La magia inizia fuori dalla zona di comfort
Intervista a Jasmin Walser, proprietaria e direttrice generale della Hotel Vier Jahreszeiten GmbH
Jasmin Walser ha una visione: un centro di competenza per sport alpini che porta intenzionalmente gli ospiti fuori dalla loro zona di comfort. 'DAS VIER' offre a 1.700 metri di altitudine sul ghiacciaio Pitztal più della classica wellness - un luogo per la performance alpina e il profondo recupero. Una conversazione sulle sfide nel turismo e l'autenticità come chiave del successo.
Wirtschaftsforum: Signora Walser, tre anni fa ha assunto la gestione dell'hotel dei suoi genitori. Qual era la situazione iniziale?
Jasmin Walser: Siamo la seconda generazione. I miei genitori hanno avuto l'opportunità nel 1992, nel fondo della Pitztal, di costruire un hotel nell'ambito di un processo di sviluppo con un concorso internazionale di architettura. Così ha avuto inizio la storia di un classico hotel a quattro stelle. 33 anni dopo, ho avuto l'opportunità di assumere e continuare la gestione dell'hotel. Vedere che la posizione è molto buona per il futuro. Quest'estate abbiamo trasformato l'hotel Vier Jahreszeiten in 'DAS VIER' – un hotel sportivo e di benessere.
Wirtschaftsforum: Come definisce il suo target di clientela?
Jasmin Walser: Siamo le persone sportive e amanti del piacere. Il nostro USP è la varietà sportiva combinata con benessere e gastronomia. Offriamo ispirazione e la possibilità di provare cose nuove – trail running, arrampicata, allenamento. La mia visione è quella di un
Centro di competenza dove portiamo gli ospiti fuori dalla loro zona di comfort. Perché è fuori dalla zona di comfort che inizia la magia: Performance Alpina e profondo recupero.
Wirtschaftsforum: L'hotel si trova a 1.700 metri sul ghiacciaio di Pitztal. Che ruolo gioca l'altitudine?
Jasmin Walser: Un ruolo decisivo. Da noi si va a fare escursioni alpine, con montagne alte sia a sinistra che a destra. Questo cambio di prospettiva in vetta: salire per scendere, è ciò che i nostri ospiti cercano. Originariamente, la stagione turistica principale nella regione era in estate. Solo dagli anni '70 si è aggiunto lo sci, e nel 1982 c'è stato il boom con la funivia del ghiacciaio. Oggi gli ospiti vengono in estate per sfuggire alle alte temperature. A 1.700 metri il clima è diverso. Abbiamo 150 letti e tra i 45 e i 50 dipendenti, a seconda della stagione. Le notti sono distribuite equamente durante l'anno.
Wirtschaftsforum: Quali sono attualmente le maggiori sfide?
Jasmin Walser: La pandemia ha cambiato il comportamento di viaggio. Si prenota molto più all'ultimo minuto. La nostra grande sfida è gestire questa imprevedibilità. L'ospite decide spontaneamente: Maiorca o Pitztal? Guarda l'app del meteo e decide. Ma ho bisogno del personale necessario in ogni momento. A questo si aggiungono condizioni politiche: salari, costi aggiuntivi, energia. Tutto è diventato molto più costoso. Tuttavia, ci muoviamo in un segmento da quattro stelle superior con ospiti benestanti. L'estate è stata buona, siamo soddisfatti. Prevediamo un inverno forte, perché abbiamo l'altitudine. Se da qualche parte è ancora possibile sciare su neve sicura, è nelle regioni dei ghiacciai. Un'altra sfida, naturalmente, è la carenza di personale qualificato. Cerchiamo di contrastarla formando noi stessi il personale. Ora abbiamo quattro apprendisti in diversi settori. Sono sempre felice quando i giovani sono desiderosi di lavorare nel turismo. Abbiamo orari di lavoro onesti e regolati. Penso che, a questo proposito, il turismo abbia imparato dai suoi errori.
Wirtschaftsforum: Quanto è importante per Lei il tema della sostenibilità?
Jasmin Walser: Molto importante. Compreremo il più possibile a livello locale, riscaldiamo da tempo con pellet. L'anno prossimo ci sarà un grande cantiere: sostituzione delle finestre, miglioramento dell'isolamento termico. Per me, la sostenibilità ha anche a che fare con le condizioni lavorative: le persone amano lavorare dove si trovano bene. E lì si rimane.
Wirtschaftsforum: Dove vede il futuro dell'hotelleria?
Jasmin Walser: È importante rimanere flessibili e imparare a gestire l'imprevedibilità, sia negli acquisti sia con il personale. Continuo a percorrere la mia strada e voglio espandere su alto livello il centro di competenza per lo sport alpino. Con guide, allenatori, persone fantastiche. L'hotelleria ha bisogno di focus. Focus equivale a strategia. La concorrenza è alta, tutti hanno piscina e sauna. Perciò è necessario focalizzarsi su un gruppo target, su un'idea. E l'aspetto più importante è l'autenticità. Da noi tutti praticano sport e quindi possiamo trasmettere anche il nostro concetto. Anche la parola di tendenza Longevity ci si addice. Non solo bagni di ghiaccio o pillole, ma una visione olistica con il nostro slogan 'Performance and Soul'.
Wirtschaftsforum: Inizialmente voleva studiare giurisprudenza. Come è arrivata all'hotelleria?
Jasmin Walser: In modo classico, come una volta: si cresceva in un hotel, i genitori ti mandavano alla scuola alberghiera. Poi venivi mandato nel mondo. Sono stata a lungo in Nuova Zelanda e avrei potuto rimanere là. Ma la decisione di tornare è stata volontaria e sono felice di averla presa. Amo il Pitztal, amo le montagne, amo lo sport. E se riesco a entusiasmare per queste cose i miei ospiti, questo è per me come albergatore una delle cose più belle.