Nowe spojrzenie na mleko
Wywiad z Alwine Hemme, dyrektorem ds. sprzedaży i marketingu, prokurentką Hemme Milch GmbH & Co Vertriebs KG
Mleko jest dla wielu ważnym elementem zdrowej diety. Jednak liczba konsumentów, którzy wybierają alternatywy dla mleka, rośnie. Powody są różnorodne; na przykład, z powodu nietolerancji laktozy lub lepszego bilansu klimatycznego mleka roślinnego w porównaniu do mleka krowiego. Hemme Milch GmbH & Co. Vertriebs KG z Wedemark dostarcza swoje produkty mleczne, zaspokajając różnorodne potrzeby konsumentów. Dla tego rodzinnego przedsiębiorstwa tradycja i innowacja nie wykluczają się – wręcz przeciwnie.
Od 1589 roku w Hemme Hof w Dolnej Saksonii uprawia się rolnictwo. Dzisiaj odpowiedzialność za to ponosi 18. pokolenie, Jörgen Hemme; Jego córka Alwine Hemme, edukowana w dziedzinie zarządzania i kulturoznawstwa, jest już gotowa jako 19. pokolenie. „Początkowo nie byłam przewidziana jako następczyni firmy", opowiada Alwine Hemme.
„Po studiach w Lüneburgu i pierwszych doświadczeniach zawodowych w średniej wielkości firmie zdałam sobie sprawę, że chcę kształtować rzeczy na własnych warunkach i podejmować własne decyzje, aby wprowadzać zmiany i ulepszenia." W 2022 roku, w okresie po pandemii koronawirusa, Alwine Hemme dołączyła do rodzinnej firmy. Od tego czasu prowadzi przedsiębiorstwo wraz z ojcem – z innowacyjną technologią i nowatorskimi pomysłami. „Mój ojciec przejął gospodarstwo w 1992 roku", mówi Alwine Hemme. „Nie tylko zwiększył liczbę krów, ale przede wszystkim skupił się na budowaniu marki i bezpośrednim dystrybuowaniu produktów mlecznych z własnego gospodarstwa, dzięki czemu marka Hemme stała się znana poza regionem."
Rosnąć wbrew trendom
Hemme Milch GmbH & Co. Vertriebs KG reprezentuje dziś grupę z dwoma filarami. Oprócz gospodarstwa rolnego z 18 pracownikami, istnieje działalność komercyjna, w której około 30 pracowników jest zatrudnionych w dziedzinach przetwarzania, logistyki, marketingu i sprzedaży. Portfolio jest zdominowane przez świeże mleko pełne i naturalny jogurt w podstawowej ofercie oraz kawę mrożoną, mleko czekoladowe, kakao, budyń i jogurt owocowy w asortymencie premium. Wszystkie produkty Hemme cieszą się popularnością wśród konsumentów.
„Szczególnie z jogurtem owocowym osiągnęliśmy wzrost przez wiele lat", mówi Alwine Hemme. "I to wbrew trendowi. Zdobycie udziałów rynkowych, podczas gdy sprzedaż jogurtu owocowego z powodu jego zawartości cukru raczej spadała, wynika z naszej doskonałej bazy jogurtowej, dobrych kultur jogurtowych i długiego czasu dojrzewania. Dzięki temu jogurt jest szczególnie łagodny - i smaczny."
Ponieważ Alwine Hemme chce zaspokoić różne potrzeby konsumentów swoimi produktami, zmieniła podstawowy asortyment - z kompetentnym wsparciem jej ojca i pana Carstensa z działu rozwoju produktu. "Rynek mleka pełnego jest raczej zniżkowy. Dlatego szukałam alternatyw i wprowadziłam do oferty mleko bez laktozy", mówi. "Dzięki temu jesteśmy jedynym regionalnym przedsiębiorstwem w Niemczech."
Z pełnym świeżym mlekiem firma Hemme była dobrze przygotowana, jednak pozostała pewna luka - roślinny napój jako wegańska alternatywa dla mleka, która jest szczególnie popularna wśród młodych konsumentów. Prawie trzy lata pracowano w Hemme nad pomysłem stworzenia własnego, regionalnego napoju owsianego. Teraz jest już dostępny, w zwykłej jakości świeżości Hemme i w niezwykłym opakowaniu. „Na początku było postanowienie, aby uprawiać owies na własnym polu", opowiada Alwine Hemme.
"Wspólnie z partnerami opracowaliśmy recepturę i doskonaliliśmy technikę. Dziś możemy oferować napój owsiany, który podobnie jak świeże mleko, musi być przechowywany w chłodzeniu i który reprezentuje pełny smak oraz naturalne surowce. Z owsa jako odnawialnego surowca, możemy dalej rosnąć, nie zwiększając liczby krów mlecznych."
Mleko robi różnicę. I opakowanie
Na farmie w Wedemark, Hemme Mleko znajduje najlepsze warunki do produkcji i dystrybucji produktów mlecznych; tutaj odbywa się cały łańcuch wartości – od dojenia około 400 krów po napełnianie opakowań. "Nie tylko z mlekiem bez laktozy i mlekiem owsianym poszliśmy nowe drogi, ale także w kwestii opakowań", podkreśla Alwine Hemme.
"Nasze mleko owsiane oferujemy w estetycznie atrakcyjnym, lekkim worku na mleko, który dzięki swojej ergonomii jest stabilny i samoczynnie się hermetycznie zamyka." Mleko owsiane, podobnie jak inne produkty Hemme, jest dostępne w handlu detalicznym; wśród klientów znajdują się między innymi Edeka i Rewe. Na farmie w Wedemark liczy się na to, że wegańskie produkty będą nadal dobrze wprowadzane do asortymentu – i że pewnego dnia 20. pokolenie poprowadzi farmę w przyszłość. Może z porridge'em lub innymi nowościami.