Découvrir le monde entier des produits de boulangerie
Interview avec Michael Brungs, directeur général de IBIS Backwarenvertriebs GmbH
‘Entdecker-Bäcker’ : c'est ainsi que les employés de la IBIS Backwarenvertriebs GmbH se désignent eux-mêmes et leur entreprise. À juste titre, car son flair infaillible dans la découverte de produits de boulangerie internationaux pour le marché allemand a toujours été prouvé par IBIS. Le directeur général Michael Brungs discute avec Wirtschaftsforum des dernières découvertes et de l'esprit particulier d'IBIS.
IBIS représente des spécialités de boulangerie internationales, avec un accent sur les produits français. « De plus, les produits en provenance d'Espagne, d'Italie et des pays Benelux constituent également une grande partie de notre gamme », déclare le directeur général Michael Brungs. Avec ses produits, l'entreprise de 55 employés fournit à 90% le commerce de détail alimentaire allemand.
Sens pour les produits spéciaux
IBIS a été fondée en 1990 en tant que société de distribution pour des spécialités de boulangerie internationales et a été intégrée en 2014 dans le groupe français Norac. « Cette intégration a été une bonne et surtout une étape logique, car Norac était un partenaire de production pour IBIS depuis le début à travers diverses de ses installations de production et est maintenant actif dans le monde entier », rappelle Michael Brungs en regardant l'histoire de l'entreprise.
Il y a de nombreuses étapes importantes, car IBIS a façonné le marché allemand à bien des égards : ainsi, l'entreprise a introduit en 1996 les premiers petits pains au lait français originaux sur le marché, qui font aujourd'hui partie intégrante de chaque assortiment.
En 2010, IBIS a réussi la même chose avec le baguette de four à pierre français : "Aujourd'hui, il y a beaucoup de fournisseurs de ce produit, et l'origine française n'est plus toujours mise en valeur", dit Michael Brungs. "Mais nous avons été les premiers à l'introduire sur le marché allemand."
Hors du spectre des produits français, IBIS a réussi en 2002 à apporter Fin Brød, une spécialité scandinave, en Allemagne, qui jouit aujourd'hui d'une grande popularité. "Lorsqu'il s'agit de l'original, nous avons un rôle de pionnier avec les produits mentionnés", est convaincu le directeur général. Son slogan 'Boulanger-Explorateur' reflète bien la capacité d'IBIS à sentir de nouveaux produits pour le marché allemand à chaque fois.
Point de rencontre au salon
Lors du Salon International de la Confiserie (ISM), IBIS a un emplacement de choix depuis 30 ans : "C'est vraiment \'notre\' salon, où nous nous présentons depuis des années avec un stand très exigeant et beau", raconte Michael Brungs. "Cette année encore, nous avons été ravis de la grande résonance et avons pu entretenir les contacts existants ainsi que d'en créer de nouveaux. C'est un plaisir de se réunir en face à face et de discuter des stratégies, idées et concepts en dehors des affaires courantes."
Cette année, l'entreprise était également présente pour la première fois à l'Internorga à Hambourg pour présenter ses nouveaux produits : « Actuellement, nous travaillons sur des nouveautés très excitantes », révèle Michael Brungs. « Avec des produits surgelés pour le catering et le service alimentaire tels que des gâteaux portionnables, des brownies et des muffins, nous avons en quelque sorte pénétré un nouveau territoire et avons reçu un écho très positif lors du salon. Selon l'évolution des ventes, cela pourrait devenir un second pilier. Cependant, nous resterons fidèles à notre ligne et continuerons à nous présenter principalement comme fournisseur de produits de boulangerie français », souligne le directeur général.
Parfaitement positionné en terme de logistique
La logistique a toujours été un domaine important pour IBIS. « Nous ne produisons pas, mais sommes purement une entreprise de distribution », souligne Michael Brungs. « Nos partenaires de production ont juste à produire. Nous organisons la logistique à l'échelle européenne via nos partenaires logistiques. C'est ce qui, je pense, nous distingue de nombreuses autres entreprises dans notre secteur. »
Missions importantes pour l'avenir
Pour l'avenir, IBIS a surtout mis l'accent sur l'expansion de ses domaines d'activité: en particulier, le développement dans le nouveau secteur des produits surgelés doit être accéléré. Un autre sujet important est la planification du personnel et l'assurance des capacités. «Cela restera également une mission importante à l'avenir, car la pénurie de compétences professionnelles ne nous épargne pas non plus», dit le directeur général. «Heureusement, nous avons de nombreux employés de longue date qui s'identifient à l'entreprise.»
Il trouve «très amusant» de travailler dans un environnement où il peut avoir beaucoup d'impact, comme il le dit. Il est important pour lui de planifier prudemment l'avenir de l'entreprise. «Nous avons un esprit particulier chez IBIS, l'aspiration à atteindre nos objectifs ensemble. Chacun est nécessaire, chacun est important», dit-il. «Mon souhait est que cela reste ainsi.»