos franceses, IBIS logró introducir en Alemania una especialidad escandinava, Fin Brød, en 2002, la cual goza de gran popularidad hoy en día. "Cuando se habla del original, estamos seguros de que hemos jugado un papel pionero con los productos mencionados", afirma el gerente. Con su lema 'Panaderos Descubridores', IBIS siempre ha sabido cómo honrar su especial intuición por nuevos productos para el mercado alemán.
Punto de encuentro en la feria
En la Feria Internacional de Confitería (ISM), IBIS ha tenido prácticamente un lugar fijo durante 30 años: "Esta es realmente 'nuestra' feria, donde nos hemos presentado durante años con un stand muy exigente y hermoso", relata Michael Brungs. "Este año también disfrutamos de una gran respuesta, pudiendo mantener contactos existentes así como establecer nuevos. Simplemente es divertido sentarse cara a cara y discutir estrategias, ideas y conceptos fuera del día a día comercial."
Este año, la empresa estuvo presente por primera vez en Internorga en Hamburgo para presentar sus nuevos productos: "Actualmente estamos trabajando en novedades muy emocionantes", revela Michael Brungs. "Con productos de congelación para catering y el servicio de alimentos como tartas porcionables, brownies y muffins, hemos entrado en terreno desconocido y recibimos una respuesta muy positiva en la feria. Dependiendo de cómo se desarrolle la venta, esto podría convertirse en un segundo pilar. A pesar de todo, seguiremos fieles a nuestra línea principal presentándonos principalmente como proveedores de panadería francesa", enfatiza el gerente general.
Perfectamente posicionados en logística
La logística ha sido siempre un campo importante para IBIS. "No producimos, somos una empresa puramente de distribución", destaca Michael Brungs. "Nuestros socios productores simplemente tienen que producir. Nosotros organizamos la logística a nivel europeo a través de nuestros socios logísticos. Esto creo que nos diferencia de muchas otras empresas en nuestro sector."
Tareas importantes para el futuro
Para el futuro, IBIS se ha propuesto principalmente expandir sus áreas de negocio: en particular, se busca impulsar el desarrollo en el nuevo sector de productos congelados. Otro tema importante es la planificación de personal y la garantía de capacidades. "Ambas seguirán siendo tareas importantes en el futuro, pues la escasez de profesionales especializados también nos afecta", dice el director general. "Afortunadamente, contamos con muchos empleados de larga trayectoria que se identifican con la empresa."
Le encanta trabajar en un entorno donde puede hacer grandes cambios, como dice, le divierte mucho. Es importante para él planificar cuidadosamente el futuro de la empresa. "En IBIS tenemos un espíritu especial, el esfuerzo por alcanzar nuestros objetivos juntos. Aquí cada uno es necesario, cada uno es importante", dice. "Mi deseo es que esto se mantenga."