« Le café est plus qu'un produit – c'est une partie de la culture »
Entretien avec Pierluigi Tosato, Directeur Général du Groupe
Avec des marques telles que Segafredo, le Massimo Zanetti Beverage Group figure parmi les entreprises de café les plus importantes au monde. En conversation, le Directeur Général du Groupe, Pierluigi Tosato partage ses opinions sur la dynamique du marché mondial du café, les défis posés par le changement climatique et la spéculation, et l'importance de l'internationalisation, de la culture d'entreprise et de la transformation numérique. Il devient vite évident que pour lui, le café n'est pas seulement une affaire, mais un bien culturel et une mission personnelle.
European Business : M. Tosato, depuis avril 2024, vous êtes le PDG du groupe Massimo Zanetti Beverage. Qu'est-ce qui vous a poussé à accepter ce rôle ?
Pierluigi Tasato : J'ai occupé de nombreux postes différents au cours de ma carrière – de l'eau minérale à la nourriture en conserve en passant par l'huile d'olive. Pour moi, le café est la suite logique de ce parcours. Depuis près de 30 ans, je dirige des entreprises internationales, j'ai vécu dans cinq pays et appris plusieurs langues. Lorsque le groupe Massimo Zanetti Beverage m'a approché, j'ai vu l'opportunité de conduire une entreprise imprégnée de tradition italienne vers une nouvelle ère. Mon objectif est de libérer tout le potentiel de cette marque mondiale.
European Business : Qu'est-ce qui distingue le groupe Massimo Zanetti Beverage ?
Pierluigi Tasato : Nous générons un chiffre d'affaires annuel d'environ 1,2 milliard d'EUR, exploitons 20 sites de production dans le monde entier et sommes présents dans plus de 100 pays. Notre produit phare est la marque Segafredo, qui a ses racines en Italie mais qui est aujourd'hui parmi les marques de café les plus connues au niveau mondial. Environ 90 % de notre chiffre d'affaires est réalisé à l'étranger – preuve de notre envergure internationale.
European Business : L'internationalisation semble être une grande force. Comment cela façonne-t-il votre modèle commercial ?
Pierluigi Tasato : Le café est populaire partout, mais la manière dont il est consommé varie grandement. En Italie, l'espresso est la norme ; en Allemagne, le café filtre prédomine ; tandis qu'en Asie, le café à emporter est de plus en plus répandu. C'est pourquoi nous adoptons un modèle ‘glocal’ : nous agissons localement, en nous intégrant dans nos marchés, mais avec une stratégie de marque mondiale. Cela nous permet de maintenir une cohérence dans notre positionnement tout en restant proches de nos consommateurs.
European Business : Quel rôle la culture d'entreprise joue-t-elle dans cette approche mondiale ?
Pierluigi Tasato : Un changement très significatif. J'ai introduit une organisation matricielle qui intègre mieux les marchés aux fonctions centrales. En même temps, je m'appuie sur un mélange de professionnels expérimentés et de nouveaux talents. Pour moi, la culture signifie vivre selon certaines valeurs : flexibilité, ouverture et la disposition à voir les crises comme des opportunités. En ce sens, nous, les Italiens, avons peut-être un avantage - nous sommes habitués à faire face à l'instabilité.
Wirtschaftsforum : Vous avez parlé de transformer l'entreprise. En quoi cela consiste-t-il ?
Pierluigi Tasato : En partie, la marque elle-même. Segafredo est un nom emblématique, mais nous voulons y insuffler plus d'émotion. Le café est plus qu'un produit - il fait partie d'un mode de vie. C'est pourquoi nous travaillons à rajeunir la marque pour séduire les jeunes consommateurs. En même temps, nous avançons dans la digitalisation. Le contact direct avec les clients via l'e-commerce ou les plateformes numériques est crucial si nous voulons rester pertinents à l'avenir.
Wirtschaftsforum : Comment les conditions actuelles du marché - changement climatique, prix des matières premières, spéculation - affectent-elles votre activité ?
Pierluigi Tasato : Ces dernières années, nous avons connu une 'tempête parfaite' : le prix du café brut a parfois augmenté de plus de 300%. Les raisons sont les changements climatiques au Brésil et au Vietnam, mais aussi la demande croissante des marchés émergents, où les jeunes remplacent de plus en plus le thé par le café. À cela s'ajoute la spéculation sur les bourses de matières premières, rendant le marché extrêmement volatile. Pour nous, cela signifie assurer la stabilité le long de toute la chaîne de valeur - par exemple par des projets dans les pays producteurs qui garantissent équité et durabilité.
