Słodka przyjemność z zieloną wizją
Wywiad z Silvano Papą, Zarządzającym Partnerem w Dolceamaro Srl
Produkcja wysokiej jakości słodyczy wymaga równowagi między tradycją a nowoczesną techniką. Dolceamaro Srl z centralnych Włoch od ponad 50 lat doskonali tę symbiozę i jest pionierem w branży. W rozmowie z Wirtschaftsforum dyrektor generalny Silvano Papa opowiada, jak międzynarodowo zorientowane przedsiębiorstwo z różnorodną i bezglutenową gamą produktów pisze historię sukcesu.
Wirtschaftsforum: Panie Papa, prowadzi Pan firmę z ponad 50-letnią tradycją. Co sprawia, że Dolceamaro jest tak wyjątkowe?
Silvano Papa: Dolceamaro łączy bogatą tradycję włoskiego rzemiosła z innowacyjnymi, nowoczesnymi podejściami. Nasze produkty są symbolem doskonałego smaku, najwyższej jakości i starannie wyselekcjonowanych składników. Jesteśmy szczególnie dumni z naszej zdolności do łączenia tradycyjnych przepisów z nowoczesnymi technologiami, aby tworzyć unikalne słodycze, które są cenione zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym.
Wirtschaftsforum: Jakie kategorie produktów są dla Państwa priorytetowe?
Silvano Papa: Oferujemy różnorodną gamę słodyczy, które przyciągają zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne gusta. Do naszych głównych produktów należą czekolady w różnych odmianach, wykwintne draże i nasze tradycyjne włoskie Confetti, które są szczególnie cenione podczas ślubów i specjalnych okazji.
Uzupełnieniem naszego asortymentu jest nasza linia Cuorenero, która przyciąga stylowymi donutami, delikatnymi makaronikami i artystycznie dekorowanymi babeczkami – idealne smakołyki na każdą wyjątkową okazję. Wyjątkowym składnikiem naszych produktów są migdały, które starannie selekcjonujemy i wykorzystujemy w wielu przepisach. Ta różnorodność, w połączeniu z najwyższymi standardami jakości i wyraźnym naciskiem na składniki bezglutenowe, sprawia, że nasze produkty są unikalne i cieszą się szerokim uznaniem klientów.
Wirtschaftsforum: Jak Dolceamaro radzi sobie na arenie międzynarodowej?
Silvano Papa: Obecnie eksportujemy około 55% naszych produktów do ponad 30 krajów na całym świecie. Nasze główne rynki eksportowe znajdują się w Europie Środkowej i Ameryce Północnej. Właśnie w tych regionach istnieje duże zapotrzebowanie na produkty zrównoważone i bezglutenowe, co dodatkowo napędza nasz międzynarodowy rozwój.
Wirtschaftsforum: Jakie szczególne wyzwania musieliście przezwyciężyć w ostatnich latach?
Silvano Papa: Jak wiele innych firm, także my stanęliśmy przed ogromnymi wyzwaniami związanymi z pandemią COVID-19. Mimo wszystko udało nam się kontynuować produkcję bez większych przestojów i w tym czasie nawet rozwijać nowe produkty. Aktualnie silnie rosnące koszty energii stanowią kolejną przeszkodę, którą próbujemy pokonać naszymi zrównoważonymi działaniami.
Wirtschaftsforum: Jakie konkretnie środki w zakresie zrównoważonego rozwoju wprowadzacie?
Silvano Papa: Samodzielnie wytwarzamy około 20% naszego zapotrzebowania na energię, korzystając z instalacji fotowoltaicznych i energooszczędnych technologii w naszych zakładach produkcyjnych. Ponadto dbamy o to, by nasze łańcuchy dostaw były możliwie najbardziej regionalne, aby skrócić trasy transportowe. Kładziemy również nacisk na redukcję materiałów opakowaniowych oraz wprowadzanie recyklingowych alternatyw. Dodatkowo, w ostatnich latach posadziliśmy ponad 600 000 drzew, aby zrównoważyć emisje CO2 i pozytywnie przyczynić się do środowiska. Te działania nie tylko pomagają obniżać koszty, ale również wzmacniają naszą pozycję jako firmy świadomej ekologicznie.
Wirtschaftsforum: Jak ważny jest obszar Badań i Rozwoju dla Dolceamaro?
Silvano Papa: Badania i rozwój są sercem naszej strategii korporacyjnej i kluczem do naszego sukcesu. Dążymy do ciągłej innowacji, aby zarówno jakość naszych produktów, jak i ich zrównoważony rozwój były optymalne. Inwestujemy ciągle w najnowocześniejsze technologie, takie jak poprawa naszych procesów produkcyjnych przez stosowanie energooszczędnych maszyn i zautomatyzowanych systemów. Konkretne przykłady to rozwijanie nowych receptur, które nie tylko poprawiają smak naszych produktów, ale również eliminują dodatki, aby oferować jak najbardziej naturalny produkt. Ponadto eksperymentujemy z alternatywnymi surowcami, takimi jak biodegradowalne opakowania czy zrównoważone słodziki, aby jeszcze bardziej zmniejszyć nasz ekologiczny ślad.
Wirtschaftsforum: Gdzie widzi Pan firmę za pięć lat?
Silvano Papa: Naszym celem jest stanie się jednym z wiodących dostawców na globalnym rynku słodyczy, przekonując na całym świecie jakością naszych produktów oraz naszym zaangażowaniem w zrównoważony rozwój i innowacje. Oszczędność zasobów i ekologiczne procesy produkcyjne są naszym priorytetem. Nasza wizja to ustanowienie Dolceamaro jako marki, która łączy radość, tradycję i świadomość ekologiczną. Przy pomocy zrównoważonych działań i dalszego rozwoju naszej gamy produktów chcemy kształtować branżę słodyczy, rozwijać istniejące rynki i otwierać nowe, aby spełniać wymagania globalnej klienteli.