Zoete Verwennerij met een Groene Visie
Interview met Silvano Papa, Algemeen Directeur van Dolceamaro Srl
Het produceren van hoogwaardige zoetwaren vereist een balans tussen traditie en moderne techniek. Dolceamaro Srl uit Centraal-Italië beheerst deze synergie al meer dan 50 jaar en wordt gezien als een pionier in de sector. In gesprek met Wirtschaftsforum legt CEO Silvano Papa uit hoe het internationaal georiënteerde bedrijf met zijn veelzijdige en glutenvrije productassortiment succesvol is.
Wirtschaftsforum: Meneer Papa, u leidt een bedrijf met meer dan 50 jaar traditie. Wat maakt Dolceamaro zo speciaal?
Silvano Papa: Dolceamaro combineert de rijke traditie van Italiaans vakmanschap met innovatieve, moderne benaderingen. Onze producten staan voor uitstekende smaak, hoogste kwaliteit en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. We zijn vooral trots op ons vermogen om traditionele recepten te combineren met moderne technologieën om unieke zoetwaren te creëren die zowel op de binnenlandse als op internationale markten gewaardeerd worden.
Wirtschaftsforum: Welke productcategorieën zijn voor u het belangrijkst?
Silvano Papa: Wij bieden een veelzijdig assortiment aan zoetwaren die zowel traditionele als moderne smaken aanspreken. Onze belangrijkste producten zijn chocolade in verschillende varianten, edele dragees en onze traditionele Italiaanse Confetti, die vooral gewaardeerd worden bij bruiloften en speciale gelegenheden.
Ons assortiment wordt aangevuld met onze Cuorenero-lijn, die indruk maakt met stijlvolle donuts, fijne macarons en artistiek gedecoreerde cupcakes - ideale lekkernijen voor elk speciaal moment. Een uitmuntend onderdeel van onze producten zijn amandelen, die we zorgvuldig selecteren en gebruiken in veel van onze recepten. Deze diversiteit, gecombineerd met de hoogste kwaliteitsnormen en een duidelijke focus op glutenvrije ingrediënten, maakt onze producten uniek en zorgt voor grote klanttevredenheid.
Wirtschaftsforum: Hoe is Dolceamaro internationaal gepositioneerd?
Silvano Papa: We exporteren momenteel ongeveer 55% van onze producten naar meer dan 30 landen wereldwijd. Onze belangrijkste exportmarkten zijn in Centraal-Europa en Noord-Amerika. Vooral in deze regio's is er een hoge vraag naar duurzame en glutenvrije producten, wat onze internationale groei verder stimuleert.
Wirtschaftsforum: Welke bijzondere uitdagingen heeft u de afgelopen jaren moeten overwinnen?
Silvano Papa: Zoals veel andere bedrijven heeft ook de COVID-19-pandemie ons voor enorme uitdagingen gesteld. Desondanks konden we onze productie voortzetten zonder grote onderbrekingen en hebben we zelfs nieuwe productontwikkelingen kunnen doorvoeren. De momenteel sterk stijgende energiekosten vormen een verdere hindernis die we met onze duurzame maatregelen aangaan.
Wirtschaftsforum: Welke specifieke maatregelen voor duurzaamheid implementeert u?
Silvano Papa: We produceren ongeveer 20% van onze energiebehoefte zelf door het gebruik van fotovoltaïsche systemen en energiebesparende technologie in onze productiefaciliteiten. Bovendien zorgen we ervoor dat onze toeleveringsketens zo regionaal mogelijk blijven om transportwegen te verkleinen. Een ander belangrijk punt is de reductie van verpakkingsmaterialen en de introductie van recycleerbare alternatieven. Daarnaast hebben we de afgelopen jaren meer dan 600.000 bomen geplant om CO2-emissies te compenseren en een positieve bijdrage aan het milieu te leveren. Deze maatregelen helpen ons niet alleen kosten te besparen, maar versterken ook onze positie als milieubewust bedrijf.
Wirtschaftsforum: Hoe belangrijk is onderzoek en ontwikkeling voor Dolceamaro?
Silvano Papa: Onderzoek en ontwikkeling zijn het hart van onze bedrijfsstrategie en de sleutel tot ons succes. We streven ernaar onze productkwaliteit en duurzaamheid continu te verbeteren door constante innovatie. We investeren voortdurend in geavanceerde technologieën, zoals het verbeteren van onze productieprocessen door het gebruik van energiezuinige machines en geautomatiseerde systemen. Een specifiek voorbeeld is de ontwikkeling van nieuwe recepturen die niet alleen de smaak van onze producten verbeteren, maar ook het gebruik van additieven verminderen om een zo natuurlijk mogelijk product te bieden. Daarnaast experimenteren we met alternatieve grondstoffen, zoals biologisch afbreekbare verpakkingen of duurzame zoetstoffen, om onze ecologische voetafdruk verder te verminderen.
Wirtschaftsforum: Waar ziet u het bedrijf over vijf jaar?
Silvano Papa: Ons doel is om een van de toonaangevende leveranciers in de wereldwijde zoetwarenindustrie te worden en wereldwijd te overtuigen door de kwaliteit van onze producten en ons engagement voor duurzaamheid en innovatie. Op het focussen van hulpbronnenbesparende en milieuvriendelijke productieprocessen ligt de nadruk. Onze visie is om Dolceamaro als een merk te vestigen dat genot, traditie en milieubewustzijn combineert. Met duurzame maatregelen en de verdere ontwikkeling van ons productassortiment willen we de zoetwarenindustrie vormgeven, bestaande markten uitbreiden en nieuwe markten aanboren om aan de behoeften van een wereldwijde klantenkring te voldoen.