Wirtschaftsforum : La durabilité est un sujet clé. Comment l'abordez-vous concrètement ?
Pierluigi Tasato : Nous voulons collaborer étroitement avec les agriculteurs pour garantir des prix justes et des perspectives à long terme. Pour moi, la durabilité n'est pas seulement une responsabilité écologique mais aussi une justice sociale et une stabilité économique. Si les agriculteurs ne peuvent pas vivre de leur travail, la base de notre business s'effondre. En même temps, nous investissons dans des emballages et des produits plus respectueux de l'environnement, comme des capsules de café compostables.
Wirtschaftsforum : Vous parlez avec une passion palpable de votre travail. Qu'est-ce qui vous motive personnellement ?
Pierluigi Tasato : Au Japon, j'ai découvert le concept de Ikigai - la 'raison d'être', la motivation pour se lever le matin. Pour moi, cela consiste à transformer des entreprises et des marques. Je veux réaligner les organisations et leur insuffler une nouvelle énergie. Si ces marques sont italiennes, tant mieux. Je considère cela comme faisant partie de ma mission pour réussir l'entrepreneuriat italien sur la scène mondiale. Nous visons à croître de manière rentable, à repositionner notre marque à l'échelle mondiale et à établir une culture de flexibilité et d'innovation.
Pierluigi Tasato : Ces dernières années, nous avons été témoins d'une 'tempête parfaite' : le prix du café brut a parfois augmenté de plus de 300 %. Les raisons résident dans les changements climatiques au Brésil et au Vietnam, mais également dans la demande croissante des marchés émergents, où les jeunes remplacent de plus en plus le thé par du café. À cela s'ajoute la spéculation sur les bourses de matières premières, rendant le marché extrêmement volatile. Pour nous, cela signifie assurer la stabilité le long de toute la chaîne de valeur - par exemple à travers des projets dans les pays producteurs qui garantissent l'équité et la durabilité.
European Business : La durabilité est un sujet clé. Comment l'abordez-vous concrètement ?
Pierluigi Tasato : Nous souhaitons travailler étroitement avec les agriculteurs pour garantir des prix équitables et des perspectives à long terme. Pour moi, la durabilité ne concerne pas seulement la responsabilité écologique, mais aussi la justice sociale et la stabilité économique. Si les agriculteurs ne peuvent pas gagner leur vie, les fondations de notre entreprise s'effondrent. En même temps, nous investissons dans des emballages et des produits plus respectueux de l'environnement, comme des capsules de café compostables.
European Business : Vous parlez avec une passion perceptible de votre travail. Qu'est-ce qui vous motive personnellement ?
Pierluigi Tasato : Au Japon, j'ai découvert le concept d'Ikigai - la 'raison d'être', la motivation de se lever le matin. Pour moi, cela consiste à transformer les entreprises et les marques. Je veux réaligner les organisations et leur insuffler une nouvelle énergie. Si ces marques sont italiennes, tant mieux. Je considère cela comme une partie de ma mission de faire réussir l'entrepreneuriat italien sur la scène mondiale. Nous visons à croître de manière rentable, à repositionner notre marque à l'échelle mondiale et à établir une culture de flexibilité et d'innovation.
Pierluigi Tasato : Nous souhaitons travailler étroitement avec les agriculteurs pour assurer des prix équitables et des perspectives à long terme. Pour moi, la durabilité n'est pas seulement une responsabilité écologique, mais aussi une question de justice sociale et de stabilité économique. Si les agriculteurs ne peuvent pas vivre de leur travail, les fondements de notre entreprise s'effondrent. En même temps, nous investissons dans des emballages et des produits plus respectueux de l'environnement, tels que des capsules de café compostables.
European Business : Vous parlez avec une passion palpable de votre travail. Qu'est-ce qui vous motive personnellement ?
Pierluigi Tasato : Au Japon, j'ai découvert le concept d'Ikigai – la 'raison d'être', la motivation pour se lever le matin. Pour moi, cela consiste à transformer les entreprises et les marques. Je veux réaligner les organisations et leur insuffler une nouvelle énergie. Si ces marques sont italiennes, c'est encore mieux. Je considère cela comme partie intégrante de ma mission de faire réussir l'entrepreneuriat italien sur la scène mondiale. Nous visons à croître de manière rentable, à repositionner notre marque à l'échelle mondiale et à établir une culture de flexibilité et d'innovation.