La magie commence hors de la zone de confort
Interview avec Jasmin Walser, propriétaire et directrice de l'Hôtel Vier Jahreszeiten GmbH
Jasmin Walser a une vision : un centre de compétences pour les sports alpins qui amène consciemment les invités hors de leur zone de confort. ‘DAS VIER’ offre à 1.700 m d'altitude sur le glacier de Pitztal plus que du bien-être classique – un lieu pour la performance alpine et pour un repos profond. Une discussion sur les défis dans le tourisme et l'authenticité comme clé du succès.
Wirtschaftsforum: Madame Walser, il y a trois ans, vous avez repris l'hôtel de vos parents. Quelle était la situation de départ?
Jasmin Walser: Nous sommes la 2e génération. Mes parents ont eu l'opportunité en 1992, dans le Pitztal le plus éloigné, de construire un hôtel dans le cadre d'un processus de développement avec un concours international d'architectes. C'est ainsi que commence l'histoire d'un hôtel quatre étoiles classique. 33 ans plus tard, j'ai eu le privilège de reprendre et de continuer l'exploitation. Je vois que l'emplacement est très prometteur pour l'avenir. Cet été, nous avons transformé l'hôtel Vier Jahreszeiten en ‘DAS VIER’ – un hôtel de sport et de bien-être.
Wirtschaftsforum: Comment définissez-vous votre cible?
Jasmin Walser: Nous ciblons les personnes qui aiment le sport et les plaisirs. Notre USP est la diversité sportive combinée au bien-être et à la gastronomie. Nous offrons de l'inspiration et la possibilité d'essayer de nouvelles choses – le trail, l'escalade, l'entraînement. Ma vision est celle d'un hôtel axé sur les sports alpins.
Centre de compétence où nous sortons consciemment nos invités de leur zone de confort. Car c'est là, hors de la zone de confort, que la magie commence : Performance Alpine et relaxation profonde.
Wirtschaftsforum: L'hôtel est situé à 1 700 m sur le glacier de Pitztal. Quel rôle joue l'altitude ?
Jasmin Walser: Un rôle crucial. Chez nous, on part en randonnée alpine, entouré de hautes montagnes. Ce changement de perspective au sommet : monter pour redescendre, c'est ce que nos clients recherchent. À l'origine, la haute saison touristique dans la région était en été. Ce n'est que depuis les années 1970 que le ski s'est ajouté, puis le boom en 1982 avec le téléphérique du glacier. Aujourd'hui, les clients viennent en été pour échapper aux hautes températures. À 1 700 m, le climat est différent. Nous avons 150 lits et entre 45 et 50 employés, selon la saison. Les nuitées sont réparties de manière équilibrée tout au long de l'année.
Wirtschaftsforum: Quels sont les plus grands défis actuels ?
Jasmin Walser: La pandémie a modifié les comportements de voyage. Les réservations sont beaucoup plus de dernière minute. Notre grand défi est de gérer cette spontanéité. Le client décide sur un coup de tête : Majorque ou Pitztal ? Il consulte l'application météo et décide. Mais j'ai besoin de personnel nécessaire à tout moment. S'ajoutent à cela les conditions politiques - salaires, charges sociales, énergie. Tout est devenu beaucoup plus cher. Cependant, nous évoluons dans un segment à partir de quatre étoiles supérieur avec des clients solvables. L'été a été bon, nous sommes satisfaits. Nous comptons sur un hiver fort, car nous avons l'altitude. Si le ski sur neige est encore possible quelque part, c'est dans les régions glaciaires. Un autre défi est bien sûr la pénurie de compétences spécialisées. Nous essayons de lutter contre cela : nous formons nous-même. Nous avons maintenant quatre apprentis dans différents domaines. Je suis toujours heureux quand les jeunes veulent travailler dans le tourisme. Nous avons des horaires de travail décents et régulés. Je pense que le tourisme a appris de ses erreurs à cet égard.
Wirtschaftsforum: Combien le thème de la durabilité est-il important pour vous ?
Jasmin Walser: Très important. Nous achetons autant que possible localement, et nous chauffons avec des granulés depuis longtemps. L'année prochaine, un grand chantier est prévu : remplacer les fenêtres, améliorer l'isolation thermique. Pour moi, la durabilité concerne aussi les conditions de travail - les gens aiment travailler où ils se sentent bien. Ils y restent également.
Wirtschaftsforum: Où voyez-vous l'avenir de l'hôtellerie ?
Jasmin Walser: Il est important de rester agile et d'apprendre à gérer l'imprévu - que ce soit dans l'achat ou dans le personnel. Je continue mon chemin et souhaite développer le centre de compétences sportives alpines à un niveau élevé. Avec des guides, des entraîneurs, des gens formidables. L'hôtellerie a besoin de focalisation. Focalisation égale stratégie. La concurrence est grande, tout le monde a une piscine et un sauna. Il faut donc se concentrer sur un public cible, une idée. Et le plus important est l'authenticité. Chez nous, tous sont sportifs et c'est pourquoi nous pouvons aussi transmettre notre concept. Le mot à la mode Longévité nous convient également. Pas seulement les bains de glace ou les pilules, mais une approche holistique avec notre slogan "Performance and Soul".
Wirtschaftsforum: Vous vouliez initialement étudier le droit. Comment êtes-vous arrivé à l'hôtellerie ?
Jasmin Walser: Classiquement, comme c'était le cas autrefois : On grandit dans un hôtel, les parents vous envoient à l'école hôtelière. Ensuite, on vous laisse découvrir le monde. J'ai longtemps été en Nouvelle-Zélande et j'aurais pu y rester. Mais j'ai choisi de revenir volontairement et je suis heureux de cette décision. J'aime le Pitztal, j'aime les montagnes, j'aime le sport. Et si je peux passionner les clients, c'est pour moi en tant qu'hôtelier l'une des plus belles choses.