“El café es más que un producto, es parte de una cultura”
Entrevista con Pierluigi Tosato, CEO del Grupo
Con marcas como Segafredo, el Grupo Massimo Zanetti Beverage es una de las compañías de café más importantes a nivel mundial. En conversación, el CEO del Grupo Pierluigi Tosato comparte su visión sobre la dinámica del mercado mundial de café, los desafíos que plantea el cambio climático y la especulación, y la importancia de la internacionalización, la cultura corporativa y la transformación digital. Pronto queda claro que para él, el café no es solo un negocio, sino un bien cultural y una misión personal.
European Business: Sr. Tosato, desde abril de 2024 usted ha sido el CEO del Grupo Massimo Zanetti Beverage. ¿Qué le motivó a asumir este papel?
Pierluigi Tasato: He ocupado muchos puestos diferentes durante mi carrera – desde agua mineral hasta alimentos enlatados y aceite de oliva. Para mí, el café es la continuación lógica de este viaje. Durante casi 30 años he liderado compañías internacionales, vivido en cinco países y aprendido varios idiomas. Cuando el Grupo Massimo Zanetti Beverage se acercó a mí, vi la oportunidad de liderar una empresa arraigada en la tradición italiana hacia una nueva era. Mi objetivo es desbloquear el potencial completo de esta marca global.
European Business: ¿Qué distingue al Grupo Massimo Zanetti Beverage?
Pierluigi Tasato: Generamos ingresos anuales de alrededor de 1.2 mil millones de EUR, operamos 20 sitios de producción en todo el mundo y estamos presentes en más de 100 países. Nuestra marca insignia es Segafredo, que tiene sus raíces en Italia pero hoy en día se encuentra entre las marcas de café más conocidas globalmente. Aproximadamente el 90% de nuestro volumen de negocios se logra en el extranjero – prueba de lo internacional que somos.
European Business: La internacionalización suena como una gran fortaleza. ¿Cómo forma su modelo de negocio?
Pierluigi Tasato: El café es popular en todas partes, pero la forma en que se consume varía mucho. En Italia, el espresso es lo habitual; en Alemania, predomina el café filtrado; mientras que en Asia, el café para llevar es cada vez más extendido. Por eso confiamos en un modelo ‘glocal’: actuamos localmente, integrados en nuestros mercados, pero con una estrategia de marca global. Esto nos da consistencia en el posicionamiento mientras mantenemos la proximidad con los consumidores.
European Business: ¿Qué papel juega la cultura corporativa en este enfoque global?
Pierluigi Tasato: Uno muy significativo. He introducido una organización matriz que integra mejor los mercados con las funciones centrales. Al mismo tiempo, confío en una mezcla de profesionales experimentados y nuevo talento. Para mí, la cultura significa vivir según ciertos valores: flexibilidad, apertura y la disposición para ver las crisis como oportunidades. En ese sentido, nosotros los italianos quizás tengamos una ventaja; estamos acostumbrados a manejar la inestabilidad.
European Business: Ha hablado de transformar la empresa. ¿Qué implica eso?
Pierluigi Tasato: En parte, la marca misma. Segafredo es un nombre icónico, pero queremos infundirle más emoción. El café es más que un producto; es parte de un estilo de vida. Por eso estamos trabajando para refrescar la marca para atraer a consumidores más jóvenes. Al mismo tiempo, estamos avanzando con la digitalización. El contacto directo con los clientes a través del comercio electrónico o plataformas digitales es crucial si queremos seguir siendo relevantes en el futuro.
European Business: ¿Cómo afectan las condiciones actuales del mercado – cambio climático, precios de materias primas, especulación – a su negocio?
Pierluigi Tasato: En los últimos años hemos experimentado una 'tormenta perfecta': el precio del café crudo subió en momentos más del 300%. Las razones están en los cambios climáticos en Brasil y Vietnam, pero también en la creciente demanda de los mercados emergentes, donde los jóvenes están reemplazando cada vez más el té por el café. A esto se le suma la especulación en los mercados de commodities, lo que hace que el mercado sea extremadamente volátil. Para nosotros, esto significa asegurar estabilidad a lo largo de toda la cadena de valor – por ejemplo, a través de proyectos en países productores que garanticen la equidad y la sostenibilidad.
European Business: La sostenibilidad es un tema clave. ¿Cómo lo está abordando en la práctica?
Pierluigi Tasato: Queremos trabajar estrechamente con los agricultores para asegurar precios justos y perspectivas a largo plazo. Para mí, la sostenibilidad no solo se trata de responsabilidad ecológica, sino también de justicia social y estabilidad económica. Si los agricultores no pueden ganarse la vida, la base de nuestro negocio se derrumba. Al mismo tiempo, invertimos en envases y productos que son más respetuosos con el medio ambiente, como las cápsulas de café compostables.
European Business: Habla con pasión palpable sobre su trabajo. ¿Qué lo motiva personalmente?
Pierluigi Tasato: En Japón descubrí el concepto de Ikigai – la 'razón de ser', la motivación para levantarse por la mañana. Para mí, eso es transformar empresas y marcas. Quiero reorientar organizaciones e insuflarles nueva energía. Si estas marcas son italianas, mejor aún. Lo veo como parte de mi misión para hacer que el emprendimiento italiano tenga éxito en el escenario global. Nuestro objetivo es crecer de manera rentable, reposicionar nuestra marca a nivel mundial y establecer una cultura de flexibilidad e innovación.
Pierluigi Tasato: En los últimos años hemos experimentado una 'tormenta perfecta': el precio del café crudo aumentó en ocasiones más del 300%. Las razones residen en los cambios climáticos en Brasil y Vietnam, pero también en la creciente demanda de los mercados emergentes, donde los jóvenes están reemplazando cada vez más el té por el café. A esto se suma la especulación en las bolsas de materias primas, lo que hace que el mercado sea extremadamente volátil. Para nosotros, esto significa garantizar la estabilidad a lo largo de toda la cadena de valor, por ejemplo a través de proyectos en países productores que garanticen la equidad y la sostenibilidad.
European Business: La sostenibilidad es un tema clave. ¿Cómo lo están abordando en la práctica?
Pierluigi Tasato: Queremos trabajar estrechamente con los agricultores para garantizar precios justos y perspectivas a largo plazo. Para mí, la sostenibilidad no solo trata sobre la responsabilidad ecológica, sino también sobre la justicia social y la estabilidad económica. Si los agricultores no pueden ganarse la vida, la base de nuestro negocio se desmorona. Al mismo tiempo, invertimos en envases y productos más respetuosos con el medio ambiente, como cápsulas de café compostables.
European Business: Hablas con una pasión palpable sobre tu trabajo. ¿Qué te motiva personalmente?
Pierluigi Tasato: En Japón descubrí el concepto de Ikigai – la ‘razón de ser’, la motivación para levantarse por la mañana. Para mí, eso es transformar compañías y marcas. Quiero realinear organizaciones e insuflarles nueva energía. Si estas marcas son italianas, mucho mejor. Lo veo como parte de mi misión hacer que el emprendimiento italiano sea un éxito en el escenario global. Nuestro objetivo es crecer de manera rentable, reposicionar nuestra marca a nivel mundial y establecer una cultura de flexibilidad e innovación.