"Nous sommes une vraie laiterie biologique et de ce fait, la coexistence entre l'homme et la nature nous est très importante", explique Bettina Voß, directrice marketing. "Notre mission est d'assurer la transparence en termes de chaîne de valeur, de l'herbe à travers les champs et l'eau jusqu'au produit fini."

La prairie est vivante

"En collaboration avec des agriculteurs de la région, nous avons lancé la campagne pour la biodiversité 'La prairie est vivante', afin de renforcer la conscience de la diversité des espèces dans nos champs et prairies locaux", poursuit-elle. "Nous souhaitons attirer encore plus d'exploitations agricoles à rejoindre la campagne et également trouver des partenaires commerciaux."

Les origines de la Gläserne Molkerei remontent à l'année 2001, lorsque des producteurs de lait biologique de la région se sont regroupés. 100% bio était alors et est toujours aujourd'hui la philosophie de l'entreprise. Aujourd'hui, la Gläserne Molkerei propose un vaste portefeuille de produits biologiques. Le lait de pâturage et le lait de foin sont un pilier important de l'entreprise, ainsi que le beurre et le yaourt.

"Notre beurre de baratte est très apprécié", explique Bettina Voß. "Il est baratté barrique par barrique. Il n'y a pas de lots en continu. Il n'est pas emballé dans du papier d'aluminium conventionnel doublé de cire, mais est enveloppé dans du papier parchemin. Notre fromage biologique, fabriqué dans une cuve en cuivre, ainsi que notre yaourt PUR, qui ne contient que trois ingrédients, rencontrent également un grand succès sur le marché."

Vivre et aimer le bio

Au-delà de la campagne sur la biodiversité, la Gläserne Molkerei souhaite renforcer sa présence de marque sur le marché dans les temps à venir, communiquer davantage sur son concept de 'transparence' et élargir les produits phares de sa gamme. "À long terme, notre objectif est de faire partie des deux premières marques", dit Bettina Voß. "Nous vivons et aimons le bio et nous voulons convaincre les gens de cela."