Espandere i confini del business dell'olio biologico
Intervista con Sarah Baensch, Direttore Generale
Il cibo biologico, la sostenibilità e una nutrizione consapevole stanno diventando sempre più importanti per i consumatori di tutto il mondo. Da 30 anni, Ölmühle Solling GmbH coniuga l'artigianato tradizionale con l'esperienza biologica, offrendo un ampio portafoglio di oli, alimenti speciali e integratori nutrizionali. In questa intervista, il Direttore Generale Sarah Baensch parla del percorso dell'azienda da una piccola impresa familiare a uno dei principali produttori di olio biologico in Germania, del ruolo della digitalizzazione e dell'IA, del suo impegno per la sostenibilità e della visione per la prossima generazione.
European Business: Signora Baensch, Ölmühle Solling è passata da un piccolo frantoio biologico a un marchio ben consolidato. Come è iniziato tutto?
Sarah Baensch: I miei genitori, Gudrun e Werner Baensch, hanno fondato l'azienda nel 1996 dopo essere tornati dalla Cina, dove mio padre lavorava come tecnologo alimentare. Partendo da tre oli biologici – di colza, di lino e di girasole – hanno costruito l'azienda su un impegno per la qualità biologica e i valori dei veri pionieri del biologico. Siamo partner di Naturland da allora. Oggi, mio fratello Sebastian e io gestiamo l'azienda nella seconda generazione e stiamo celebrando il nostro 30° anniversario con un grande festival del mulino nella nostra sede centrale.
European Business: Come è strutturata oggi l'azienda?
Sarah Baensch: Mio fratello e io deteniamo ciascuno il 50% dell'azienda e abbiamo assunto la gestione sette anni fa. I nostri genitori ci consulano ancora informalmente. Impieghiamo circa 80 persone e generiamo quasi 20 milioni di EUR di fatturato annuo. Una pietra miliare importante è stata la costruzione del nostro stabilimento di produzione su misura nel 2018, che ha creato la capacità per ulteriori crescita.
European Business: Quali prodotti e servizi definiscono la vostra azienda?
Sarah Baensch: Il nostro core business rimane gli oli biologici spremuti a freddo, ma il nostro portafoglio si è notevolmente ampliato. Oggi offriamo circa 250 prodotti, tra cui oli aromatizzati, aceti, pesti, farine ricche di proteine, cosmetici naturali, nutrizione animale e integratori alimentari. I prodotti Omega-3 e altri integratori nutrizionali sono attualmente tra le nostre categorie di più rapida crescita.
European Business: Cosa rende Ölmühle Solling diversa dagli altri produttori?
Sarah Baensch: La nostra combinazione di diversità di prodotti, artigianalità ed esperienza biologica è unica. Mentre molti concorrenti si concentrano su una gamma limitata, noi offriamo un ampio portafoglio di prodotti specializzati. Allo stesso tempo, combiniamo qualità, trasparenza e autenticità con la continuità di un'azienda a conduzione familiare i cui dipendenti spesso rimangono con noi per decenni.
European Business: Quali mercati e gruppi di clienti servite?
Sarah Baensch: La Germania rimane il nostro mercato più importante. Serviamo consumatori attenti alla salute attraverso il nostro negozio online, rivenditori di alimenti biologici e specializzati, selezionati rivenditori di alimenti e clienti di marca privata. Le esportazioni rappresentano circa il 15% delle vendite, con attività in Germania, Austria e Svizzera, così come nei paesi del Benelux, Scandinavia e persino Taiwan.
European Business: Quanto sono importanti il marketing, la digitalizzazione e l'IA per la vostra azienda?
Sarah Baensch: Il nostro negozio online è diventato il nostro canale di vendita più importante, supportato da content marketing, newsletter, pubblicità digitale e social media. Oltre all'e-commerce, il nostro sito web funge da preziosa piattaforma di conoscenza che offre ricette, informazioni sui prodotti e contenuti esperti. Manteniamo una forte presenza in eventi del settore come Biofach e i suoi omologhi regionali in Germania. La digitalizzazione gioca un ruolo importante in tutta l'azienda, dalla produzione e logistica alla gestione della qualità e amministrazione. Utilizziamo anche strumenti supportati da IA per previsioni, analisi e marketing.
European Business: La sostenibilità è sempre stata parte della vostra posizione. Come la mettete in pratica?
Sarah Baensch: La sostenibilità fa parte del nostro DNA fin dal primo giorno. Inizia con materie prime biologiche e relazioni a lungo termine con gli agricoltori e continua attraverso la nostra certificazione Naturland Fair e la creazione di valore regionale. Per noi, la sostenibilità combina responsabilità ecologica, sociale ed economica, e miriamo a mantenere il più possibile della catena del valore nel nostro sito.
European Business: Quali sono i vostri obiettivi per i prossimi anni e cosa vi motiva personalmente?
Sarah Baensch: Vogliamo rafforzare ulteriormente il nostro marchio, espandere le relazioni dirette con i clienti e sviluppare mercati internazionali. La nostra ambizione a lungo termine è diventare il frantoio biologico più noto della Germania. Il nostro focus non è la crescita a ogni costo, ma la stabilità, l'ottimizzazione dei processi e la resilienza in un ambiente di mercato sempre più difficile, caratterizzato da incertezza economica, trasformazione digitale e cambiamenti guidati dall'IA. Internamente, promuoviamo una cultura di rispetto, comunicazione aperta e stretta collaborazione. Una cultura del tu per tu e riunioni regolari su scala aziendale aiutano a mantenere tutti connessi e coinvolti. Personalmente sono motivata dalla possibilità di preservare i valori stabiliti dai miei genitori, lavorare con un team dedicato e combinare tradizione e innovazione per la prossima generazione.