Wirtschaftsforum: Señor Yildizbakan, ¿cuáles son sus principales productos o áreas de negocio?

Blue Yildizbakan: Düzgün actúa como holding que integra diversas marcas. Düzgün Döner GmbH se concentra en el mercado alemán. Aquí ofrecemos pinchos de Döner en todos los tamaños y variedades de carne. Con Düzgün Food GmbH estamos activos en el negocio de exportación. Aquí se trata principalmente del pincho de Döner clásico en varias variantes, desde 5 hasta 100 kg o en tamaños personalizados. También ofrecemos diferentes tipos de carne aquí, por ejemplo, pollo, pavo, ternera o carne mixta. Con Düzgün Feinkost GmbH nos centramos en productos de concepto de Home Fooding y productos de conveniencia. La gama de productos es versátil. También hay aquí el pincho de Döner clásico, pero también la Döner-Box o el Döner-Bag. También ofrecemos un producto de conveniencia. Se trata de Döner empaquetado ya asado, que está disponible congelado en diferentes tamaños de bolsas. El producto está libre de conservantes. En verano ofrecemos el Döner-Griller, una salchicha según nuestra propia receta. Con Dügün Feinkost GmbH también estamos posicionados internacionalmente y atendemos al mercado mayorista y al comercio minorista de alimentos. A través del comercio minorista de alimentos tenemos contacto con el consumidor final. Esto es importante para que muchas personas puedan conocer nuestros productos y nuestra marca.

Wirtschaftsforum: ¿A qué regiones le gustaría expandirse con Düzgün Feinkost GmbH?

Blue Yildizbakan: A pesar del Brexit, vemos mucho potencial en el Reino Unido. Hemos logrado conseguir un socio para un concepto de tienda dentro de tienda, quien abrirá alrededor de 100 tiendas próximamente. Pronto se abrirá la primera tienda en la famosa Baker Street. También vemos perspectivas prometedoras en el norte, en Escandinavia.

Wirtschaftsforum: El mercado del Döner ha crecido constantemente en los últimos años. ¿A qué atribuye este crecimiento?

Blue Yildizbakan: La conciencia de las personas sobre la alimentación saludable ha aumentado significativamente. El Döner es una alternativa saludable a la comida rápida, un producto Clean Label, pero no más caro que la comida rápida. El Döner es comida étnica y está en sintonía con el espíritu de los tiempos.

Wirtschaftsforum: ¿Cuáles cree que son las razones del éxito a largo plazo de Düzgün?

Blue Yildizbakan: Nuestro producto es muy bueno. Además, somos auténticos, mantenemos estructuras y comunicaciones transparentes. Con el tiempo, hemos construido una buena reputación por la calidad de nuestro producto y la fiabilidad de nuestro servicio. Además, somos un equipo ágil. No nos quedamos estancados, sino que avanzamos con los ojos y oídos abiertos al mundo, adaptándonos siempre a las demandas del mercado actual.

Wirtschaftsforum: ¿Qué papel desempeña el tema de la sostenibilidad para Düzgün?

Blue Yildizbakan: La sostenibilidad es el futuro. Somos una empresa familiar y siempre hemos pensado en términos de generaciones. Solo tenemos un mundo y debemos protegerlo. La ecología, por ejemplo, comienza desde el inicio de nuestra cadena de suministro. Inspeccionamos regularmente las granjas de donde obtenemos la carne. Examinamos el sacrificio, los procesos y también las condiciones laborales de las personas en el lugar. Además, tomamos muestras regularmente del embalaje. Como debemos cumplir con los más altos estándares de higiene, el plástico sigue siendo el material de embalaje de primera elección. Aquí es importante qué tipo de recubrimiento se utiliza. En nuestra empresa, también prestamos mucha atención a la eficiencia energética. Esto es un desafío, ya que nuestras instalaciones de refrigeración deben funcionar las 24 horas del día. Desde hace algún tiempo, además, solo utilizamos vehículos eléctricos.

Wirtschaftsforum: ¿Cuáles son sus temas para este año?

Blue Yildizbakan: Queremos, sobre todo, estabilizar nuestros mercados existentes y expandirnos, especialmente hacia el norte. La industria del Döner ahora se toma en serio. Esta es una gran oportunidad para nosotros. Aquí nos posicionaremos de manera adecuada.