Goût, Confiance et Tradition : l'Asie rencontre l'Autriche et au-delà
Interview avec Joseph Abraham, PDG de MULACKAL Handel Ges.mbH
Depuis plus de trois décennies, Joseph Abraham façonne le marché autrichien et européen des cuisines pour les produits alimentaires asiatiques à travers son entreprise familiale, MULACKAL. Avec un portefeuille de plus de 3 000 articles et un fort engagement pour la qualité, la logistique et la durabilité, MULACKAL est devenu un nom de confiance pour des ingrédients authentiques et une commodité moderne en cuisine asiatique.
European Business : M. Abraham, depuis plus de 30 ans, vous importez des produits alimentaires asiatiques en Autriche via votre entreprise, MULACKAL. Comment définiriez-vous votre position stratégique actuelle sur le marché européen ?
Joseph Abraham : Notre portefeuille comprend désormais plus de 3 000 produits – du lait de coco et du riz aux épices et aux fruits de mer. Cela nous permet d'offrir aux consommateurs européens une gamme exceptionnellement large d'ingrédients authentiques et de produits prêts à l'emploi venant de toute l'Asie. Notre objectif est de rendre la cuisine asiatique dans toute sa diversité facilement accessible en Europe.
European Business : Dans quelle mesure les consommateurs européens sont-ils ouverts à ces types de produits aujourd'hui ?
Joseph Abraham : Au cours des trois dernières décennies, nous avons constaté une augmentation continue de la demande. Par exemple, dans les premiers temps de notre entreprise, de nombreux consommateurs en Autriche considéraient le riz comme un produit générique.
Mais le Basmati, avec son arôme et sa qualité, s'est rapidement distingué. Ce qui a commencé par l'importation d'un conteneur de Basmati par an a grandi jusqu'à cinq conteneurs par mois – preuve de l'évolution de la conscience des consommateurs. De plus, en tant qu'importateur responsable, la sécurité des produits a toujours été une priorité absolue pour nous. C'est pourquoi nous avons mis en place un processus de contrôle de qualité rigoureux en trois étapes : les produits sont d'abord inspectés dans leur pays d'origine avant l'exportation; puis de nouveau au port d'entrée européen comme à Bremerhaven, en Allemagne; et enfin, une troisième fois dans nos installations en Autriche. Cela garantit que chaque article que nous vendons répond aux normes strictes de sécurité et de qualité requises en Europe et est 100% sûr pour la consommation.
European Business: La gestion de cette chaîne d'approvisionnement doit impliquer une complexité logistique considérable – comment assurez-vous des opérations fluides ?
Joseph Abraham: Les défis logistiques ont certainement augmenté ces dernières années. Avant la pandémie de Covid, l'expédition de l'Inde vers l'Europe prenait généralement 25 à 30 jours. Cette durée a plus que doublé dans certains cas, maintenant elle est en moyenne entre 45 et 75 jours. En même temps, les coûts de transport ont considérablement augmenté. Heureusement, MULACKAL bénéficie d'une équipe hautement expérimentée et bien coordonnée qui peut trouver des solutions efficaces même aux problèmes logistiques les plus compliqués. Nous maintenons également des partenariats étroits avec nos producteurs et autres parties prenantes dans les pays d'origine – non seulement pour maintenir les normes de qualité mais aussi pour rationaliser toute la chaîne d'approvisionnement autant que possible.
European Business : Quelles tendances de produit observez-vous actuellement sur le marché ?
Joseph Abraham : Bien que nos classiques intemporels comme le riz, les fruits de mer et les épices restent très populaires, nous constatons une augmentation significative de la demande pour les repas prêts à consommer, particulièrement parmi les jeunes générations. Des produits comme notre Tikka Masala entièrement cuit, déjà emballé en Inde, ne nécessitent que d'être réchauffés avant d'être prêts à déguster – peut-être avec un peu de pain naan frais. Ici aussi, nous travaillons étroitement avec nos partenaires locaux pour répondre aux hautes attentes de qualité du marché européen. Nos Marques. Notre Fierté. Nos propres marques – MULACKAL, MIJIA, SUMIKO et DOSTI – ont gagné la confiance à travers l'Autriche et l'Europe depuis des années. Reconnues pour leur goût authentique, une qualité inégalée, et des valeurs durables, elles incarnent notre passion pour l'excellence. Leur succès continu est un témoignage de l'héritage MULACKAL – et notre volonté de mener par l'innovation.
European Business : Quelle importance accordez-vous à la durabilité pour votre entreprise ?
Joseph Abraham : La durabilité a toujours été un principe fondamental pour nous. Nous proposons exclusivement des produits de haute qualité approuvés par l'UE, car nous croyons que fournir à nos clients la meilleure expérience possible commence par l'intégrité du produit. Alors que certains concurrents se concentrent sur la rapidité et le faible coût des transactions, notre philosophie a toujours priorisé à la fois la qualité et la responsabilité environnementale. Il a été important pour moi de transmettre cet état d'esprit à la génération suivante chez MULACKAL également – à mes filles et mon gendre, qui sont désormais activement impliqués dans notre entreprise familiale. Mais notre engagement ne s'arrête pas au niveau du produit. Économiser de l'énergie – protéger notre avenir et notre planète. Nos bureaux et installations de stockage de 5 000 m² à Vienne fonctionnent désormais presque sans CO₂ – alimentés par l'énergie thermique intégrée pour tout le bâtiment, générée à partir de nos systèmes de congélation profonde depuis 2014, et soutenue par une centrale solaire de 350 kW installée en 2024.
En 2015, MULACKAL a été officiellement récompensé par le ministère fédéral autrichien dans le cadre du programme klimaaktiv pour sa contribution à la réalisation des objectifs nationaux de protection du climat en Autriche.
La durabilité n'est pas une tendance – c'est notre responsabilité.