Repousser les limites de l'entreprise d'huile biologique

Interview de Sarah Baensch, Directrice Générale

Derrière chaque produit se tient une équipe dédiée. Avec environ 80 employés, Ölmühle Solling a créé une culture basée sur la confiance, la continuité et la responsabilité partagée – des valeurs qui ont façonné le développement de l'entreprise depuis 30 ans et continuent de propulser son succès futur.

L'alimentation biologique, la durabilité et la nutrition consciente deviennent de plus en plus importantes pour les consommateurs du monde entier. Depuis 30 ans, Ölmühle Solling GmbH associe l'artisanat traditionnel à l'expertise biologique, proposant un large portefeuille d'huiles, d'aliments spécialisés et de compléments alimentaires. Dans cette interview, la directrice générale Sarah Baensch parle du parcours de l'entreprise, passant d'une petite entreprise familiale à l'un des principaux producteurs d'huile biologique en Allemagne, du rôle de la numérisation et de l'IA, de son engagement pour la durabilité, et de la vision pour la prochaine génération.

European Business : Mme. Baensch, Ölmühle Solling est passé d'un petit moulin à huile biologique à une marque bien établie. Comment tout cela a-t-il commencé?

Sarah Baensch : Mes parents, Gudrun et Werner Baensch, ont fondé l'entreprise en 1996 après être revenus de Chine, où mon père travaillait comme technologue alimentaire. Commencçant avec trois huiles biologiques – colza, lin et tournesol – ils ont bâti l'entreprise sur un engagement envers la qualité biologique et les valeurs des pionniers du biologique. Nous sommes partenaires de Naturland depuis lors. Aujourd'hui, mon frère Sébastien et moi dirigeons l'entreprise de 2e génération et célébrons notre 30e anniversaire avec un grand festival au moulin à notre siège.

European Business : Comment l'entreprise est-elle structurée aujourd'hui ?

Sarah Baensch : Mon frère et moi détenons chacun 50% de l'entreprise et avons repris la direction il y a sept ans. Nos parents nous conseillent encore de manière informelle. Nous employons environ 80 personnes et générons près de 20 millions d'EUR de chiffre d'affaires annuel. Un jalon important a été le déménagement dans notre installation de production construite à cet effet en 2018, ce qui a créé la capacité pour une croissance supplémentaire.

European Business : Quels produits et services définissent votre entreprise ?

Sarah Baensch : Notre activité principale reste les huiles biologiques pressées à froid, mais notre portefeuille s'est considérablement élargi. Aujourd'hui, nous proposons environ 250 produits, y compris des huiles assaisonnées, des vinaigres, des pestos, des farines riches en protéines, des cosmétiques naturels, de la nutrition animale et des compléments alimentaires. Les produits Oméga-3 et autres compléments nutritionnels comptent actuellement parmi nos catégories à la croissance la plus rapide.

European Business : Qu'est-ce qui différencie Ölmühle Solling des autres producteurs ?

Sarah Baensch : Notre combinaison de diversité de produits, d'artisanat et d'expertise biologique est unique. Alors que de nombreux concurrents se concentrent sur une gamme limitée, nous proposons un large portefeuille de produits spécialisés. En même temps, nous combinons la qualité, la transparence et l'authenticité avec la continuité d'une entreprise familiale dont les employés restent souvent avec nous pendant des décennies.

Animé par l'expertise biologique : Chaque produit Ölmühle Solling reflète un engagement envers les ingrédients naturels, l'artisanat soigné et une qualité intransigeante.

European Business : Quels marchés et groupes de clients servez-vous ?

Sarah Baensch : L'Allemagne reste notre marché le plus important. Nous servons des consommateurs soucieux de leur santé via notre boutique en ligne, des détaillants d'aliments biologiques et spécialisés, certains détaillants alimentaires sélectionnés et des clients de marque privée. Les exportations représentent environ 15% des ventes, avec des activités en Allemagne, en Autriche et en Suisse, ainsi que dans les pays du Benelux, en Scandinavie et même à Taïwan.

European Business : Quelle importance accordez-vous au marketing, à la digitalisation et à l'IA pour votre entreprise ?

Sarah Baensch : Notre boutique en ligne est devenue notre principal canal de vente, soutenu par le marketing de contenu, les newsletters, la publicité digitale et les médias sociaux. Au-delà du commerce électronique, notre site web sert de plateforme de connaissances précieuse proposant des recettes, des informations sur les produits et des contenus d'experts. Nous maintenons une forte présence lors des événements du secteur tels que Biofach et ses équivalents régionaux à travers l'Allemagne. La digitalisation joue un rôle important dans l'ensemble de l'entreprise, de la production et de la logistique à la gestion de la qualité et à l'administration. Nous utilisons également des outils assistés par IA pour les prévisions, les analyses et le marketing.

European Business : La durabilité a toujours fait partie de votre positionnement. Comment la mettez-vous en pratique ?

Sarah Baensch : La durabilité fait partie de notre ADN depuis le premier jour. Cela commence avec des matières premières biologiques et des relations à long terme avec les agriculteurs et se poursuit à travers notre certification Naturland Fair et la création de valeur régionale. Pour nous, la durabilité associe responsabilité écologique, sociale et économique, et nous visons à maintenir autant que possible la chaîne de valeur sur notre propre site.

European Business : Quels sont vos objectifs pour les années à venir et qu'est-ce qui vous motive personnellement ?

Sarah Baensch : Nous voulons renforcer davantage notre marque, développer les relations directes avec les clients et développer les marchés internationaux. Notre ambition à long terme est de devenir le moulin à huile biologique le plus connu d'Allemagne. Notre objectif n'est pas la croissance à tout prix, mais la stabilité, l'optimisation des processus et la résilience dans un environnement de marché de plus en plus difficile, marqué par l'incertitude économique, la transformation digitale et le changement impulsé par l'IA. En interne, nous favorisons une culture du respect, de la communication ouverte et de la collaboration étroite. Une culture du prénom et des réunions régulières à l'échelle de l'entreprise aident à maintenir tout le monde connecté et engagé. Personnellement, je suis motivée par l'opportunité de préserver les valeurs établies par mes parents, de travailler avec une équipe dédiée et de combiner tradition et innovation pour la prochaine génération.